Las personas que no comen carne no son ajenas a la proteína de soya, y los veganos y vegetarianos se encuentran entre los muchos que disfrutan de las comidas hechas con polvo de soja, trozos de soja, tofu, tempeh y más. Afortunadamente, los datos nutricionales de los trozos de soja y los beneficios para la salud están alineados con los objetivos de salud de muchas personas.
Existe cierta controversia sobre si la soya es buena o mala para usted. Cuando se consume en cantidades moderadas, la proteína de soya tiene varios beneficios para la salud y es una gran fuente de proteína vegana.
La proteína de soja también es extremadamente versátil. El polvo de soya se puede mezclar en batidos de proteínas de origen vegetal, se pueden agregar trozos de soya a los guisos y el tofu se puede cocinar para imitar la carne. Si quieres comer menos carne, considera probar la harina de soya.
¿Qué es el fabricante de harina de soja?
Harina de soja es otro nombre para los trozos de soja. Cuando se hace el aceite de soya, se deja la harina de soya. Este subproducto se usa para hacer harina de soya (polvo de soja desgrasado), que se puede usar en lugar de diferentes tipos de carne.
Existen diferentes marcas de productos para hacer harina de soya. Nutrela es un conocido fabricante de harina de soja. Su producto, Nutrela Soya Chunks, es totalmente vegetariano y 99 por ciento libre de grasa. Se encuentra principalmente en los mercados indios o en línea.
Esta versión de soya es diferente de otras versiones, como el tofu, porque está esencialmente deshidratada. Este tipo de soja es similar a la proteína vegetal texturizada (TVP) o rizos de soja. Sin embargo, la harina de soya y los trozos de soya son más comunes en la cocina india.
Como los trozos de soja están hechos de harina de soja, tienen poco o ningún sabor. Esta es una ventaja de cocinar con productos de harina de soya porque tiene un control total sobre el sabor. Puede usar varias especias para hacer el tipo de plato que desee.
Información nutricional de trozos de soja
La información nutricional de los productores de harina de soya o los trozos de soya puede variar según la marca. De acuerdo con el sitio web de información nutricional Nutrela Soya Chunks, una porción de 100 gramos contiene:
- 345 calorías
- 52 gramos de proteína
- 0.5 gramos de grasa
- 33 gramos de carbohidratos
- 13 gramos de fibra
- 350 miligramos de calcio
La información nutricional de los trozos de soja no incluye ningún otro ingrediente, especias o coberturas, por lo que una receta puede alterar el contenido de nutrientes. El método de preparación, como freír en aceite, también puede aumentar las calorías y la grasa.
Si las calorías en trozos de soja le preocupan, considere tener un tamaño de porción más pequeño o dividir la porción a lo largo del día. Dependiendo de su ingesta calórica, los trozos de soja pueden ser una fuente importante de calorías.
Los trozos de soja también contienen algunas vitaminas y minerales. El contenido de hierro, vitamina A y vitamina C no es significativo, pero los trozos de soja son una gran fuente de calcio. Según el USDA, los hombres y mujeres adultos necesitan 1, 000 miligramos de calcio por día. Una porción de trozos de soja proporciona un 35 por ciento de valor diario (DV) de calcio.
Beneficios de los trozos de soja
Uno de los principales beneficios de los trozos de soja es el alto contenido de proteínas. De acuerdo con la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., La harina de soya, el ingrediente principal de la harina de soya, se encuentra entre los productos de soya más ricos en proteínas. La proteína de soya también puede reducir el colesterol, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y prevenir algunos cánceres relacionados con las hormonas.
La soja también es una gran fuente de isoflavonas, que son compuestos conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Según un estudio de junio de 2016 publicado en Nutrients , las isoflavonas que se encuentran en la soya y los productos de soya ayudan a reducir los marcadores de inflamación. Los investigadores también encontraron propiedades anticancerígenas, aunque se necesita más investigación.
Otros beneficios de los trozos de soja incluyen sus efectos sobre los niveles de estrógeno en mujeres con desequilibrios hormonales. Las mujeres posmenopáusicas y las mujeres con síndrome de ovario poliquístico (PCOS) se encuentran entre los grupos donde este beneficio es más útil.
Según un pequeño estudio de septiembre de 2016 con 70 mujeres publicado en el Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism , las isoflavonas que se encuentran en la soya alivian algunos de los síntomas del SOP, como los desequilibrios hormonales, la resistencia a la insulina, la inflamación y el estrés oxidativo.
Efectos secundarios de la soja
Ha habido controversia en torno a los beneficios para la salud de la proteína de soja y si esos beneficios para la salud superan o no los riesgos y los efectos secundarios. El área de preocupación que rodea a la soya se debe a la presencia de fitoestrógenos, que son compuestos que se producen naturalmente en las plantas pero que son análogos a la hormona estrógeno que se encuentra en los mamíferos.
Un efecto secundario de la soya es que puede aumentar los niveles de estrógeno en las mujeres. Si bien este es un beneficio para las mujeres con bajos niveles de estrógeno, es un efecto secundario no deseado para otras personas. Afortunadamente, estos efectos secundarios son poco frecuentes.
Según un estudio de diciembre de 2014 publicado en German Medical Science , los efectos de los fitoestrógenos en la dieta, especialmente los de los productos de soya, se encuentran solo en grandes poblaciones. Esencialmente, los efectos son muy sutiles.
Según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU., El consumo de soja se considera seguro a pesar de los posibles efectos secundarios. Se han realizado muchos estudios científicos que confirman la seguridad de la soya, incluso para las mujeres que han tenido cáncer de seno o están en riesgo de desarrollarlo.
Incorporar fabricante de harina de soja
La soja no tiene la mejor reputación. A menudo se le atribuye problemas de salud hormonales e incluso afecciones de salud graves como el cáncer. Si bien algunos investigadores sugieren que se necesita más investigación, muchos expertos respaldan la investigación existente que confirma que la soja es un producto alimenticio seguro y una fuente dietética de muchos nutrientes, especialmente proteínas de origen vegetal.
Si bien la soya tiene algunos posibles efectos secundarios, también es beneficiosa. Nutricionalmente, es una gran fuente de calcio e isoflavonas. También puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades como enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
Para incorporar harina de soya en su dieta, agregue trozos de soya a los platos que ya ama. En lugar de albóndigas con sus espaguetis, use trozos de soja sazonados con albahaca y orégano. Los trozos de soja también combinan bien con los platos indios, como el korma y el curry. Agregue trozos de soja a cualquier comida sabrosa para obtener proteína y textura adicionales.
