A diferencia de su contraparte precocida, la salchicha de salchicha cruda es justo lo que su nombre indica: carne cruda que debe calentarse lo suficiente para un consumo seguro. No importa el método de cocción que elija, debe calentarse a una temperatura de al menos 165 grados Fahrenheit. Puede asar los enlaces y luego cocinar los vegetales que lo acompañan, como ajo, cebolla, champiñones y pimientos, por separado. La salchicha frita o estofada le ofrece lo mejor de ambos mundos: una forma de cocinarla al punto deseado mientras incorpora otros ingredientes en la misma sartén.
Paso 1
Cubra la sartén con spray para sartenes, o caliente la mantequilla o el aceite a fuego medio hasta que esté caliente pero sin fumar. Coloque la salchicha en la sartén, dejando mucho espacio entre ellos, y dore por todos lados hasta que estén de color marrón medio, aproximadamente dos o tres minutos en cada vuelta. Pinche las salchichas ligeramente para liberar parte de la grasa durante la cocción.
Paso 2
Agregue aproximadamente 2 tazas de agua, cerveza o sidra dura, o una combinación de 1 parte de agua por 1 parte de cerveza o sidra, para que el líquido llegue a la mitad de los lados de las salchichas.
Paso 3
Lleve el líquido a fuego lento, pero no hierva por completo, ya que esto podría hacer que la salchicha se parta. Cocínelos durante unos 15 minutos, volteándolos a menudo para exponer todos los lados al líquido de cocción. Cocine hasta que el líquido se haya reducido y la salchicha comience a pegarse a la sartén. Retire la salchicha en una fuente y cocine cualquier verdura condimentada en los goteos calientes hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Etapa 4
Regrese las salchichas a la sartén y caliente durante uno o dos minutos más, o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Use un termómetro para carne para confirmar que los mocosos estén completamente cocidos a una temperatura segura. Retire la sartén del fuego y sirva las salchichas de inmediato.
Cosas que necesitarás
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Sartén grande y pesada de fondo plano
Aceite vegetal, aceite de oliva, mantequilla o aceite en aerosol.
Cuchillo afilado
Tenazas
Agua, cerveza o sidra
Tenedor
Verduras de tu elección
Propina
Reduzca la cantidad eliminando la abrasión inicial y omitiendo la cerveza; simplemente agregue agua a la sartén para comenzar el proceso de cocción. Cocine a fuego lento las salchichas durante unos 10 minutos, pinchándolas con un cuchillo para liberar la grasa en el líquido. Drene el líquido y coloque las salchichas en toallas de papel para drenar. Cubra la sartén con aceite en aerosol y saltee las verduras sazonadoras hasta que estén tiernas. Regrese los mocosos a la sartén y cocínelos unos 10 minutos más o hasta que estén dorados. Servir inmediatamente.
Sirva la salchicha en rollos secundarios cubiertos con verduras y chucrut chamuscados, si lo desea. O sirva salchichas con col hervida y papas nuevas al vapor sazonadas con mantequilla derretida, perejil fresco picado y sal y pimienta. Para un tratamiento de otoño, saltee las rodajas de manzana peladas en los goteos de la sartén y sirva la salchicha y las manzanas sobre fideos de huevo calientes.
