La cocción lenta es un excelente método para cocinar cuando quieres una cena caliente y deliciosa sin mucho trabajo. El tiempo de preparación es mínimo y le permite realizar sus tareas diarias mientras se cocina la cena. El cordero es una carne nutritiva, rica en zinc y hierro. También tiene una buena cantidad de proteínas y es relativamente baja en calorías y grasas, aunque es una carne roja. El cordero tiene un alto contenido de vitaminas B y una gran fuente de carnitina, un aminoácido necesario para obtener energía. Asar una pierna de cordero en una olla de cocción lenta da como resultado un pedazo de carne húmedo y tierno. Se puede servir junto con papas, arroz, pasta o vegetales.
Paso 1
Precaliente una sartén de hierro fundido con 2 cucharadas. aceite de oliva a fuego medio.
Paso 2
Sazone el cordero con sal y pimienta al gusto.
Paso 3
Dorar el cordero por todos lados, con pinzas, durante aproximadamente cinco o seis minutos.
Etapa 4
Corta la cebolla en rodajas, corta el apio en trozos y colócalos en el fondo de la olla de cocción lenta.
Paso 5
Vierta el vino blanco y 1 taza de caldo de verduras sobre las verduras.
Paso 6
Espolvorea uniformemente la mitad del ajo picado y la mitad del romero en el líquido.
Paso 7
Coloque el cordero en la olla de cocción lenta sobre las verduras y vierta el resto del caldo de verduras sobre la parte superior del cordero.
Paso 8
Espolvorea el cordero con el resto del ajo y el romero.
Paso 9
Cubra y cocine a temperatura alta durante tres o cuatro horas, hasta que la temperatura interna del cordero alcance los 145 grados F.
Cosas que necesitarás
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Sartén de hierro fundido
2 cucharadas. aceite de oliva
½ pierna de cordero
Sal marina
Pimienta negro
Tenazas
Cuchillo
1 cebolla pequeña
1 tallo de apio
¼ taza de vino blanco
2 tazas de caldo de verduras o caldo
2 cucharaditas ajo molido
1 cucharada. romero seco
Termómetro de carne
Propina
Las sobras de cordero se pueden congelar hasta por dos o tres meses o refrigerar por tres o cuatro días.
Use vino tinto como sustituto del vino blanco.
Coloque trozos de papas en el fondo de la olla de cocción lenta, en lugar de verduras.
