Cultivadas originalmente por los antiguos norteamericanos, las semillas de girasol se han utilizado como una cura para mordeduras de serpientes hasta un refrigerio para los jugadores de béisbol que dejan el tabaco. Los granos son ricos en vitaminas B y minerales como el cobre y el magnesio. Debido a que acumulan mucha grasa y calorías en un espacio pequeño, tienen fama de engordar. Sin embargo, cómelos con moderación y pueden ser una parte saludable de una dieta equilibrada.
Alta en calorías
Los granos de semillas de girasol contienen 164 a 175 calorías en cada onza, dependiendo del tipo que tenga: seco, tostado en aceite, tostado en seco o tostado. Para un adulto sano que sigue una dieta de 2, 000 calorías, esa cantidad alcanzaría 8.2 a casi el 9 por ciento del límite calórico del día. A menos que tenga cuidado de controlar la ingesta de otros alimentos, comer semillas de girasol regularmente podría hacer que aumente de peso. Para la opción más baja en calorías, elija semillas de girasol secas; los granos tostados aportan la mayor cantidad de calorías por onza.
Rico en grasas
La mayoría de las calorías en las semillas de girasol son aportadas por la grasa. Cada onza de semillas de girasol tostadas tiene 16 gramos de grasa, mientras que los otros tipos contienen aproximadamente 14 gramos. La dieta de un adulto sano debe consistir en entre un 25 y un 35 por ciento de grasa, y si consume 2.000 calorías al día, 1 onza de semillas de girasol tostadas le proporcionará aproximadamente el 24 por ciento de su ingesta diaria recomendada de grasas. Aunque la mayoría de las grasas son grasas poliinsaturadas saludables para el corazón, demasiado significa calorías adicionales y kilos de más.
Lleno de fibra de relleno
Aunque son altos en calorías, los granos de semillas de girasol también son ricos en fibra. Una onza de granos tostados contiene 3, 3 gramos de fibra, que suministran casi el 11 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fibra para hombres de 31 a 50 años y el 13 por ciento del requerimiento para mujeres de la misma edad. Las semillas de girasol tostadas en aceite y en seco contienen alrededor de 3 gramos de fibra por onza, y los granos secos tienen 2, 4 gramos. Un artículo publicado en "Nutrition Reviews" en 2001 informó que aumentar la fibra en su dieta promueve la pérdida de peso.
Tamaño de la porción de control
El control de la porción es la clave para disfrutar de las semillas de girasol sin consumir suficientes calorías adicionales para aumentar de peso. Cada porción de 1 onza es equivalente a poco menos de un cuarto de taza de los granos sin sus cascos. Aumente esa cantidad a 1/2 taza, y podría ingerir 350 calorías y 32 gramos de grasa en minutos. Mida las semillas de girasol con cuidado antes de comerlas y úselas para mejorar las comidas bajas en grasas: revuélvalas en su avena, espolvoree yogur griego sin grasa o revuélvalas con los ingredientes de su ensalada.
