Ciertos alimentos son particularmente saludables para los diabéticos porque ayudan a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre y reducen el riesgo de trastornos relacionados, como enfermedades cardíacas. Los frijoles contienen altas cantidades de fibra dietética, la parte de un alimento vegetal que el cuerpo no puede digerir o absorber. Todos los frijoles contienen fibra soluble, que se disuelve en agua para formar una sustancia gelatinosa que ayuda a reducir el colesterol y la glucosa. Esta fibra se encuentra en varios tipos de frijoles.
Frijoles negros
El color profundo y rico de los frijoles negros se debe a sustancias llamadas flavonoides antocianinas, que son antioxidantes poderosos que ayudan a limpiar el cuerpo de toxinas y reparar el daño a las células, según el sitio Health Mad. Una taza de frijoles negros contiene 15 g de fibra, más de la mitad del requerimiento diario recomendado de fibra. Esta fibra soluble ayuda a reducir el colesterol y estabilizar los niveles de azúcar en la sangre para un mejor control de la diabetes. Los frijoles negros también contienen el mineral molibdeno y vitamina B6 o ácido fólico, un nutriente importante para las mujeres embarazadas y para la protección contra las enfermedades del corazón.
Frijoles de lima
Los frijoles de Lima también son saludables para las personas con diabetes porque contienen altas cantidades de fibra para la salud digestiva y del colon. Este alimento rico en fibra ayuda a su cuerpo a controlar el peso y estabilizar los niveles de glucosa en la sangre. Los frijoles de Lima son buenas fuentes de minerales de manganeso, magnesio y hierro, que juegan un papel importante en el metabolismo energético y la salud ósea. El manganeso también es importante para descomponer las grasas, proteínas y carbohidratos de la dieta. Los frijoles de Lima también contienen proteínas y carbohidratos y tienen pocas calorías, poco sodio y grasas saturadas, según la información nutricional en el sitio web Peer Trainer.
Frijoles
Los frijoles son de color marrón rojizo y se usan comúnmente en platos como el chile, el arroz y las sopas. Este tipo de frijol es saludable en un plan de comidas para diabéticos para disminuir el colesterol, reducir el peso, mejorar la digestión y controlar los niveles de azúcar en la sangre como lo describe el Dr. John Briffa en su sitio web. La fibra soluble en los frijoles te ayuda a mantener un tracto digestivo saludable y a disminuir el colesterol. Al igual que otros frijoles, también contienen vitamina folato y proteínas y son bajos en grasas, colesterol, calorías y sodio.
