Como cocinar bellotas

Debes tratar y cocinar las bellotas antes de comerlas.

Paso 1

Seleccione bellotas para cocinar. Abstenerse de elegir bellotas con grandes gorras, ya que tienden a ser muy amargas. Las bellotas de los robles blancos son típicamente suaves y ligeramente dulces, mientras que las de los robles rojos o negros contienen más taninos y son bastante amargas. El sitio web de Redhawk's Lounge sugiere que no coseche bellotas sin gorras porque generalmente contienen gusanos.

Paso 2

Limpia tus bellotas. Llena una olla grande de aproximadamente tres cuartos de agua fría del grifo. Volcar las bellotas en la olla. Saque cualquier bellota flotante porque generalmente contiene gorgojos o gusanos. Revuelva suavemente las bellotas con una cuchara de madera. Vierta las nueces en un colador y enjuague bajo el grifo.

Paso 3

Remojar las bellotas. Vuelva a llenar la olla grande con tres cuartos de agua fría del grifo. Vierte las nueces en la olla y déjalas en remojo durante un mínimo de 1 hora para ablandar las cáscaras. Escurra sus bellotas en el colador y séquelas con toallas de papel.

Etapa 4

Cáscara de las bellotas. Puedes desgranar las nueces usando un cascanueces o golpeándolas con un martillo limpio. Separe la carne de bellota de las conchas. Tire las conchas y gorras.

Paso 5

Lixive sus bellotas para extraer los taninos. Lleve a ebullición dos ollas grandes. Vierte las bellotas en una olla y deja que hierva hasta que el agua se oscurezca, generalmente unos 15 minutos. Con cuidado, transfiera las bellotas a la segunda olla de agua hirviendo y hierva las nueces unos 15 minutos. Vuelva a llenar la primera olla y hierva. Continúe transfiriendo las bellotas de una olla de agua hirviendo a la otra hasta que el agua permanezca limpia. Escurrir las bellotas en el colador y dejar enfriar durante unos 10 minutos.

Paso 6

Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. Vierta las bellotas en una sola capa sobre una bandeja para hornear sin bordes y engrasada. Cocine las nueces durante unos 60 minutos o hasta que adquieran un color marrón chocolate. Retira las bellotas del horno y deja que se enfríen. Sal al gusto.