La sandía es una delicia jugosa y sabrosa durante los meses de verano. Le proporciona una gran cantidad de nutrientes, incluidos potasio y vitaminas A y C, y la fruta tiene poco impacto en sus niveles de azúcar en la sangre, por lo que es un refrigerio o postre inteligente. El nivel alto de azúcar en la sangre puede conducir a una serie de problemas médicos, como diabetes y enfermedades cardíacas. Coma los alimentos adecuados para evitar picos en el azúcar en la sangre y disminuir el riesgo de enfermedades crónicas.
Alto índice glucémico
El índice glucémico califica la respuesta de su azúcar en la sangre a diferentes alimentos en relación con la glucosa, un azúcar simple. A la glucosa se le asigna un rango de 100, por lo que cuanto más cerca de 100 se ubique un alimento, más debería aumentar sus niveles de azúcar en la sangre. Cuando los niveles de azúcar en la sangre aumentan rápidamente, el páncreas segrega más insulina, lo que resulta en una caída rápida del azúcar en la sangre. Al comer alimentos bajos en el índice glucémico, debe tener un aumento constante en los niveles de azúcar en la sangre. Una porción de 3/4 de taza de sandía tiene un índice glucémico de 72, ubicándose en un lugar alto en la escala del índice glucémico.
Baja carga glucémica
El índice glucémico es una buena guía para comer sano, pero no puede confiar en él todo el tiempo. Según el Instituto Linus Pauling, también debe comparar el nivel de carbohidratos consumidos en un alimento en particular para comprender el impacto en la respuesta de glucosa e insulina en la sangre. La carga glucémica de un alimento se determina multiplicando el índice glucémico por los carbohidratos totales en el alimento y dividiendo ese número por 100. La sandía tiene una carga glucémica de 5. Esta fruta es baja en carbohidratos y tiene un impacto muy pequeño en el azúcar en la sangre. niveles, explica Patrick Skerrett, editor ejecutivo de "Harvard Health".
Implicaciones de salud
Al incorporar alimentos con bajas cargas glucémicas, como la sandía, en su dieta, puede mejorar los niveles de azúcar en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Un estudio publicado en 2003 en "Diabetes Care" analizó a 356 pacientes diabéticos y descubrió que aquellos que consumían alimentos con bajo índice glucémico mejoraron sus niveles de azúcar en la sangre. Los niveles crónicamente altos de azúcar en sangre e insulina hacen que pierda su capacidad de secretar insulina. Esta condición, conocida como resistencia a la insulina, puede conducir a la diabetes tipo 2, según el Instituto Linus Pauling. Una dieta con alimentos con alta carga glucémica también aumenta sus niveles de triglicéridos, o niveles de grasa en la sangre, y reduce su colesterol bueno, lo que lo pone en riesgo de enfermedad cardíaca.
Recuento de carbohidratos
Todas las frutas, incluida la sandía, contienen carbohidratos. La Asociación Americana de Diabetes alienta el consumo de frutas si tiene diabetes, pero establece que debe contar las frutas como parte de su plan de comidas. Hable con su médico, pero en promedio puede comer de 45 a 60 gramos de carbohidratos en cada comida. La fruta se puede consumir a cambio de otros carbohidratos, como pastas, panes y productos lácteos. Una taza de sandía contiene 12 gramos de carbohidratos. Agregue un toque de color y nutrientes a su plato con una rodaja de sandía, o disfrútelo como un postre refrescante durante los meses de verano.
