Cuando llegue la temporada de otoño, la gente de todas partes disfrutará del sabor omnipresente de la calabaza en todo, desde los lattes hasta el bálsamo labial. Pero, ¿sabías que comer cáscaras de semillas de calabaza puede ser tan sabroso como cualquier otro regalo de otoño? Mejor aún, están llenos de nutrición.
Sí, el dulce sabor a canela asociado con la calabaza siempre será popular, pero esa no es la única forma de usar este vegetal otoñal. Sus semillas tienen una variedad de usos culinarios y beneficios para la salud que querrá saber antes de que pase otra temporada de otoño.
Propina
Comer cáscaras de semillas de calabaza es perfectamente seguro y aumentará el contenido de fibra de este refrigerio ya saludable.
¿Por qué comer semillas de calabaza?
Cuando corta una calabaza y saca la pulpa del interior de la cáscara, ¿alguna vez ha pensado en comerse las semillas? Si no lo ha hecho, hay muchas razones por las que debería hacerlo. También llamadas pepitas, las semillas de calabaza se pueden comprar en la tienda de comestibles, pero la American Heart Association lo alienta a que prepare las suyas propias para evitar el sodio que puede estar en las empacadas preparadas.
Entonces, ¿cómo tomas estas semillas blancas que sacas de las tripas de la calabaza y las conviertes en una merienda comestible? ¿Y debe dejar las cáscaras sobre ellas, o necesita cascarlas antes de preparar las semillas?
La respuesta corta es sí, comer cáscaras de semillas de calabaza es completamente seguro. Más importante, ¡comer cáscaras de semillas de calabaza es especialmente saludable! Los depósitos contribuyen al contenido general de fibra, que es útil para combatir la diabetes, las enfermedades cardíacas y la obesidad.
Sin embargo, incluso si está comiendo cáscaras de semillas de calabaza, no querrá comer pulpa de calabaza. Si está buscando mejorar la textura de las semillas de calabaza frescas, es importante eliminar toda la pulpa antes de asarlas. La pulpa no te hará daño, pero puede afectar el sabor de las semillas. Remoja las semillas de calabaza en agua por un tiempo para quitar toda la pulpa, luego cuela antes de agregar el condimento y las especias.
Preparando semillas de calabaza
Una vez que haya limpiado sus semillas de calabaza frescas, puede ser creativo en la forma en que las prepara. Algunas ideas, que van desde lo dulce hasta lo salado, están disponibles en la Clínica Cleveland: si desea algo que recuerde al pastel de calabaza, puede usar canela, nuez moscada, clavo, jengibre y azúcar moreno.
Podrías crear otro dulce regalo para las estaciones más frías usando cacao en polvo, canela y azúcar cruda para que sepan a chocolate caliente. Si quiere algo salado, puede obtener un sabor italiano con ajo en polvo, queso parmesano y orégano. O invente una receta propia con un poco de experimentación.
Después de agregar sus especias y otros condimentos, extienda las semillas en una bandeja para hornear y tuestelas a 350 grados F durante aproximadamente 15 a 20 minutos.
Las semillas de calabaza también saben muy bien por sí mismas sin ningún tipo de aderezo. Rostícelos en seco, lo que significa que no tiene aceite o azúcar agregado, y luego agréguelos a la mezcla, mézclelos en una ensalada o espolvoree sobre el cereal.
Datos nutricionales de semillas de calabaza
Si pensar en semillas de calabaza dulces o saladas ha avivado tu apetito, te alegrará saber que son tan buenas para el resto de tu cuerpo como lo son para tus papilas gustativas. Eche un vistazo a los datos nutricionales de las semillas de calabaza.
Una media taza de semillas de calabaza tiene solo 143 calorías y está repleta de proteínas, fibra, grasas saludables, vitaminas y minerales como magnesio, hierro y zinc. Los datos nutricionales de las semillas de calabaza son aún más impresionantes cuando reconoce que son una fuente de calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, vitamina A y ácido fólico.
Muchos expertos se apresuran a aclamar los beneficios de las semillas de calabaza. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, un cuarto de taza de semillas de calabaza puede satisfacer el 42 por ciento de la necesidad de magnesio de la persona promedio, lo cual es especialmente bueno porque el magnesio es un mineral que falta en muchas dietas.
El magnesio juega un papel importante en la salud del corazón y los huesos. También puede ayudar a bajar la presión arterial y prevenir las migrañas.
Las semillas de calabaza también son una gran fuente de zinc, que combate la oxidación y la inflamación en el cuerpo, y tienen triptófano, que puede promover un sueño saludable.
La Asociación de Colegios Médicos Naturopáticos Acreditados elogia los beneficios de las semillas de calabaza, señalando que alguna vez fueron apreciadas por los nativos americanos para usos nutricionales y medicinales. Los altos niveles de vitamina E en las semillas de calabaza son buenas para el sistema inmunológico, y el alto contenido de fibra los hace excelentes para el azúcar en la sangre y los lípidos en la sangre.
Otro mineral vital en las semillas de calabaza es el hierro. Carter BloodCare enfatiza su alto contenido de hierro, señalando que una porción tiene del 20 al 30 por ciento de la cantidad diaria recomendada de la persona promedio. Esto es bueno para vegetarianos y veganos que no obtienen hierro de las fuentes de carne. Combinar las semillas de calabaza con una fuente de vitamina C ayudará al cuerpo a absorber el hierro a base de plantas.
Comer semillas de calabaza: efectos secundarios
Tenga en cuenta que incluso con todos estos beneficios, comer semillas de calabaza tiene efectos secundarios. La Asociación de Colegios Médicos Naturopáticos Acreditados señala que algunas personas son alérgicas a las semillas de calabaza. Además, las semillas de calabaza pueden interactuar con el litio, un medicamento antimaníaco utilizado para controlar la actividad inusual en el cerebro. Las personas que toman litio no deben comer semillas de calabaza.
Comer semillas de calabaza tiene efectos secundarios que otros alimentos ricos en fibra también tienen: malestar digestivo como hinchazón, gases y diarrea. Haga la transición lentamente a una dieta alta en fibra y asegúrese de beber mucha agua en el camino.
Carter BloodCare recomienda evitar los efectos secundarios negativos en su malestar digestivo hirviendo las semillas en agua a fuego bajo a medio durante aproximadamente 10 minutos, lo que hará que las semillas sean más fáciles de digerir. (También puede descascarar las semillas, lo que reduciría el contenido de fibra, pero es mejor agregar más fibra a su dieta lentamente que evitarla por completo a largo plazo).
Ahora que sabe cómo preparar y comer semillas de calabaza, y comprende los beneficios de la información nutricional de las semillas de calabaza, querrá disfrutarlas durante todo el año. ¡Bien tu puedes! Las semillas de calabaza no son un sabor estacional que desaparece cuando no es otoño, que es más de lo que se puede decir acerca de ciertas golosinas de calabaza. Y tal vez esa sea la mejor noticia de todas.
