La mayonesa comprada en la tienda no sustituye a la mayonesa casera rica y aterciopelada. La belleza de la mayonesa casera es que puedes hacerla espesa para usar como un sandwich para untar, o delgada para usar en una ensalada o como base para una salsa. Sin embargo, hacer la mayonesa es más complicado de lo que crees. Si agrega el aceite demasiado rápido o si agrega demasiado aceite, la salsa se romperá y se convertirá en un lío delgado y aceitoso. Pero no lo descartes; Puedes arreglar una mayonesa fina o rota.
Paso 1
Batir 2 cucharaditas. de agua hirviendo en la mayonesa fina o rota. El agua cocina la mayonesa ligeramente, haciéndola más sólida. Además, ayudará a unificar los ingredientes en una mayonesa rota.
Paso 2
Batir la mayonesa por 2 minutos. Si no se junta y espesa, coloque una yema de huevo en un tazón limpio.
Paso 3
Batir la mayonesa fina o rota lentamente en el huevo, una gota a la vez. Después de que la mayonesa haya comenzado a espesarse, agregue el resto de la mayonesa fina o rota en una corriente, batiendo a medida que la agrega.
Etapa 4
Batir la mayonesa hasta que alcance la consistencia deseada. Úselo inmediatamente o viértalo en un frasco limpio y guárdelo en el refrigerador durante uno o dos días.
Cosas que necesitarás
-
2 cucharaditas agua hirviendo
Batidor de alambre
1 yema de huevo
Jarra limpia (opcional)
