Tener colesterol alto no significa automáticamente que deba abandonar el pan por completo (a menos que su proveedor de atención médica lo indique); sin embargo, podría significar cambiar a un tipo de pan más saludable. Estos son algunos de los mejores panes para el colesterol alto y una receta de "pan" bajo en colesterol que puede probar.
El contenido de fibra en el pan
El USDA ChooseMyPlate explica que el pan es un producto de granos que está hecho de granos integrales o granos refinados. El grano usado es típicamente trigo, aunque el centeno, la avena, la cebada y el mijo son algunos de los otros granos que también se usan para hacer pan.
A menos que el pan que compre esté etiquetado como un producto integral, es probable que esté hecho de granos refinados. El USDA ChooseMyPlate señala que refinar los granos aumenta su vida útil y les da una textura más fina, pero también los despoja de su fibra y otros nutrientes naturales como el hierro y las vitaminas B. Los granos enriquecidos son granos refinados que tienen algunos de los nutrientes agregados nuevamente; sin embargo, la fibra no se agrega de nuevo.
¿Por qué deberías preocuparte por la fibra? La American Heart Association (AHA) explica que comer una dieta rica en fibra dietética puede ayudar a mejorar sus niveles de colesterol y reducir su riesgo de afecciones de salud como derrames cerebrales, enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y obesidad.
Para ayudarlo a cumplir con sus requisitos de fibra, la AHA recomienda que al menos la mitad de los granos en su dieta sean granos enteros y que incluya tantos granos diferentes en su dieta como sea posible para que se beneficie de su variado contenido nutricional.
Los mejores panes para el colesterol alto
Entonces, ¿dónde te deja eso en los mejores panes para el colesterol alto? Bueno, para empezar, omita el pan blanco e intente comprar solo panes hechos con granos enteros. Si no puede saber si un pan está hecho de granos enteros o no, la AHA sugiere mirar la etiqueta nutricional; el primer ingrediente que figura en un producto integral generalmente contiene las palabras "integral" o "integral".
También puede intentar hacer panes con diferentes tipos de granos enteros aparte del trigo, como avena o pan de linaza. Un pequeño estudio (60 pacientes), publicado en la edición de septiembre de 2014 de la revista ARYA Atherosclerosis , descubrió que comer pan de avena ayudaba a reducir los niveles de colesterol en pacientes con colesterol alto. Otro pequeño estudio (17 sujetos), publicado en la revista Nutrition & Metabolism en febrero de 2012, encontró que el pan de lino también ayudó a mejorar los niveles de colesterol.
Otra opción es usar verduras como sustituto de la harina en el pan, ya que las verduras también son ricas en fibra y tienen una serie de otros nutrientes.
Receta de "pan" bajo en colesterol
Si está dispuesto a hornear su propio pan y está abierto a la idea de sustituir la harina en su pan con verduras, pruebe nuestra receta de Pan de coliflor. Una receta de "pan" bajo en colesterol, sustituye a la coliflor por harina. Según el USDA, la coliflor ofrece no solo fibra sino también vitamina C.
Necesitará:
- 1 coliflor mediana
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- 3 onzas de queso mozzarella fresco, parcialmente descremado
- Sal y pimienta para probar
Esto es lo que debes hacer:
- Haga una mezcla de puré de coliflor: retire las hojas y el tallo de la coliflor y corte los floretes. Coloque las florecillas en un procesador de alimentos y procese hasta obtener una mezcla que tenga una consistencia similar al puré de papas. Microondas la mezcla durante tres a cinco minutos, hasta que se ablande.
- Combine todos los ingredientes: agregue los ingredientes restantes al puré de coliflor. Combina bien Transfiera la mezcla a un molde para hornear engrasado.
- Hornee el pan: coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 450 grados Fahrenheit. Déjalo hornear durante 25 minutos o hasta que el pan comience a dorarse.
