La cúrcuma es una especia importante en la cocina india y en muchas cocinas del sur de Asia, donde se ha utilizado durante siglos. El tono dorado de la cúrcuma agrega color brillante al curry y otros platos indios, pero las culturas india y asiática también han venerado esta especia por sus curcuminoides antiinflamatorios naturales.
Propina
Agregue cúrcuma para dar color y sabor a los platos de arroz y curry. Durante siglos se ha pensado que la cúrcuma tiene cualidades antiinflamatorias, que pueden ayudar con la pérdida de peso. Los resultados del estudio son mixtos, pero puede ingerir de forma segura hasta 8 gramos de cúrcuma al día, según un estudio de enero de 2013 en el AAPS Journal .
Cúrcuma y curcumina
La cúrcuma contiene curcumina, que es el principal ingrediente activo de la cúrcuma. La curcumina es un polifenol, que es una sustancia química a base de plantas que se dirige a áreas del cuerpo que indican inflamación. El único inconveniente es que la curcumina no funciona muy bien por sí sola, según una descripción en la revista Foods de octubre de 2017. No es muy biodisponible, que es la terminología científica.
Hay varios ingredientes que ayudan a activar las cualidades de la curcumina. Se ha demostrado que combinar la cúrcuma con pimienta negra aumenta la biodisponibilidad o activa la curcumina en el cuerpo en un 2, 000 por ciento, según el informe de Foods .
Las propiedades medicinales de la cúrcuma se conocen desde hace miles de años debido a la curcumina, según Foods . Además de usarse en curry y bebidas especiales en India, se consume en té en Japón, en cosméticos en Tailandia, como agente colorante en China, como antiséptico en Malasia y como agente antiinflamatorio en Pakistán. En los Estados Unidos, se ha utilizado como agente colorante y conservante en salsa de mostaza, queso, mantequilla y papas fritas. También tiene beneficios vitamínicos.
¿Por qué perder peso?
La asociación de la cúrcuma y la curcumina con la pérdida de peso se debe a las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma , según Foods . Tener sobrepeso u obesidad se asocia con la liberación de citocinas proinflamatorias. Estas condiciones están relacionadas con la inflamación crónica de bajo grado. Se cree que muchas personas con sobrepeso y obesidad tienen síndrome metabólico, que a menudo resulta del exceso de peso y el tamaño excesivamente grande de la cintura, según un artículo de enero de 2013 en Nutrition Journal .
El estudio de Foods de 2017 mostró que los adultos obesos que recibieron 1 gramo de curcumina durante 30 días, seguidos de dos semanas de descanso, tuvieron una reducción significativa en sus niveles de triglicéridos. Sin embargo, no redujeron sus niveles de colesterol, índice de masa corporal (IMC) y grasa corporal. Los autores concluyeron que el corto período de suplementos, la falta de control de la dieta y la baja dosis de suplementos pueden explicar el hallazgo. Su hallazgo está en conflicto con estudios previos.
Un estudio de 2015 en la revista European Review for Medical and Pharmacological Sciences concluyó que una forma biodisponible de curcumina puede ayudar positivamente con el control del peso en personas con sobrepeso. Los participantes recibieron 800 mg de un suplemento que consistía en el 95 por ciento de la curcumina. También siguieron una dieta estricta. Durante los primeros 30 días, la pérdida de peso y los cambios en el IMC fueron aproximadamente del 2 por ciento. Esos aumentaron a alrededor del 5 al 6 por ciento después de 30 días más.
Aún así, los autores advirtieron que se necesitan más estudios para establecer si la cúrcuma y la curcumina realmente tienen un efecto positivo en la lucha contra el sistema de inflamación del cuerpo y en ayudar a perder peso. El siguiente estudio de 2018 en realidad no encontró evidencia.
