A medida que más y más personas continúen sabiamente evitando los alimentos procesados y las grasas trans, las comunidades de todo el país están viendo un aumento en las tiendas especializadas y los mercados al aire libre que ofrecen comida fresca de origen local. Estas son buenas noticias para las economías locales, el medio ambiente y, sobre todo, nuestra salud. Por supuesto, a veces incluso los amantes de la comida más lentos y ansiosos obtienen una buena bebida. Afortunadamente, el movimiento de la granja a la mesa ha encontrado un asiento en el bar. Solicitamos a algunos de los mejores mixólogos de Estados Unidos recetas de cócteles artesanales que combinen la frescura del jardín con un poco de alcohol. Siga leyendo para encontrar una bebida para adultos que sea ideal para su próxima velada de verano.
A medida que más y más personas continúen sabiamente evitando los alimentos procesados y las grasas trans, las comunidades de todo el país están viendo un aumento en las tiendas especializadas y los mercados al aire libre que ofrecen comida fresca de origen local. Estas son buenas noticias para las economías locales, el medio ambiente y, sobre todo, nuestra salud. Por supuesto, a veces incluso los amantes de la comida más lentos y ansiosos obtienen una buena bebida. Afortunadamente, el movimiento de la granja a la mesa ha encontrado un asiento en el bar. Solicitamos a algunos de los mejores mixólogos de Estados Unidos recetas de cócteles artesanales que combinen la frescura del jardín con un poco de alcohol. Siga leyendo para encontrar una bebida para adultos que sea ideal para su próxima velada de verano.
1. Strawberry Crush
Joshua Yerkey, gerente del bar en EMC Seafood & Raw Bar en Los Ángeles, tenía en mente a sus devotos clientes del bar cuando inventó este brebaje agridulce, que ofrece como compañero ideal para una bandeja de sabrosos Blue Points y Kumamotos.. El poco aromático Few American Gin juega bien con todos los sabores brillantes del jardín en este cóctel, y la rosa brillante agrega algo de chispa.
Joshua Yerkey, gerente del bar en EMC Seafood & Raw Bar en Los Ángeles, tenía en mente a sus devotos clientes del bar cuando inventó este brebaje agridulce, que ofrece como compañero ideal para una bandeja de sabrosos Blue Points y Kumamotos.. El poco aromático Few American Gin juega bien con todos los sabores brillantes del jardín en este cóctel, y la rosa brillante agrega algo de chispa.
2. Feria mundial
Al crear cócteles para uno de los restaurantes más populares en el lado oeste de Los Ángeles, el gerente del bar Adam George Fournier se asegura de usar siempre deliciosos productos de temporada que se compra en el mercado local de agricultores (que resulta ser el más grande de Sureste de california). En esta creación, utiliza pepino y eneldo frescos para obtener notas refrescantes y veraniegas de un cóctel vivaz de whisky escocés de malta única.
Crédito: Amber BurrahmAl crear cócteles para uno de los restaurantes más populares en el lado oeste de Los Ángeles, el gerente del bar Adam George Fournier se asegura de usar siempre deliciosos productos de temporada que se compra en el mercado local de agricultores (que resulta ser el más grande de Sureste de california). En esta creación, utiliza pepino y eneldo frescos para obtener notas refrescantes y veraniegas de un cóctel vivaz de whisky escocés de malta única.
3. Rosemary Royale
Gracias en gran parte al llamado movimiento de brunch que está tan extendido en las grandes ciudades de costa a costa, los cócteles a base de vino o spritzers son más populares que nunca. En el Saxon + Parole de Nueva York (que hace un rápido negocio de brunch), el riff del barman Maxime Belfand en el clásico kir royale intercambia el licor de bayas por una miel de romero herbácea para crear una alternativa más terrenal. La adición de ron blanco le da una patada dulce y veraniega.
Crédito: Amber BurrahmGracias en gran parte al llamado movimiento de brunch que está tan extendido en las grandes ciudades de costa a costa, los cócteles a base de vino o spritzers son más populares que nunca. En el Saxon + Parole de Nueva York (que hace un rápido negocio de brunch), el riff del barman Maxime Belfand en el clásico kir royale intercambia el licor de bayas por una miel de romero herbácea para crear una alternativa más terrenal. La adición de ron blanco le da una patada dulce y veraniega.
4. Melone Faraglion
El popular punto de acceso de Los Ángeles, Warwick, se rediseña cada temporada. Uno de nuestros temas favoritos se inspiró en la isla italiana de Capri. "Cuando pienso en la costa italiana", dice el cantinero Jason Bran, "una de las imágenes más icónicas es la de las rocas Faraglioni. Quería construir un cóctel que reemplazara los cubitos de hielo tradicionales con un enorme cubo, lo que me llevó a la paleta de hielo, una obra de teatro sobre los Faraglioni ". El sabor es ligero, crujiente y refrescante, ¡muy apropiado para el verano!
Crédito: Amber BurrahmEl popular punto de acceso de Los Ángeles, Warwick, se rediseña cada temporada. Uno de nuestros temas favoritos se inspiró en la isla italiana de Capri. "Cuando pienso en la costa italiana", dice el cantinero Jason Bran, "una de las imágenes más icónicas es la de las rocas Faraglioni. Quería construir un cóctel que reemplazara los cubitos de hielo tradicionales con un enorme cubo, lo que me llevó a la paleta de hielo, una obra de teatro sobre los Faraglioni ". El sabor es ligero, crujiente y refrescante, ¡muy apropiado para el verano!
