Puede comprar muslos de pollo para ahorrar unos pocos dólares por libra sobre la carne de pechuga, o porque prefiere el sabor más rico y la textura tierna. Si agrega regularmente este corte de carne a las comidas, es posible que se pregunte sobre las calorías de los muslos de pollo y cómo se comparan con otros cortes de carne.
Propina
Los muslos de pollo al horno o asados contienen de 150 a 200 calorías por porción de 3 onzas, dependiendo de si se incluye o no la piel.
Calorías de muslo de pollo
Una porción de 3 onzas de muslos de pollo asados, con la piel, contiene 197 calorías, 20 gramos de proteína y 12, 5 gramos de grasa. Retire la piel exterior y coma 3 onzas de carne solo para ahorrar 45 calorías y 5 gramos de grasa; Las porciones de muslo sin piel tienen 152 calorías, 21 gramos de proteína y 7 gramos de grasa.
Dos gramos de esa grasa es el tipo saturado indeseable, pero el resto es el tipo insaturado más saludable. En general, la piel de las aves aumenta el contenido de grasa de un trozo de carne entre un 25 y un 35 por ciento.
Food and Nutrition Research publicó un artículo en junio de 2015, declarando que la grasa de pollo tiene una composición favorable, enmascarando una grasa deseable para el consumo. Alimentados principalmente con una dieta de origen vegetal, los pollos producen una carne rica en ácido alfa linolénico, un precursor de las grasas omega 3 esenciales. El consumo de algo de grasa es esencial para la absorción de nutrientes, la salud del cerebro y el cabello y la piel flexibles.
Una porción de 3 onzas de muslos de pollo también contiene 0, 96 de los 8 (machos) a 18 (hembras) miligramos del hierro mineral recomendado para adultos diariamente. La misma porción proporciona 229 miligramos de potasio; un hombre adulto debe aspirar a 3.400 miligramos diarios, y una mujer, 2.600.
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La carne de muslo de pollo es más oscura y tiene un sabor más rico porque contiene más mioglobina. Esta es una proteína que se une y transporta oxígeno a los músculos activos. Dado que el muslo es mucho más activo que el seno, tiene más de esta proteína.
Comparar con pechugas de pollo
Los contenidos de calorías y macronutrientes de los muslos a la carne de pechuga son fácilmente comparables. El perfil nutricional de las pechugas de pollo difiere ligeramente del de los muslos. Una porción de 3 onzas de pechuga de pollo asada sin piel contiene 139 calorías, 26 gramos de proteína y 3 gramos de grasa; mantenga la piel encendida por 165 calorías, 25 gramos de proteína y 6.5 gramos de grasa.
A pesar de las diferencias de calorías y nutrientes, los muslos y las pechugas de pollo se consideran proteínas magras, según la Academia de Nutrición y Dietética. Las proteínas magras se consideran más saludables para el corazón, ya que pueden ayudarlo a mantener niveles saludables de colesterol y presión arterial, explica la organización. Otras proteínas magras incluyen pescado y mariscos, tofu y lácteos bajos en grasa.
El consumo de cualquier tipo de carne de pollo se suma a una dieta equilibrada, explica el documento en Food and Nutrition Research . El consumo adecuado de pollo ayuda a controlar el peso corporal y tiene efectos potencialmente positivos sobre el riesgo de desarrollar muchas enfermedades crónicas, como enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer.
La preparación es importante para el conteo de calorías
La Academia de Nutrición y Dietética también explica que la forma en que se cocinan los muslos de pollo es importante. Hornear generalmente no implica agregar grasa o calorías adicionales, solo condimentos. Es por eso que la American Heart Association lo enumera como una forma saludable de preparar carnes, incluido el pollo. Asar a la parrilla es otra forma saludable de cocinar pollo y minimizar las calorías del muslo de pollo. Pero, si cocina, fríe o empana los muslos, aumentará el recuento de calorías.
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También revise la etiqueta de nutrientes del pollo que compra. Algunos fabricantes inyectan sal al pollo (y otras aves) para ayudarlo a mantenerse húmedo. Sin embargo, esto podría ser un problema si está tratando de controlar su consumo de sodio.
