¿Harto de ensalada? Hay muchas maneras de comer saludablemente a la hora del almuerzo y aún así obtener sus verduras. Primero, tenga una mente abierta sobre las opciones frondosas. Las variedades son abundantes, incluyendo col rizada, acelgas, acelgas, rúcula, espinacas y hojas de diente de león. Se pueden cambiar para mantener sus comidas interesantes. Y si necesita un estímulo adicional, sepa que cada hoja está cargada de nutrientes que pueden desempeñar un papel clave en la salud del corazón, la salud de los ojos, la prevención de la diabetes, la prevención del cáncer y más. Así que adelante, deleita tu salud con estos 10 almuerzos simples y deliciosos llenos de verdor.
¿Harto de ensalada? Hay muchas maneras de comer saludablemente a la hora del almuerzo y aún así obtener sus verduras. Primero, tenga una mente abierta sobre las opciones frondosas. Las variedades son abundantes, incluyendo col rizada, acelgas, acelgas, rúcula, espinacas y hojas de diente de león. Se pueden cambiar para mantener sus comidas interesantes. Y si necesita un estímulo adicional, sepa que cada hoja está cargada de nutrientes que pueden desempeñar un papel clave en la salud del corazón, la salud de los ojos, la prevención de la diabetes, la prevención del cáncer y más. Así que adelante, deleita tu salud con estos 10 almuerzos simples y deliciosos llenos de verdor.
1. Vegano Power Greens Burrito
Estos burritos estallan con cosas buenas, como verduras y frijoles. El guacamole y el pico de gallo se sirven a un lado para que el burrito no esté demasiado relleno. Pero hay más para amar sobre este almuerzo de inspiración mexicana que su tamaño. Está lleno de superalimentos y súper sabor. Use una mezcla de verduras, como la col rizada y las espinacas, para obtener una variedad de sabor y nutrientes. Mantenga esta receta en su repertorio semanal: es una forma deliciosa de aumentar la ingesta de fibra. ¡Tu sistema digestivo te lo agradecerá!
Estos burritos estallan con cosas buenas, como verduras y frijoles. El guacamole y el pico de gallo se sirven a un lado para que el burrito no esté demasiado relleno. Pero hay más para amar sobre este almuerzo de inspiración mexicana que su tamaño. Está lleno de superalimentos y súper sabor. Use una mezcla de verduras, como la col rizada y las espinacas, para obtener una variedad de sabor y nutrientes. Mantenga esta receta en su repertorio semanal: es una forma deliciosa de aumentar la ingesta de fibra. ¡Tu sistema digestivo te lo agradecerá!
2. Frijoles blancos de California y chile acelga
Abre tu apetito con este abundante plato de chile. ¡Es un favorito de la temporada de fútbol! Pero no sienta que necesita esperar a un evento deportivo para preparar un lote de esta comida vegana reconfortante. Proporciona delicias durante todo el año en cada plato. Y está repleto de nutrición a base de plantas de prácticamente todos los ingredientes: acelgas, frijoles, tomates, ajo, cebolla, jugo de naranja y especias. La adición de acelgas es lo que hace que este chile sea único; Además, proporciona un flavonoide llamado ácido siríngico, que según los estudios puede ser beneficioso para el control de la diabetes.
Abre tu apetito con este abundante plato de chile. ¡Es un favorito de la temporada de fútbol! Pero no sienta que necesita esperar a un evento deportivo para preparar un lote de esta comida vegana reconfortante. Proporciona delicias durante todo el año en cada plato. Y está repleto de nutrición a base de plantas de prácticamente todos los ingredientes: acelgas, frijoles, tomates, ajo, cebolla, jugo de naranja y especias. La adición de acelgas es lo que hace que este chile sea único; Además, proporciona un flavonoide llamado ácido siríngico, que según los estudios puede ser beneficioso para el control de la diabetes.
