Las parrillas Traeger usan una alternativa al propano y al carbón al fumar la carne en la parrilla usando trozos de madera alimentados por un sinfín eléctrico en una placa calefactora. El proceso de ahumado lento no solo mantiene la carne jugosa, sino que también le da un sabor ahumado distintivo que puede ajustar usando diferentes tipos de trozos de madera. El gran tamaño de la parrilla y el método de cocción para fumar le permite cocinar incluso un pavo entero directamente en la parrilla.
Paso 1
Frota el pavo, incluida la cavidad, con toallas de papel húmedas para limpiar el ave. Frote una capa ligera de aceite de oliva sobre el exterior y el interior del ave con el cepillo de cocina.
Paso 2
Espolvorea un poco de tu pollo favorito para frotar o cualquier otro condimento con el que desees cubrir a tu ave sobre el interior y el exterior del pavo.
Paso 3
Encienda la parrilla y ajústela a la configuración de "humo" mientras mantiene la tapa abierta. Deje que las astillas de madera se calienten y se incendien; Esto debería tomar unos cinco minutos.
Etapa 4
Reduce el fuego a fuego medio a alrededor de 300 grados Fahrenheit en el termómetro digital.
Paso 5
Coloque el pavo en el centro de la parrilla, cierre la tapa y deje que se cocine durante tres horas, 30 minutos a cuatro horas. Pegue su termómetro de carne en la parte más gruesa de la pechuga para determinar si el pavo ha terminado de cocinarse. Según el USDA, el pavo y otras aves de corral son seguros para comer a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit.
Paso 6
Permita que el pavo repose durante aproximadamente 20 a 30 minutos para permitir que los jugos se dispersen por todo el ave antes de tallar.
Cosas que necesitarás
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Parrilla Traeger
Pavo entero
Toallas de papel mojadas
Frotación de aves de corral
2 cucharadas. aceite de oliva
Cepillo de cocina
Termómetro de carne
