El anacardo puede ser una opción saludable en los restaurantes chinos si practica el control de las porciones. Sin embargo, si está comiendo más de 1 taza, las calorías, el sodio y la grasa pueden acumularse rápidamente. Los ingredientes que se encuentran en el pollo de anacardo varían según el chef. Además de anacardos y pollo, los ingredientes comunes incluyen verduras, salsa de soja, aceite y salsa hoisin.
Recuento de calorías
Una taza de anacardo contiene 375 calorías. El cincuenta por ciento de las calorías provienen de las grasas, el 32 por ciento de las proteínas y el 18 por ciento de los carbohidratos. El alto contenido de grasa del plato se debe en gran parte a las grasas buenas, o ácidos grasos monoinsaturados, en los anacardos. Las grasas monoinsaturadas ayudan a proteger su corazón y disminuyen el riesgo de enfermedades del corazón. Además, 1 taza contiene 1, 050 miligramos de sodio.
Consejos nutricionales
Coma una ensalada verde con un aderezo a base de vinagreta o verduras al vapor con el pollo de anacardo para agregar valor nutricional sin agregar calorías o sodio en exceso. Si está comiendo arroz con el pollo, elija arroz integral y limite su porción a una porción de 1/2 taza. Además, puede elegir salsa de soja baja en sodio para disminuir el contenido de sodio del plato.