3. Fácil rúcula y pizza de higos
Come pizza: ¡es bueno para ti! Bueno, esto es cierto solo si la pizza se cubre con cuidado y salud. Y este definitivamente lo es. Extenderá el cremoso queso de cabra sobre las pitas integrales sin bolsillo, cubra con cebolla y una pizca de aceite de oliva virgen extra y hornee hasta que estén crujientes. Luego terminarás con rúcula fresca, higos preciosos y una pizca de vinagre balsámico, sal marina y un poco más de aceite de oliva. La rúcula es rica en un isotiocianato llamado erucina, que tiene propiedades preventivas contra el cáncer.
Come pizza: ¡es bueno para ti! Bueno, esto es cierto solo si la pizza se cubre con cuidado y salud. Y este definitivamente lo es. Extenderá el cremoso queso de cabra sobre las pitas integrales sin bolsillo, cubra con cebolla y una pizca de aceite de oliva virgen extra y hornee hasta que estén crujientes. Luego terminarás con rúcula fresca, higos preciosos y una pizca de vinagre balsámico, sal marina y un poco más de aceite de oliva. La rúcula es rica en un isotiocianato llamado erucina, que tiene propiedades preventivas contra el cáncer.
4. Ensalada de pollo y uvas rostizadas envueltas en collard
¡Mejora tu sándwich de ensalada de pollo! Agregue uvas rojas, almendras naturales en rodajas y estragón fresco para obtener dulzura afrutada, nuez y sabor a hierbas, respectivamente. Envuélvalo todo en las "tortillas" originales de la Madre Tierra: col rizada. Las hojas son listas, resistentes y, sí, envolturas verdes de forma natural. Simplemente corte los tallos, recorte las costillas y use las hojas crudas, sin necesidad de cocinar o blanquear. Disfrute de esta envoltura fresca de ensalada de pollo sabiendo que la col rizada tiene un puntaje agregado de índice de densidad de nutrientes (ANDI) de 1, 000, que es básicamente un "10 perfecto" en términos de riqueza de nutrientes.
Crédito: Jackie Newgent¡Mejora tu sándwich de ensalada de pollo! Agregue uvas rojas, almendras naturales en rodajas y estragón fresco para obtener dulzura afrutada, nuez y sabor a hierbas, respectivamente. Envuélvalo todo en las "tortillas" originales de la Madre Tierra: col rizada. Las hojas son listas, resistentes y, sí, envolturas verdes de forma natural. Simplemente corte los tallos, recorte las costillas y use las hojas crudas, sin necesidad de cocinar o blanquear. Disfrute de esta envoltura fresca de ensalada de pollo sabiendo que la col rizada tiene un puntaje agregado de índice de densidad de nutrientes (ANDI) de 1, 000, que es básicamente un "10 perfecto" en términos de riqueza de nutrientes.
5. Queso de cabra a la plancha y hojas de diente de león
No necesitas docenas de ingredientes para hacer una receta deliciosa. De hecho, cinco o menos pueden ser un ganador. Aquí, todo lo que necesita es queso de cabra, fruta para untar de frambuesa, hojas de diente de león y pan integral junto con un poco de spray de cocina natural. ¡Terminarás con un sándwich de queso a la parrilla como ningún otro! Las hojas de diente de león pueden ayudar a aumentar la inmunidad debido en parte a sus propiedades antiinflamatorias. Y la investigación preliminar sugiere que el extracto de hoja de diente de león también puede tener un efecto antiobesidad.
Crédito: Jackie NewgentNo necesitas docenas de ingredientes para hacer una receta deliciosa. De hecho, cinco o menos pueden ser un ganador. Aquí, todo lo que necesita es queso de cabra, fruta para untar de frambuesa, hojas de diente de león y pan integral junto con un poco de spray de cocina natural. ¡Terminarás con un sándwich de queso a la parrilla como ningún otro! Las hojas de diente de león pueden ayudar a aumentar la inmunidad debido en parte a sus propiedades antiinflamatorias. Y la investigación preliminar sugiere que el extracto de hoja de diente de león también puede tener un efecto antiobesidad.
