La quinua, pronunciada keen-wah, es una semilla parecida a un grano originaria de América del Sur. Junto con el maíz, la quinua fue un alimento básico para la civilización inca y se ha cultivado continuamente durante más de 5, 000 años. Debido a que la quinua contiene los nueve aminoácidos esenciales, es una proteína completa rica en potasio, magnesio, vitaminas B y hierro. También es libre de gluten, fácil de digerir y una excelente fuente de fibra dietética. Aunque los paquetes pequeños de quinua preparada están fácilmente disponibles, generalmente puede encontrar una variedad orgánica menos costosa en los contenedores a granel de su supermercado o tienda de alimentos saludables.
Paso 1
Coloque 1 taza de quinua en un colador de malla fina. Enjuague con agua fría y corriente hasta que el agua salga limpia. Escurrir bien.
Paso 2
Combina la quinua con 2 tazas de leche de coco sin azúcar en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición justo debajo, hervir una vez y reducir el fuego a bajo.
Paso 3
Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el líquido se absorba.
Etapa 4
Retire la quinua del fuego y esponje con un tenedor.
Paso 5
Cubra con nueces picadas, frutas secas o coco desmenuzado si lo desea.
Cosas que necesitarás
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Quinua
Leche de coco sin azúcar
Taza de medir
Sartén con tapa
Colador de malla fina
Tenedor
Nueces secas, frutas o coco rallado
Propina
Guarde la quinua en un recipiente hermético en su refrigerador para un almacenamiento a largo plazo.
Para aumentar su valor nutricional, cubra las semillas de quinua con agua limpia y germine en un recipiente tapado durante tres o cuatro horas. Agréguelo a ensaladas o sándwiches para obtener un bono nutricional.
Para obtener un sabor tostado en su plato terminado, tueste la quinua en una sartén seca durante cinco minutos antes de cocinarla.
Sustituya la quinua por cualquier receta que requiera arroz para un cambio de ritmo y un aumento adicional de nutrientes.
Puedes usar tu olla arrocera para preparar quinua. Combine 1 taza de quinua y 2 tazas de agua y cocine hasta que quede esponjoso, aproximadamente 15 minutos.
