Los cuartos traseros del pollo contienen carne y piel oscuras del muslo y las piernas y funcionan bien para asar y asar a la parrilla. La carne oscura tiende a ser más alta en calorías que la carne blanca de pechuga; Una pierna de pollo con piel contiene alrededor de 310 calorías, 30 gramos de proteína y 20 gramos de grasa. Eliminar la piel reduce las calorías a la mitad; piel; un cuarto trasero sin la piel contiene 156 calorías, 26 gramos de proteína y 5 gramos de grasa.
Pollo asado
Paso 1
Precaliente su horno a 450 grados F.
Paso 2
Cubra una bandeja para hornear con borde o una fuente de vidrio para hornear con 1 cucharada de aceite vegetal. Coloque 2 libras de cuartos traseros de pollo en la bandeja para hornear y gírelos varias veces en la bandeja para obtener una capa de aceite. Coloque los cuartos traseros con la piel hacia arriba.
Paso 3
Mezcle 1 cucharada de sal, 1 1/2 cucharadas de pimienta negra y 2 cucharaditas de tomillo seco al gusto. Añadir 1/4 cucharadita. de nuez moscada, albahaca y romero, si lo desea. Mezcle los condimentos en un tazón. Espolvorea la mitad sobre los muslos. Si desea servir vegetales junto con el pollo, use el condimento restante para cubrirlos.
Etapa 4
Coloca el pollo dentro del horno. Hornee los cuartos traseros del pollo hasta que la piel esté marrón y el pollo esté cocido, aproximadamente 45 minutos; o retire el pollo después de 30 minutos, agregue verduras como papas en rodajas, zanahorias y brócoli a la bandeja para hornear con los jugos acumulados del pollo, ponga las verduras en el horno y ase por 30 minutos. Coloque los muslos sobre las verduras y cocine por otros 15 minutos.
Cuartos traseros a la parrilla
Paso 1
Prepare una marinada de su elección o mezcle 1/2 taza de jugo de lima fresco, 1/3 taza de jugo de naranja fresco, 1/4 taza de aceite de oliva, 1/4 taza de cilantro, 2 dientes de ajo en rodajas, 1 cucharadita de agua caliente salsa y 1 cucharadita de pimientos rojos triturados en una bolsa con cierre hermético. Añadir sal y pimienta al gusto. Coloque los cuartos traseros de pollo en la bolsa y marine durante 4 horas, volteando la bolsa ocasionalmente
Paso 2
Precaliente la parrilla a fuego medio. Retire el pollo de la marinada y colóquelo en la parrilla.
Paso 3
Asa los cuartos traseros del pollo, volteándolos ocasionalmente, hasta que la piel esté carbonizada y sus jugos salgan claros, aproximadamente 25 minutos. Perfore con un cuchillo para verificar, o use un termómetro para carne. La carne de muslo de pollo debe alcanzar los 170 grados Fahrenheit para estar completamente cocida.
Cosas que necesitarás
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Asado:
2 libras de cuartos traseros de pollo
Bandeja de horno con borde o fuente de vidrio para hornear
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de sal
1 ½ cucharadas de pimienta negra
2 cucharaditas de tomillo
cuenco
A la parrilla:
6 libras de cuartos traseros de pollo
1/2 taza de jugo de lima fresco
1/3 taza de jugo de naranja fresco
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de cilantro
2 dientes de ajo en rodajas
1 cucharadita de salsa picante
1 cucharadita de pimientos rojos triturados
Bolsa resellable
sal
Pimienta negra
