La grasa cumple una variedad de funciones en el cuerpo, incluido el aislamiento y la amortiguación de los órganos. Puede obtener grasas en su dieta a través de varias fuentes, pero los aceites de origen vegetal son generalmente más saludables que las grasas de origen animal debido a su contenido reducido de grasas saturadas. El aceite de sésamo, que se extrae de las semillas de sésamo, es una fuente saludable de grasa, con una pequeña cantidad de grasa saturada y grandes cantidades de grasa saludable para el corazón.
Calorías
El aceite de sésamo es pura grasa, por lo que es rico en calorías en comparación con otros alimentos. Una cucharada contiene 120 calorías, o aproximadamente el 6 por ciento de las calorías totales necesarias diariamente para alguien que consume 2, 000 calorías. Todos los demás aceites contienen la misma cantidad de calorías por cucharada, ya que también están compuestos solo de grasa. Use aceite de sésamo con moderación para mantener su consumo bajo control.
Grasa no saturada
La grasa que se encuentra en el aceite de sésamo es principalmente grasa "saludable"; 1 cucharada. contiene 8 g de grasa monoinsaturada, que es comparable al aceite de oliva, que tiene 10 g en 1 cucharada. El aceite de sésamo también contiene algo de grasa poliinsaturada, con 2 g en 1 cucharada, en comparación con 4 g en aceite de oliva. Ambos tipos de grasa aumentan el colesterol HDL "bueno" y disminuyen el colesterol LDL "malo".
Grasa saturada
No hay una gran cantidad de grasas saturadas en el aceite de sésamo, con 2 g en 1 cucharada. El aceite de oliva contiene la misma cantidad. Se ha demostrado que las grasas saturadas aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas al aumentar el colesterol LDL dañino y disminuir el HDL beneficioso.
Vitaminas y minerales
El aceite de sésamo no contiene vitaminas y minerales en cantidades significativas; 1 cucharada. contiene solo 0.19 mg de vitamina E y 1.8 mcg de vitamina K. Las semillas de sésamo en su forma completa, sin embargo, contienen grandes cantidades de nutrientes, con 88 mg de calcio, 32 mg de magnesio, 42 mg de potasio y 9 mcg de folato.
