Las versátiles uvas sin semillas negras ofrecen infinitas posibilidades que van más allá de simplemente meter el orbe suculento en la boca directamente del racimo. La fruta dulce se puede cocinar en pasteles y conservas, congelar y hacer puré para hacer un sorbete fácil, exprimir o agregar todo a las ensaladas, para empezar. Combínalo con queso azul o hierbas como romero, tomillo y menta. Lo mejor de todo es que la fruta contiene un aporte nutritivo de vitaminas y antioxidantes.
Conozca los hechos nutricionales
Ya sea que esté buscando un refrigerio conveniente directamente de la nevera o desee crear un postre saludable, las uvas negras sin semillas brindan satisfacción tanto en sabor como en nutrición. Por taza, solo hay 60 calorías en las uvas negras, en comparación con 121 por taza de uvas rojas, según la Base de datos de nutrición del USDA. También son mucho más livianos en carbohidratos que sus primos coloridos, con 16 carbohidratos por taza en comparación con 30. Casi todos los carbohidratos en la fuente de uva negra del azúcar, con 15.3 gramos. La fibra en una taza de uvas negras totaliza 0.6 gramos, y hay 0.66 gramos de proteína en la misma cantidad.
Obtenga sus vitaminas
Hay aún más buenas noticias cuando se trata de información nutricional de las uvas negras. La fruta entrega 10 miligramos de vitamina C por taza. Aunque no es tanto como las uvas rojas, que tienen 18 mg por taza, las uvas negras también tienen vitaminas que no encontrarás en la variedad roja, como 66 UI de vitamina A por taza. Las uvas negras sin semillas también tienen 340 mg de potasio, según HMC Farms, que cultiva una variedad conocida como Autumn Royals, así como el 2 por ciento de la cantidad diaria recomendada de calcio.
Disfrute de los beneficios de las uvas negras
Las uvas de piel oscura son más ricas en antioxidantes saludables para el corazón que las variedades pálidas, según la Clínica Mayo. Comer las uvas de piel negra ofrece tantos antioxidantes saludables como beber vino tinto, con el beneficio adicional de la fibra. Las uvas negras de bajo índice glucémico son un refrigerio seguro para los diabéticos y pueden respaldar sus objetivos generales de salud al reducir el riesgo de coágulos sanguíneos, reducir el colesterol malo, ayudarlo a mantener una presión arterial saludable y prevenir el daño a los vasos sanguíneos.
Una buena fuente de ácido cafeico
Uno de los principales antioxidantes que se encuentran en la piel de las uvas negras en mayores cantidades que las variedades más ligeras es el ácido cafeico. Los estudios realizados en los últimos años muestran que el ácido cafeico puede tener efectos antiinflamatorios y puede atacar a los químicos nocivos en el cuerpo que causan ciertos tipos de cáncer, particularmente los cánceres de seno, orales y de colon, para reproducirse. Coma entre una y media y tres porciones diarias para disfrutar del máximo beneficio de los antioxidantes, según el libro "Uvas y salud, una monografía".
Más polifenoles que las uvas rojas
El color oscuro de las uvas negras sin semillas también significa que contienen más polifenoles que las uvas rojas; Estos incluyen resveratrol, flavonoide y ácido fenólico. El resveratrol es el compuesto más comúnmente asociado con los beneficios cardíacos ampliamente asociados con el vino tinto. Dos estudios aleatorizados, controlados con placebo realizados por la Universidad de Oregón descubrieron que consumir 8 mg por día de resveratrol en un suplemento de uva durante un año mejoró la inflamación y otras afecciones asociadas con la aterosclerosis en ambos participantes con mayor riesgo de enfermedad cardíaca y aquellos que ya tuvo enfermedad coronaria. Un estudio de 2015 publicado en Annals of the New York Academy of Sciences muestra que comer uvas frescas o productos de uva enteros es la forma más efectiva para que su cuerpo procese estos beneficios.
