La dieta Atkins es una dieta baja en carbohidratos creada por el Dr. Robert C. Atkins en la década de 1970. Atkins diseñó la dieta para ayudar a las personas a perder peso, y especialmente el exceso de grasa. El programa se divide en cuatro fases y, dependiendo de sus objetivos de pérdida de peso, puede comenzar en cualquiera de estas fases. Si tiene al menos 15 libras. para perder, se beneficiará al comenzar en la primera fase, llamada Inducción. El objetivo de esta fase es poner en marcha su pérdida de peso ayudando a su cuerpo a quemar grasa en lugar de carbohidratos y eliminar rápidamente cualquier antojo de carbohidratos o azúcar que pueda tener.
Carbohidrato
La fase de inducción del programa de alimentación Atkins es la más estricta en términos de restricción de carbohidratos. El objetivo es eliminar casi todos los alimentos que contienen carbohidratos, como granos, legumbres, frutas, jugos, azúcares, dulces, postres y vegetales con almidón. El objetivo es comer no más de 20 g de carbohidratos al día, la mayoría de los cuales deben provenir de vegetales sin almidón ricos en fibra, que incluyen col rizada, verduras de hoja verde, champiñones, alcachofas, espárragos, coliflor y tomates.
Proteína
El programa Atkins recomienda comer una porción de 4 a 6 oz. de proteína en cada comida, mientras que algunos hombres altos pueden necesitar hasta 8 oz. Los alimentos ricos en proteínas incluyen pescado, camarones, carne de cangrejo, ostras, pollo, pavo, pato, ternera, cerdo, ternera, jamón y huevos. Puedes comer de 3 a 4 oz. de queso todos los días, pero la ricota, el requesón y el queso crema endulzado están fuera de los límites durante esta fase. Las nueces y semillas no están permitidas durante las primeras dos semanas de la fase de inducción, pero puede tener 1 oz. un día en fases posteriores. No es necesario recortar la grasa ni quitar la piel del pollo.
gordo
La dieta Atkins no escatima en grasas. Junto con las proteínas, la grasa es clave para mantenerte lleno y saciado entre comidas. Además de elegir quesos con toda la grasa, no cortar la carne y comer la piel del pollo, si lo desea, debe usar suficiente aceite vegetal para evitar que la carne se pegue en la sartén y luego agregar el equivalente de aproximadamente 1 cucharada. de grasa, como mantequilla, mayonesa, aceite de oliva o aceite de coco. También puede agregar unas rodajas de aguacate o unas aceitunas a una ensalada.
Proporciones de macronutrientes
Con menos de 20 g de carbohidratos al día en fase de inducción, esta proporción corresponde a menos del 10 por ciento de la ingesta diaria de calorías. En cuanto a las proteínas, los requisitos varían. Por ejemplo, las mujeres generalmente requieren entre 91 y 133 g de proteína al día, y los hombres, entre 112 y 154 g al día, dependiendo de su tamaño. Este es el equivalente de aproximadamente 20 a 30 por ciento de la ingesta diaria de calorías. Finalmente, la mayoría de las calorías provienen de la grasa, la proporción de las calorías provenientes de la grasa en la fase de inducción de la dieta Atkins generalmente oscila entre el 60 y el 70 por ciento.
