La pizza es una comida fácil de comer amada por personas de todas las edades. Con opciones congeladas, de entrega, para llevar, hornear en casa y gourmet, la pizza se adapta a casi cualquier ocasión. Si bien una indulgencia ocasional en la pizza comercial está bien, si es una característica habitual en su dieta, es posible que desee reconsiderar sus elecciones. La pizza puede ser una opción saludable si evita las versiones grasosas, de harina refinada y de carne procesada.
Grasas y Calorías
Los fabricantes de pizzas comerciales, desde cadenas de restaurantes hasta versiones congeladas de supermercados, ofrecen una variedad casi infinita de combinaciones de corteza, queso y cobertura. Una rebanada típica de 14 pulgadas de pizza de queso con corteza regular contiene entre 250 y 350 calorías y 10 y 17 gramos de grasa. Agregue pepperoni, salchicha y costra rellena de queso y aumente su ingesta de calorías y grasas a casi 500 calorías por rebanada con 26 gramos de grasa. A los restaurantes de pizza "gourmet" que ofrecen pizzas individuales más pequeñas no les va mucho mejor con pizzas que contienen entre 1, 400 y 1, 700 calorías y 30 gramos de grasa cada una. Comer demasiadas calorías puede causar aumento de peso. El alto contenido de grasa en estas pizzas proviene en gran medida de grasas saturadas, demasiado de lo cual puede aumentar su riesgo de desarrollar enfermedades del corazón.
Preocupaciones de sodio
Además de ser altas en calorías y grasas, las pizzas comerciales son altas en sodio con 500 a 700 miligramos por porción. Las pizzas congeladas a menudo contienen más de 900 miligramos de sodio por porción. El Instituto de Medicina recomienda mantener su consumo de sodio por debajo de 1, 500 miligramos. Disfrutar de pizza para llevar o congelada hará que excedas este objetivo regularmente, lo que provocará la retención de agua y aumentará el riesgo de presión arterial alta.
Opciones más saludables
Para que su experiencia de comer pizza sea más saludable, ordene menos queso en su pastel. También pida una pizza con ingredientes vegetales adicionales y evite los ingredientes de carne tanto como sea posible. Si está comprometido con la carne, el jamón o el pollo son las opciones más saludables. Si puede encontrar un restaurante que ofrezca corteza integral, ordene. De lo contrario, adhiérase a la corteza delgada para minimizar la ingesta de harinas blancas refinadas, que ofrecen poca fibra y pueden aumentar sus niveles de azúcar en la sangre, lo que provoca antojos y comer en exceso.
hecho en casa
Limitar su consumo de pizzas comerciales no significa que tenga que saltear la pizza por completo. Puedes hacer versiones caseras que satisfagan tus antojos y necesites comer una dieta más saludable. En cualquier receta de masa de pizza, sustituya la harina de trigo integral por la mitad de la harina blanca para obtener una corteza más nutritiva. Prepare su propia salsa baja en sodio con puré de tomate sin sal añadida, condimento italiano, ajo picado y una pizca de sal marina. Cubra con mozzarella parcialmente descremada y verduras asadas o a la parrilla. Introduzca en un horno caliente y cocine hasta que la corteza esté crujiente y el queso se derrita. También puede hacer versiones rápidas de pizza saludable usando muffins ingleses de trigo integral o pan de pita como corteza. Cubra la corteza con unas rodajas de tomate fresco, ajo picado y una pizca de sal. Cubra con mozzarella parcialmente descremada y queso parmesano rallado. Derrita debajo del asador y agregue hojas frescas de albahaca antes de servir.
