A menos que esté alimentando a una multitud, un asado de cerdo grande puede resultar en un montón de sobras. No dejes que la comida se desperdicie; refrigere las sobras y vuelva a calentar el lomo de cerdo para la cena en otro día.
Solo asegúrese de cortar el asado en rebanadas o trozos grandes en lugar de almacenar todo el asado sobrante en el refrigerador, ya que esto hace que sea más fácil recalentar la porción que necesita.
Y si tiene más asado de cerdo sobrante del que puede usar en tres o cuatro días, congélelo para su uso posterior, como lo sugiere la Extensión de la Universidad de Illinois. Aunque los alimentos congelados permanecen seguros indefinidamente, considere recalentar el cerdo asado dentro de dos o tres meses para obtener la mejor calidad.
Recalentar el lomo de cerdo en el horno
Paso 1: precalentar el horno
Precaliente su horno a al menos 325 grados Fahrenheit.
Paso 2: coloca la carne en la sartén
Coloque los trozos de carne de cerdo asada que desee recalentar en una fuente o bandeja apta para horno, como una sartén de metal que no tenga más de 2 pulgadas de profundidad.
Esto permite que la carne se recaliente rápidamente, lo que limita el tiempo que pasa en el rango de temperatura en el que las bacterias pueden comenzar a reproducirse.
Paso 3: poner la sartén en el horno
Coloque el plato o la sartén en el horno precalentado.
Paso 4: cocina la carne
Permita que la carne se cocine durante unos 20 minutos antes de retirarla para verificar su temperatura.
Paso 5: Verifique la temperatura
Inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa del cerdo recalentado. El asado de cerdo y otros tipos de carne deben recalentarse a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit, según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA.
Vuelva a colocar la carne de cerdo en el horno si aún no ha alcanzado una temperatura de 165 grados.
Verifique la temperatura de la carne de cerdo aproximadamente cada cinco minutos hasta que alcance la temperatura deseada antes de servirla.
Recalentamiento de cerdo asado en microondas
Paso 1: colocar en el microondas
Coloque las rebanadas de asado de cerdo en un plato apto para microondas y cúbralo.
Paso 2: cocina por cinco minutos
Ponga la carne de cerdo en el microondas y cocine por unos cinco minutos. Si es posible, use la configuración de su microondas para recalentar carne.
Paso 3: calentar a temperatura segura
Inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa de la carne para ver si ha alcanzado una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit.
Si es necesario, continúe recalentando el cerdo por dos o tres minutos a la vez, verificando la temperatura en cada intervalo.
Propina
Coloque las sobras de carne de cerdo en el refrigerador de inmediato, donde puede guardarlas durante tres o cuatro días. Cualquier carne que se haya dejado a temperatura ambiente durante más de dos horas o al aire libre a una temperatura superior a 90 grados Fahrenheit durante más de una hora se debe desechar, informa el USDA.
Guarde los restos de carne de cerdo en recipientes poco profundos que puedan cubrirse o envolverse.
Advertencia
No recaliente el asado de cerdo y otras carnes más de una vez, informa el USDA. Además, nunca use una olla de cocción lenta para recalentar la carne de cerdo porque la carne puede pasar demasiado tiempo a temperaturas propicias para el crecimiento de bacterias.
