La comida china es una cocina regular en Estados Unidos, con restaurantes en todo el país. Muchos artículos en el menú de comida china son fritos, cargados de sodio y ahogados en salsas. Sin embargo, si elige sabiamente, puede tomar algunas decisiones saludables. Los restaurantes chinos sirven una variedad de platos de vegetales y proteínas magras para que disfrutes. Equipado con la información correcta, usted y su cintura pueden dejar un restaurante chino feliz.
Términos del menú
Aprender qué palabras buscar en el menú puede ayudarlo a elegir opciones más saludables en un restaurante chino. Manténgase alejado de las opciones empanadas, crujientes o fritas, ya que generalmente son altas en grasas y calorías. Busque las palabras zheng, que significan al vapor; jum, que se escalfa; kao o asado; y shao, que significa barbacoa. Indican opciones de menú más saludables. Además, opte por platos sin MSG o glutamato monosódico.
Aperitivos y Sopas
Muchos restaurantes chinos colocan fideos crujientes en la mesa para que comas mientras esperas que llegue tu comida. Pero omitir una sola porción puede ahorrarle al menos 200 calorías y 14 gramos de grasa. Las costillas de barbacoa son una de las opciones de aperitivo menos saludables, por lo que es mejor que las olvide. Cuatro costillas cuentan con alrededor de 600 calorías y 14 gramos de grasa saturada. Las sopas como las picante y agria, la gota de huevo y el wonton tienden a ser opciones seguras para controlar su cintura. Sin embargo, si está observando su presión arterial, puede saltear la sopa. La mayoría de las sopas tienen al menos 800 miligramos de sodio por porción. Elija verduras al vapor o incluso albóndigas de cerdo en lugar de wontons fritos. Los rollitos de primavera son una opción más saludable que los rollitos de huevo, con un peso de 100 calorías y 1 gramo de grasa saturada por rollo.
Entrantes
Los platos a base de fideos como lo mein y chow mein son ricos en calorías, grasas saturadas y sodio, por lo que es mejor omitirlos. Los favoritos tradicionales como el pollo de General Tso, el pollo al limón, el cerdo agridulce y la carne de res a la naranja tienen al menos 1.300 calorías y 11 gramos de grasa saturada por plato. En lugar de estos favoritos, elija platos que sean ricos en verduras y carnes magras. Las opciones saludables de proteínas incluyen filetes de pescado fresco, camarones, vieiras, pollo, carne de res magra y tofu, siempre que no estén fritos. Los platos a base de vegetales pueden ser opciones saludables, si se cuecen al vapor o se fríen con una cantidad mínima de aceite. Los camarones con salsa de ajo, pan moo goo gai y vegetales mixtos salteados con tofu, tienden a estar entre las opciones más saludables con 900 calorías y 9 gramos de grasa saturada o menos por porción.
Arroz
El arroz frito, sin importar la variedad, es extremadamente rico en grasas y calorías. Por lo general, un plato de arroz frito contiene de 4 a 5 tazas de arroz y tiene al menos 1, 000 calorías y 2, 700 miligramos de sodio. En lugar de arroz frito, opta por arroz al vapor. Una taza de arroz al vapor tiene alrededor de 200 calorías. Basándose solo en calorías, el arroz integral y el blanco son bastante comparables. Sin embargo, siempre que sea posible, opte por el arroz integral, que es más rico en fibra, minerales y vitaminas.
Salsas
Evite las salsas que son a base de azúcar, harina o almidón de maíz, ya que son más altas en calorías. Las opciones de salsa más saludables incluyen salsa hoisin, salsa de mostaza picante, salsa de ciruela, salsa de pato y salsa de ostras. Aunque estas salsas tienden a ser más bajas en calorías, aún pueden ser altas en sodio, así que tenga en cuenta. Pregúntele a su servidor si es posible reducir a la mitad la cantidad de salsa utilizada en su plato. Evite agregar sal adicional o salsa de soya a sus platos, ya que generalmente son bastante altos en sodio cuando llegan a su mesa. Si va a agregar salsa de soya, use salsa de soya reducida en sodio en lugar de la salsa de soya normal.
Consejos para ahorrar calorías
Además de elegir artículos más saludables, también puede ahorrar calorías de otras maneras. En primer lugar, usar palillos chinos en lugar de un tenedor lo obligará a comer más lentamente, lo que le dará el tiempo adecuado para darse cuenta de que está lleno. También dejarás más aceite y salsa en el plato. En segundo lugar, no necesita comer todo el plato al mismo tiempo. El tamaño de las porciones en los restaurantes chinos tiende a ser de dos a tres veces el tamaño apropiado. Independientemente de si un plato se encuentra entre las opciones más saludables, esto puede hacer que las calorías se acumulen rápidamente. Compartir con un amigo o llevar al menos la mitad del plato a casa ahorrará grasa, calorías y sodio.
