Los anacardos son en realidad semillas en el fondo de los anacardos, que provienen del anacardo. Este árbol es originario del noreste de Brasil. El anacardo es de color tostado claro y tiene forma de riñón. Los anacardos son más bajos en grasa que la mayoría de los otros frutos secos, y la mayoría de la grasa es insaturada, según el sitio web de Alimentos más saludables del mundo, patrocinado por la Fundación George Mateljan. El sitio web de pérdida de peso CalorieKing proporciona datos nutricionales sobre anacardos tostados secos sin sal añadida. Los valores se basan en 1 onza. servicio.
Nutrición Básica
Una onza de anacardos tostados secos contiene 163 calorías, 13 g de grasa total, 4.5 g de sodio, 9 g de carbohidratos totales, 1 g de fibra dietética y 4 g de proteína.
Calorías
Una porción de anacardos proporciona el 8 por ciento del valor diario recomendado, basado en una dieta de 2, 000 calorías por día. La mayoría de estas calorías son de grasa, a 109 calorías por porción. Otras calorías provienen de carbohidratos y proteínas.
Grasas
El contenido total de grasa es de 13 g, lo que representa un gran 20 por ciento del valor diario recomendado. La mayor parte es grasa saludable no saturada. Una porción proporciona 2, 6 g de grasas saturadas, o el 13 por ciento del valor diario, pero también contiene 7, 6 g de grasas monoinsaturadas y 2, 2 g de grasas poliinsaturadas. También obtendrá ácidos grasos saludables para el corazón: 45 mg de omega-3 y 2, 145 mg de omega-6.
Vitaminas
Los anacardos son una excelente fuente de vitamina K, con 9.7 mcg, o 12 por ciento del valor diario. Una porción también contiene más del 3 por ciento del valor diario de tiamina, riboflavina, vitamina B6 y ácido fólico. Otros nutrientes en los anacardos incluyen vitamina E, niacina y ácido pantoténico.
Minerales
Los anacardos son ricos en cobre, con 0.6 mg, o 31 por ciento del valor diario; magnesio, con 73 mg, o 18 por ciento del valor diario; y fósforo con 137 mg, o 14 por ciento del valor diario. Otros minerales que se encuentran en los anacardos incluyen calcio, hierro, potasio, zinc, manganeso y selenio.
Sodio
Sin sal añadida, los anacardos tienen 4, 5 mg de sodio, que es apenas una pequeña cantidad. Cuando se agrega sal, el sodio aumenta a 179 mg, o el 7 por ciento del valor diario.