5. Desierto de incendios forestales
Viviendo en el valle de Coachella, el cantinero Joseph Kwiatkowski dedica una gran cantidad de tiempo y energía a investigar las plantas del desierto y a encontrar formas de incorporarlas a los deliciosos cócteles que prepara. "Tenemos tanto crecimiento salvaje aquí que a veces todo lo que se necesita para encontrar una nueva inspiración es dar unos pasos fuera de la puerta de su casa", dice Kwiatkowski. Para este giro en los 75 franceses, él y su compañera mixóloga Heather Huettl combinaron miel procedente del cercano zoológico y jardines Living Desert con salvia del desierto para crear un jarabe de hierbas ambrosial. Esos sabores juegan bien con las notas de frambuesa, durazno y rosa turca en la ginebra.
Crédito: Amber BurrahmViviendo en el valle de Coachella, el cantinero Joseph Kwiatkowski dedica una gran cantidad de tiempo y energía a investigar las plantas del desierto y a encontrar formas de incorporarlas a los deliciosos cócteles que prepara. "Tenemos tanto crecimiento salvaje aquí que a veces todo lo que se necesita para encontrar una nueva inspiración es dar unos pasos fuera de la puerta de su casa", dice Kwiatkowski. Para este giro en los 75 franceses, él y su compañera mixóloga Heather Huettl combinaron miel procedente del cercano zoológico y jardines Living Desert con salvia del desierto para crear un jarabe de hierbas ambrosial. Esos sabores juegan bien con las notas de frambuesa, durazno y rosa turca en la ginebra.
6. Puertas del Edén
En Sassafras de Hollywood, la selección inspirada en la directora del programa de bares Karen Grill en Nueva Orleans rinde homenaje al sabor y la historia del sur. Ella le da nueva vida a sus favoritos familiares usando mermeladas caseras, arbustos y cordiales. The Gates of Eden es un cóctel agrio ligero de verano con una textura aterciopelada diseñada para refrescarse durante los meses más calurosos. La Ford's Gin es una ginebra de estilo seco de Londres que combina maravillosamente con la mejorana y el dulce licor de albaricoque. Este es un aperitivo ideal para tomar durante el día para disfrutar al aire libre.
Crédito: Amber BurrahmEn Hollywood's Sassafras, la selección inspirada en la directora del programa de bares Karen Grill en Nueva Orleans rinde homenaje al sabor y la historia del sur. Ella le da nueva vida a sus favoritos familiares usando mermeladas caseras, arbustos y cordiales. The Gates of Eden es un cóctel agrio ligero de verano con una textura aterciopelada diseñada para refrescarse durante los meses más calurosos. La Ford's Gin es una ginebra de estilo seco de Londres que combina maravillosamente con la mejorana y el dulce licor de albaricoque. Este es un aperitivo ideal para tomar durante el día para disfrutar al aire libre.
7. Garden Bellini
Cuando la estrella de la realidad, Whitney Port, le pidió al célebre maestro de cócteles con sede en Los Ángeles, Adrian Biggs, que creara una bebida ligera, fresca y burbujeante para la celebración de su boda, fue a su jardín en busca de inspiración. Port dio una gran aprobación verde a la variación de Biggs en el clásico Bellini. La dulzura del durazno domina, con la rúcula y el romero agregando solo un toque de bondad de invernadero.
Crédito: Amber BurrahmCuando la estrella de la realidad, Whitney Port, le pidió al célebre maestro de cócteles con sede en Los Ángeles, Adrian Biggs, que creara una bebida ligera, fresca y burbujeante para la celebración de su boda, fue a su jardín en busca de inspiración. Port dio una gran aprobación verde a la variación de Biggs en el clásico Bellini. La dulzura del durazno domina, con la rúcula y el romero agregando solo un toque de bondad de invernadero.
8. Cirrus
En 2005, el mixólogo Josh Curtis tocó el bajo en una banda dirigida por la viuda de John Denver, Cassandra, en un concierto benéfico para las tropas estadounidenses estacionadas en la Bahía de Guantánamo, Cuba. "No había visto a Cassandra desde entonces", dice Curtis. Hasta hace poco, es decir, cuando visitó a Curtis en Shutters on the Beach, donde él era el camarero estrella en un evento semanal de alojamiento. Él cautivó a su ex cantante principal con esta combinación de manzanas, tequila y albahaca. "Ella tomó un sorbo", dice, "y dijo: '¡Vamos a volver a unir a la banda!"
Crédito: Amber BurrahmEn 2005, el mixólogo Josh Curtis tocó el bajo en una banda dirigida por la viuda de John Denver, Cassandra, en un concierto benéfico para las tropas estadounidenses estacionadas en la Bahía de Guantánamo, Cuba. "No había visto a Cassandra desde entonces", dice Curtis. Hasta hace poco, es decir, cuando visitó a Curtis en Shutters on the Beach, donde él era el camarero estrella en un evento semanal de alojamiento. Él cautivó a su ex cantante principal con esta combinación de manzanas, tequila y albahaca. "Ella tomó un sorbo", dice, "y dijo: '¡Vuelva a unir a la banda!"
¿Qué piensas?
¿Cuáles son algunas de tus bebidas de cóctel de verano favoritas? ¿Alguna vez incorporas hierbas o flores frescas? ¿Hay alguno en la lista que crees que probarás? Háganos saber en los comentarios a continuación.
Crédito: Amber Burrahm¿Cuáles son algunas de tus bebidas de cóctel de verano favoritas? ¿Alguna vez incorporas hierbas o flores frescas? ¿Hay alguno en la lista que crees que probarás? Háganos saber en los comentarios a continuación.