6. Fideos de sésamo refrigerados con Bok Choy
Tienes que amar un plato de fideos, ¡especialmente cuando lo bañas en una salsa tan sabrosa! Lanzarás fideos de trigo lo mein con una mezcla de alto sabor de aceite de sésamo tostado, mantequilla de maní natural, tamari, jugo de lima y néctar de coco. ¡Y hay más! Agregará cilantro fresco para una nota distintiva de hierbas y baby bok choy para color y crujiente. Bok Choy es una verdura crucífera que tiene docenas de compuestos fenólicos. Y para atraer aún más su paladar, completará estos fideos de inspiración asiática con una pizca de gochujang dulce y picante (una pasta de chile rojo coreano) y semillas de sésamo.
Crédito: Jackie NewgentTienes que amar un plato de fideos, ¡especialmente cuando lo bañas en una salsa tan sabrosa! Lanzarás fideos de trigo lo mein con una mezcla de alto sabor de aceite de sésamo tostado, mantequilla de maní natural, tamari, jugo de lima y néctar de coco. ¡Y hay más! Agregará cilantro fresco para una nota distintiva de hierbas y baby bok choy para color y crujiente. Bok Choy es una verdura crucífera que tiene docenas de compuestos fenólicos. Y para atraer aún más su paladar, completará estos fideos de inspiración asiática con una pizca de gochujang dulce y picante (una pasta de chile rojo coreano) y semillas de sésamo.
7. Mac y queso y verduras
¿Solo tienes tiempo para matar un plato congelado? Claro, la elección ocasional de macarrones con queso está bien. Pero elija un plato principal que no contenga absolutamente nada artificial, luego infórmelo con salud. Aquí, marchitarás las espinacas baby con condimentos y luego las mezclarás con el macarrón y el queso preparados. En términos de salud, la espinaca está cargada de luteína y zeaxantina. La American Optometric Association sugiere que los estadounidenses pueden necesitar al menos el triple de la ingesta diaria promedio de estos carotenoides para ayudar a disminuir el riesgo de desarrollar cataratas y degeneración macular relacionada con la edad. Y en términos culinarios, la espinaca transforma este plato principal en una comida más sabrosa (y más grande).
Crédito: Jackie Newgent¿Solo tienes tiempo para matar un plato congelado? Claro, la elección ocasional de macarrones con queso está bien. Pero elija un plato principal que no contenga absolutamente nada artificial, luego infórmelo con salud. Aquí, marchitarás las espinacas baby con condimentos y luego las mezclarás con el macarrón y el queso preparados. En términos de salud, la espinaca está cargada de luteína y zeaxantina. La American Optometric Association sugiere que los estadounidenses pueden necesitar al menos el triple de la ingesta diaria promedio de estos carotenoides para ayudar a disminuir el riesgo de desarrollar cataratas y degeneración macular relacionada con la edad. Y en términos culinarios, la espinaca transforma este plato principal en una comida más sabrosa (y más grande).
8. Plato de almuerzo del Medio Oriente
Una forma divertida de "almorzar" es crear una fuente de pequeños bocados, como esta colección de platos pequeños del Medio Oriente (llamados mezze). Este mezze presenta hummus, tzatziki, hojas de parra rellenas y tomates de uva. No tiene que hacer las salsas ni las hojas de uva. Simplemente dirígete a un mercado de alimentos naturales; deberías poder encontrarlos allí. Esta fuente también presenta hojas de endibia belga. Bien, la endibia no encaja bien con el tema; ¡pero una cabeza proporciona solo 15 calorías! Eso es mucho menos calorías que si el pan de pita o las papas fritas fueran sus platos.
