Los beneficios del pan multigrano son muchos, siempre que el pan sea 100 por ciento de grano entero. Comer granos integrales ayuda a reducir el riesgo de enfermedades como derrames cerebrales, diabetes y enfermedades cardíacas, según la Clínica Cleveland. Así que disfruta de esa rebanada de pan multigrano.
Propina
El pan multigrano tiene muchas ventajas nutritivas sobre el pan blanco, especialmente si es 100 por ciento de grano entero. Los granos integrales son ricos en proteínas, fibra y vitaminas B, y le proporcionan carbohidratos complejos que lo ayudan a sentirse saciado.
Beneficios de pan multigrano
Cuando compre pan multigrano, busque la etiqueta de grano entero 100 por ciento. Eso le dará los beneficios de los granos integrales, sin los inconvenientes de los granos refinados. Según Harvard Health, los granos refinados se despojan de valiosos nutrientes cuando se procesan. Sin embargo, los granos integrales son un paquete completo de nutrientes.
El pan multigrano tiene la ventaja de proporcionar una variedad de granos, afirma la Clínica Cleveland. Mientras los granos utilizados sean 100 por ciento integrales, este tipo de pan puede proporcionarle una buena variedad de nutrición rica en fibra.
Los granos integrales que pueden estar en pan multigrano, según la Clínica Mayo, incluyen cebada, arroz integral, trigo sarraceno, bulgur, mijo, avena, quinua y trigo integral. Busque esos ingredientes cuando compre este tipo de pan.
Sin embargo, el pan multicereales no siempre es integral. Como Laura Jeffers, una dietista registrada, escribe para la Clínica Cleveland, no es fácil elegir el pan correcto en el supermercado. Términos como multicereales, siete granos, 12 granos, harina de trigo orgánica y totalmente natural pueden ser confusos.
Qué buscar
Cuando compre pan multigrano, busque los ingredientes, informa la Clínica Cleveland. Ahí es donde aprenderá los granos contenidos en lo que está comprando. Si el primer ingrediente es harina de trigo integral u otro grano integral, eso significa que el ingrediente principal es un grano integral.
Si el primer ingrediente es la harina de trigo, no obtendrá mucho en el camino de los granos enteros. La Clínica Cleveland afirma que la harina de trigo es en realidad un 75 por ciento de harina blanca, o harina refinada, y un 25 por ciento de harina de trigo integral, por lo que no obtiene mucho en el camino de los granos integrales. Si encuentra un pan etiquetado como 100 por ciento de granos enteros, eso significa que los ingredientes son granos enteros con nutrientes completos, como afirma Harvard Health.
Elegir granos enteros significa que está eligiendo fuentes de carbohidratos menos procesadas y de mayor calidad. Los carbohidratos de granos integrales lo ayudan a sentirse más lleno, informa Harvard Health.
Las Pautas dietéticas para estadounidenses 2015-2020 de Health.gov sugieren que coma 6 onzas de granos al día y obtenga al menos la mitad de eso de los granos enteros, según una dieta de 2, 000 calorías por día. Comprar pan que sea mayormente integral o 100 por ciento integral lo ayudará a acercarse a esa recomendación.
Un estudio en la edición de diciembre de 2013 de Public Health Nutrition examinó 545 productos de granos en dos supermercados y descubrió que había muchas definiciones contradictorias sobre qué es un producto de grano entero. Además, la edición de diciembre de 2016 de American Journal of Clinical Nutrition informa que los profesionales de nutrición que se reunieron en 2015 determinaron que es necesario adoptar una definición estándar de granos integrales.
Beneficios de Multigrain
Cuando se observa el contenido calórico, las calorías del pan multicereales son a menudo equivalentes a las de otros tipos de pan. Pero el contenido de fibra es generalmente más alto. Según USDA FoodData Central, una rebanada de pan multigrano de la compañía de supermercados Ahold USA contiene 100 calorías y 3 gramos de fibra.
Este producto tiene harina de trigo integral como ingrediente principal y harina de trigo enriquecida como ingrediente secundario. Otros granos, que componen menos del 2 por ciento, incluyen cebada, linaza, mijo y salvado de trigo.
Un tipo diferente de pan multigrano de Ahold USA, con harina de trigo enriquecida como ingrediente principal, contiene 120 calorías y un gramo de fibra, según USDA FoodData Central. Por eso es importante leer las etiquetas de pan multigrano. Las calorías del pan multicereales pueden ser un poco más, pero como señala Harvard Health, te sientes más lleno cuando lo comes.
Los beneficios de este tipo de pan, cuando están hechos de granos integrales, incluyen no solo fibra, sino más vitaminas de las que obtienes en el pan hecho de harina enriquecida. Los granos integrales proporcionan vitaminas B añadidas, hierro, cobre, zinc, magnesio, antioxidantes y fitoquímicos, afirma Harvard Health. Los antioxidantes protegen sus células del daño, señala la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. Los fitoquímicos se encuentran naturalmente en las plantas y pueden tener un papel en la prevención de enfermedades.
Si bien los panes multigrano enriquecidos no contienen el revestimiento fibroso y masticable de granos enteros, tampoco tienen los beneficios nutricionales adicionales. Entonces, cuando busque pan, si está buscando fibra adicional, vitaminas y minerales, busque ingredientes de granos integrales para obtener beneficios de pan multigrano.
