¿Quieres llevar tus postres a un nivel superior la próxima vez que cenes invitados? En lugar de comprar crema batida comprada en la tienda, intente hacer su propia receta de crema batida con leche.
Siguiendo unos sencillos pasos, puede hacer una deliciosa crema batida con leche y azúcar, sin todos los conservantes y otros aditivos que se pueden encontrar en muchas variedades prefabricadas.
Sustituya la leche entera por su crema espesa para ahorrar calorías y grasas. Según el USDA, 1 taza de crema espesa contiene 800 calorías y 80 gramos de grasa, mientras que 1 taza de leche entera proporciona 149 calorías y 7, 7 gramos de grasa.
Hacer crema batida con leche
Hacer crema batida en casa requiere varios ingredientes domésticos comunes. Comience reuniendo lo siguiente:
- 2 cucharaditas o un paquete de gelatina sin sabor
- 1 1/4 tazas de leche entera fría
- 2 cucharadas de azúcar granulada
También puede sustituir el azúcar de los pasteleros, pero primero deberá tamizarlo para evitar aglomeraciones. Finalmente, necesitará una batidora o una batidora de mano para mezclar eficazmente los ingredientes.
Comience colocando su batidora o batidora en el congelador durante 10 a 15 minutos. De acuerdo con la Universidad de Wyoming, enfriar sus utensilios ayuda a aumentar el volumen de su crema batida y mantenerla más fresca para evitar que se desinfle.
Mientras el batidor se enfría, vierta 1/4 taza de leche fría en un tazón y agregue la gelatina. Permita que los ingredientes reposen durante cinco minutos hasta que estén firmes y esponjosos.
Luego, coloque esta mezcla en el microondas durante 15 a 30 segundos hasta que se vuelva líquida nuevamente. Cuando esto ocurra, coloca tu tazón a un lado y deja que la mezcla de gelatina se enfríe.
En otro tazón, mezcle la 1 taza de leche restante y el azúcar granulada. Cuando los dos se hayan combinado, agregue la mezcla de gelatina enfriada al tazón y mezcle los ingredientes.
Coloque el tazón en el refrigerador por 20 minutos. Para variar, también se puede agregar 1/2 cucharadita de extracto de vainilla o canela para mejorar el sabor si lo desea.
Después de que la mezcla haya estado en el refrigerador por 20 minutos, sáquela y use la batidora o una batidora manual a velocidad media para batirla hasta que se vuelva espesa y voluminosa.
Propina
Según el Centro Nacional de Recursos para la Salud de la Mujer, Inc., puede preparar una cobertura batida sin grasa sustituyendo la leche descremada en polvo por leche entera y haciendo algunos otros ajustes a su receta de crema batida.
Batir a picos rígidos
Cuanto más tiempo batas la crema, más rígida se vuelve la mezcla. Después de unos minutos de batido, la mezcla tendrá picos suaves que mantendrán su forma durante unos segundos antes de caerse de nuevo.
Batir durante un minuto más o menos producirá picos más rígidos que mantendrán su forma cuando levantes el batidor o los batidores. No bates por mucho tiempo o tu crema batida asumirá una consistencia granulada, como puré de papa.
Prueba una licuadora
Se puede sustituir una licuadora de inmersión en lugar de una batidora manual para batir los ingredientes una vez que se combinan. Las batidoras tradicionales también se pueden usar para hacer crema batida con leche, pero asegúrese de controlar de cerca la consistencia.
Batir los ingredientes durante demasiado tiempo puede convertirlos en mantequilla y también puede quemar el motor de la licuadora si no tiene cuidado. Use la configuración de velocidad media y mezcle los ingredientes en incrementos de 5 a 10 segundos hasta que alcancen el grosor deseado.
Almacene la crema batida de forma segura
¡Después de seguir los pasos anteriores, su crema batida está lista para comer inmediatamente! Sin embargo, si está tratando de prepararlo con anticipación, la cobertura también puede refrigerarse por un día o dos.
Es posible que deba batirlo brevemente nuevamente con un batidor antes de servir para lograr el grosor óptimo. Desafortunadamente, la crema batida casera no se congela bien, ¡así que asegúrese de disfrutarla mientras está fresca!
