Las ollas a presión se pueden usar para preparar una variedad de granos, carnes y verduras rápidamente, sin freír ni agregar una cantidad excesiva de grasa. Los filetes de salmón se pueden cocinar en una olla a presión en cuestión de minutos para una comida saludable y sin complicaciones. Cocine a presión el salmón de acuerdo con un conjunto de instrucciones básicas y agregue sus especias y hierbas favoritas para obtener una variedad infinita de sabores.
Filetes de salmón al vapor
La forma más efectiva de cocinar filetes de salmón en una olla a presión es cocinarlos al vapor. Para cocinar salmón al vapor, calienta la olla a presión en la estufa y agrega 1 taza de líquido. Puede cocinar el pescado al vapor en agua corriente, una mezcla de mitad de agua y mitad de vino o agua con hierbas aromáticas y especias agregadas para darle sabor. Coloque los filetes de salmón en una canasta de vapor ajustada para la olla a presión o en un salvamanteles o rejilla de vapor. Asegure la olla cerrada y coloque el regulador de presión de la olla en el tubo de ventilación. Cocine el pescado a alta presión a fuego alto durante seis minutos o a baja presión durante ocho a 10 minutos. Es posible que deba ajustar el tiempo de cocción para el tamaño y grosor de los filetes. Cuando termine, libere la presión de la olla, retire el pescado y sirva.
Cocinar con arroz
Haga una comida conveniente en una olla agregando el salmón al arroz o al risotto cocinado en una olla a presión. Cortar 1 libra de filetes de salmón en trozos pequeños y reservar. Prepare el arroz en la olla a presión de acuerdo con las instrucciones del fabricante, agregando el condimento y el líquido con sabor de su elección. Una vez que el arroz se haya cocinado durante el tiempo especificado, libere la presión de la olla y retire la olla del fuego. Revuelva los trozos de salmón en la olla e inmediatamente cubra. El calor restante en la olla a presión cubierta cocinará el salmón en unos cinco minutos. Retire la tapa y verifique que el salmón esté opaco y sirva con el arroz.
Consejos para cocinar salmón a presión
El método básico para la cocción a presión es simple, pero puede ajustarlo a su gusto para crear una variedad de platos agregando diferentes hierbas y especias directamente sobre los filetes o al líquido de cocción. Para asegurarse de que los filetes no se desmoronen durante la cocción, envuélvalos en papel de aluminio cepillado con aceite o mantequilla y retire suavemente los paquetes de papel de aluminio de la olla a presión después de cocinarlos. Si no puede descongelar los filetes de salmón congelados antes de cocinarlos, puede ponerlos directamente en la olla sin ajustar el tiempo de cocción. El pescado congelado liberará líquido adicional, que se puede guardar y utilizar en un momento posterior para el caldo de pescado.
Seguridad de olla a presión
Al cocinar salmón o cualquier otro alimento en una olla a presión, es importante tener cuidado al liberar la presión de la olla. Las ollas a presión hechas después de la década de 1980 usan tecnología actualizada, por lo tanto, evite usar ollas a presión antiguas, ya que es más probable que exploten o se escaldenen al liberar presión prematuramente. Incluso si está utilizando una olla a presión nueva, asegúrese de seguir todas las instrucciones del fabricante para evitar accidentes. Cuando cocine salmón, no lo sirva a menos que el pescado esté completamente cocido, opaco y fácilmente desmenuzado con un tenedor.
