El chile es un plato clásico americano con numerosas variaciones, desde chile vegetariano relleno de frijoles hasta recetas de chili sin carne. Ya sea casero, enlatado o de su restaurante favorito, obtenga la primicia sobre la nutrición y las calorías en un tazón de chile.
Propina
El chile casero clásico proporciona alrededor de 264 calorías por taza, mientras que el chile enlatado puede tener más de 360 calorías. Las versiones caseras generalmente tienen menos grasas saturadas y sodio que el chile enlatado o de restaurante.
Los ingredientes básicos en chile
Ya sea que te guste ultra picante o con un poco de calor, los ingredientes principales del chile son esencialmente los mismos. Una receta típica requiere carne molida, frijoles, frijoles negros, tomates cortados en cubitos, pasta de tomate y cebolla. Las especias como el chile en polvo, el comino, la cayena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta le dan ese toque sabroso y picante.
Según el USDA, hay alrededor de 264 calorías en chile casero con carne molida y frijoles por taza. Este plato clásico también está lleno de proteínas y fibra. Los tomates, uno de sus ingredientes principales, contienen vitamina C y licopeno, que pueden reducir el riesgo de cáncer de próstata, según Harvard Health.
Además, el chile casero con pimientos picantes agrega una patada extra saludable. Un estudio de agosto de 2015 en el BMJ descubrió que las personas que comían alimentos picantes todos los días (en comparación con una vez por semana) tenían un riesgo 14 por ciento menor de muerte. Los investigadores creen que la capsaicina, un compuesto activo en los alimentos picantes, ayuda a reducir el colesterol y disminuye la inflamación.
Desafortunadamente, el chile clásico puede ser rico en calorías, grasas saturadas y sodio, por lo que debe disfrutarse con moderación. Los ingredientes adicionales también pueden aumentar las calorías en un tazón de chile. Aquí hay algunos ingredientes populares de chile y sus valores calóricos:
- Queso cheddar rallado: 457 calorías por taza
- Crema agria: 24 calorías por cucharada
- Frito Lay chips de maíz: 160 calorías por onza
- Jalapeños: 4 calorías por pieza.
Calorías de restaurante y chile enlatado
El chile comercial a menudo tiene más grasa, sodio y conservantes que su contraparte casera. Por ejemplo, una porción grande de chile Wendy's contiene 250 calorías y 21 gramos de proteína. También cuenta con más de 1 gramo de sodio y 2, 5 gramos de grasa saturada.
En comparación, una taza de chile Applebee tiene 214 calorías, 17, 1 gramos de proteína, 518 miligramos de sodio y 5, 6 gramos de grasa saturada. Panera Bread tiene una opción de chile de pavo con 210 calorías, 15 gramos de proteína y 580 miligramos de sodio por taza.
Dependiendo de la marca y el tipo, el chile enlatado es la opción menos nutritiva. Wolf Brand Canned Chili tiene 360 calorías en una taza, junto con 7 gramos de grasa saturada y 1 gramo de sodio. Hormel Chili with Beans proporciona 270 calorías, 3.5 gramos de grasa saturada y 990 miligramos de sodio por lata (8.7 onzas).
Si está buscando una opción más saludable, considere el chili orgánico de Amy. Contiene todos los ingredientes orgánicos, ofreciendo 300 calorías y 770 miligramos de sodio por porción (9.1 onzas).
Opciones más saludables para el chile
¿Buscas un tazón saludable de chile? Comience con los ingredientes. En lugar de acumular queso rallado o crema agria, use versiones bajas en grasa o agregue solo una pizca para reducir las calorías. Algunas rebanadas de aguacate agregan cremosidad, mientras que el cilantro, el jalapeño o las cebollas verdes agregan sabor.
La American Heart Association afirma que el límite ideal de sodio es de 1.5 gramos por día. Considera cocinar chile en casa para reducir la sal.
Busque frijoles negros y bajos en sodio y enjuáguelos antes de agregarlos a la olla. Además, use tomates picados bajos en sodio y carne molida magra, pavo o pollo de carne blanca. Agregue menos sal y mucho ajo picado y otros condimentos, como chile en polvo, comino y, para calentar, pimienta de cayena.
También puede omitir la carne por completo y hacer chile vegetariano para disminuir las calorías y las grasas saturadas en su plato. Simplemente agregue dos latas adicionales de frijoles en lugar de carne.
También puedes probar esta deliciosa receta de chile vegetariano con frijoles picantes o chile vegano de cocción lenta. Esta receta de Vegan 3-Bean and Beer Chili está cubierta con un poco de limón y tiene solo 172 calorías por taza.
