Hacer la mejor elección entre el jugo de zanahoria y las zanahorias enteras depende de cuánto planee consumir. Se necesitan entre tres y seis zanahorias para hacer 1 taza de jugo de zanahoria, por lo que el jugo termina con un impulso de nutrientes concentrados y un poco de fibra. Si realmente comes tres zanahorias grandes, obtendrás los mismos nutrientes y más fibra. Lo que realmente cuenta es incluir zanahorias en su dieta, independientemente de la forma que tomen.
Las porciones importan
Ya sea que esté cortando zanahorias crudas para una ensalada o comiendo una merienda de palitos de zanahoria, es probable que no coma de tres a seis zanahorias de una sola vez. Por otro lado, 1 taza de jugo de zanahoria representa una porción razonable. Para proporcionar una línea de base de información que se asemeje a una porción, los nutrientes en 1 taza de jugo de zanahoria se comparan con una zanahoria grande. Una taza de jugo de zanahoria tiene 94 calorías y 2 gramos de proteína, mientras que una zanahoria grande tiene 30 calorías y 1 gramo de proteína.
Ventaja de fibra
Parte de la fibra natural se pierde cuando se exprime el jugo de las zanahorias, sin embargo, 1 taza de jugo aún retiene la misma cantidad de fibra que una zanahoria grande. Ambas opciones tienen 2 gramos de fibra, que suministra el 8 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fibra de las mujeres y el 5 por ciento de los hombres. Es posible que conozca mejor la fibra como fibra que previene el estreñimiento. Si bien la fibra insoluble lo mantiene regular, el otro tipo de fibra, soluble, proporciona otros beneficios vitales para la salud. Ayuda a reducir el colesterol y a prevenir la diabetes tipo 2, y su capacidad para hacerte sentir lleno lo convierte en una buena herramienta para controlar el peso.
Carotenoides colosales
Una taza de jugo de zanahoria contiene la increíble cantidad de 45, 133 unidades internacionales de vitamina A, que es más del 1, 000 por ciento de la cantidad diaria recomendada, o RDA. Una zanahoria grande tiene menos, pero sigue siendo una fuente excelente, ya que proporciona el 400 por ciento de la dosis diaria recomendada. El beneficio de obtener vitamina A de las zanahorias es que está en forma de carotenoides, que no se acumulan a niveles tóxicos, según la Oficina de Suplementos Dietéticos. Los carotenoides en las zanahorias, principalmente alfa y betacaroteno, son antioxidantes que su cuerpo también puede convertir en la forma de vitamina A necesaria para sus ojos, piel y sistema inmunológico.
Vitamina K que aumenta los huesos
Su hígado depende de la vitamina K para producir proteínas que detienen el sangrado al hacer que su sangre coagule. Sin embargo, la vitamina K también tiene otro trabajo esencial que cumplir: te ayuda a mantener huesos fuertes al prevenir la pérdida de hueso y al construir proteínas que promueven la absorción de calcio, según la Universidad de Bastyr. Una taza de jugo de zanahoria tiene 36, 6 microgramos de vitamina K, mientras que una zanahoria grande aporta 9, 5 microgramos. Si bebe el jugo, obtendrá aproximadamente un tercio de su ingesta diaria recomendada. Comer una zanahoria grande llena al menos el 8 por ciento de su requerimiento diario.