Crédito: Jackie NewgentUna forma divertida de "almorzar" es crear una fuente de pequeños bocados, como esta colección de platos pequeños del Medio Oriente (llamados mezze). Este mezze presenta hummus, tzatziki, hojas de parra rellenas y tomates de uva. No tiene que hacer las salsas ni las hojas de uva. Simplemente dirígete a un mercado de alimentos naturales; deberías poder encontrarlos allí. Esta fuente también presenta hojas de endibia belga. Bien, la endibia no encaja bien con el tema; ¡pero una cabeza proporciona solo 15 calorías! Eso es mucho menos calorías que si el pan de pita o las papas fritas fueran sus platos.
9. Calabaza de tramposo al curry con verduras
¡No esperes la cena! Saborea este delicioso plato de estofado a la hora del almuerzo; no tiene que llevarte mucho tiempo de preparación. Comenzarás con una taza de sopa de calabaza de invierno "limpia" y otra sopa de calabaza de invierno, y luego te darás glamour. Una vez que haya medido todos los ingredientes, incluidas las espinacas baby, los frijoles cannellini, el arroz integral precocido y los condimentos, simplemente hará que todo hierva durante un minuto. ¡Eso es! Como beneficio adicional, este guiso es sorprendentemente amigable para los huesos debido a la combinación de vitamina K, calcio y magnesio de las espinacas.
Crédito: Jackie Newgent¡No esperes la cena! Saborea este delicioso plato de estofado a la hora del almuerzo; no tiene que llevarte mucho tiempo de preparación. Comenzarás con una taza de nuez de uva preparada "limpia" u otra sopa de calabaza de invierno, y luego te darás glamour. Una vez que haya medido todos los ingredientes, incluidas las espinacas baby, los frijoles cannellini, el arroz integral precocido y los condimentos, simplemente hará que todo hierva durante un minuto. ¡Eso es! Como beneficio adicional, este guiso es sorprendentemente amigable para los huesos debido a la combinación de vitamina K, calcio y magnesio de las espinacas.
10. Preparar pasta y Kale Bowl
A veces nada supera a un buen plato de pasta. Pero no siempre es tan fácil disfrutarlo para el almuerzo. ¡Esta receta demuestra lo contrario! Idealmente, preparará esta pasta con anticipación y la almacenará durante la noche en el refrigerador. Para el almuerzo, solo tendrá que recalentar la comida del refrigerador de bricolaje en el microondas hasta que esté bien caliente. Simple, ¿verdad? El queso de cabra lo hace especialmente reconfortante. Y la col rizada aumenta la nutrición, ofreciendo propiedades para combatir el cáncer de sus glucosinolatos.
Crédito: Jackie NewgentA veces nada supera a un buen plato de pasta. Pero no siempre es tan fácil disfrutarlo para el almuerzo. ¡Esta receta demuestra lo contrario! Idealmente, preparará esta pasta con anticipación y la almacenará durante la noche en el refrigerador. Para el almuerzo, solo tendrá que recalentar la comida del refrigerador de bricolaje en el microondas hasta que esté bien caliente. Simple, ¿verdad? El queso de cabra lo hace especialmente reconfortante. Y la col rizada aumenta la nutrición, ofreciendo propiedades para combatir el cáncer de sus glucosinolatos.
¿Qué piensas?
¿Comes verduras de hoja verde todos los días? ¿Por qué o por qué no? ¿Alguna vez te cansaste de comer ensalada? ¿Cuál es tu forma favorita de disfrutar de verduras de hoja verde en el almuerzo? ¡Deja un comentario abajo y haznos saber!
Crédito: nata_vkusidey / iStock / Getty Images¿Comes verduras de hoja verde todos los días? ¿Por qué o por qué no? ¿Alguna vez te cansaste de comer ensalada? ¿Cuál es tu forma favorita de disfrutar de verduras de hoja verde en el almuerzo? ¡Deja un comentario abajo y haznos saber!