Resultados mixtos sobre la curcumina
El octubre de 2018 de CMAJ , el diario de la Asociación Médica Canadiense, informó que no pudieron encontrar evidencia de que la curcumina, que se dice que es el ingrediente principal para combatir la inflamación en la cúrcuma, afectara la respuesta inflamatoria después de la reparación electiva del aneurisma aórtico abdominal. Sin embargo, el estudio no analizó la pérdida de peso.
Pero el examen del estudio de la capacidad de lucha contra la inflamación de la curcumina insinúa dudas sobre la efectividad de la curcumina en su uso para combatir la inflamación en cualquier parte del cuerpo. En el estudio participaron 606 pacientes que tenían una edad promedio de 76 años, que fueron estudiados durante tres años desde 2011 hasta 2014.
El autor concluyó que las pruebas rigurosas en humanos deben hacerse con cúrcuma y curcumina antes de exponer cualquier beneficio para la salud. Dos investigadores que escribieron el artículo "Tome la cúrcuma con un grano de sal", que se publicó en el mismo número del Canadian Medical Association Journal, sugirieron que los estudios anteriores incluían muy pocas personas.
Los autores escribieron que si bien la cúrcuma es natural, "Natural no significa seguro o incluso bueno. La cafeína es natural. Muchas personas disfrutan de sus efectos y pueden encontrar que mejoran el bienestar, pero el consumo excesivo puede dañar. El tabaco es natural. Entonces es arsénico ". Hicieron hincapié en que se necesitan más estudios de alta calidad para confirmar las declaraciones de propiedades saludables naturales.
Efectos metabólicos de la curcumina
Las cualidades antiinflamatorias en la cúrcuma, y especialmente la curcumina, pueden funcionar para reducir la resistencia a la insulina, según un estudio de octubre de 2014 en el International Journal of Endocrinology & Metabolism . La resistencia a la insulina ocurre cuando las células en los músculos, la grasa corporal y el hígado comienzan a resistir o ignorar la señal que la insulina, una hormona, está enviando para extraer glucosa de la sangre y hacia las células, de acuerdo con Endocrine Web. Al poner glucosa en sus células, está proporcionando a su cuerpo su principal fuente de combustible.
Un estudio de marzo de 2019 en Biochemistry and Biofysics Reports que utilizó ratas mostró que la curcumina se dirigió al mal funcionamiento metabólico que ocurre en la enfermedad de Parkinson. Sin embargo, los autores dijeron que se necesitan más estudios en humanos antes de que se puedan hacer afirmaciones.
Un análisis de mayo de 2019 en la revista Phytotherapy Research revisó estudios sobre el efecto del extracto de curcumina en los factores metabólicos en pacientes con síndrome metabólico. El análisis de los estudios encontró que las personas tuvieron mejoras significativas en los niveles de glucosa en sangre en ayunas, los niveles de triglicéridos, los niveles de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL) y la presión arterial diastólica. Ese es el número más bajo en su presión arterial, o la presión entre los latidos del corazón.
No se encontraron mejoras significativas en el tamaño de la cintura o la presión arterial sistólica, que es el número más alto en la lectura de la presión arterial, y mide la presión en las arterias.
Curcumina y ejercicio
A medida que las personas envejecen, el revestimiento de sus células sanguíneas puede dañarse. Este problema se conoce como función del endotelio vascular y puede ser un signo temprano de enfermedad cardíaca y provocar falta de aliento que puede dificultar el ejercicio.
Un estudio de octubre de 2012 de mujeres posmenopáusicas publicado en la revista Nutrition Research mostró que la curcumina y el ejercicio aumentaron de forma independiente la función del revestimiento de las células sanguíneas. Esta condición es una etapa temprana de la enfermedad cardíaca y los esfuerzos preventivos pueden revertir los efectos, según el Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón.
En este punto, los estudios de curcumina y cúrcuma son mixtos. Los suplementos diarios de cúrcuma y curcumina son seguros, hasta 8 gramos, por lo que depende de usted si desea tomarlo regularmente y ver si ayuda con su salud y pérdida de peso. Sin embargo, debe analizar los suplementos que toma, incluida la cúrcuma, con su médico.
