Los peces espada son peces de agua salada que se encuentran en aguas tropicales y templadas en todo el mundo. Tienen un filete espeso y aceitoso que resiste bien a altas temperaturas, lo que los convierte en el pescado ideal para asar o asar. Envolver los filetes de pez espada en papel de aluminio los mantendrá húmedos, y los ayudará a rociarse en cualquier salsa o condimento que haya incluido con el pescado. Tenga cuidado de usar mantequilla o aceite con moderación para evitar agregar grasas y calorías innecesarias a una comida saludable. El pez espada es una buena fuente de vitaminas B12 y B6, niacina, fósforo y selenio.
A la parrilla
Paso 1
Precaliente la parrilla a medio, o 350 grados Fahrenheit.
Paso 2
Rasgue 4 piezas grandes de papel de aluminio. Coloque un filete de pez espada en cada pieza de papel de aluminio.
Paso 3
Sazone los filetes de pez espada con sal y pimienta al gusto. Rocíe 4 cucharadas de mantequilla, aceite de oliva o jugo de limón sobre los filetes y espolvoree ambos lados de los filetes con 4 cucharadas de condimento al gusto.
Etapa 4
Dobla dos extremos opuestos de los paquetes de aluminio y engarzalos. Luego, enrolle los cabos sueltos. Dóblelos lo suficiente como para mantener el líquido dentro del paquete, pero no tan fuerte como para que el vapor no pueda escapar.
Paso 5
Coloque los paquetes de aluminio en la parrilla con la costura hacia arriba. Asa los filetes de 8 a 10 minutos.
Paso 6
Saque los paquetes de aluminio de la parrilla y abra un paquete. Cuando el pez espada esté listo, debe ser opaco hasta el final. Desenvuelve los filetes y sírvelos calientes.
Horneado
Paso 1
Precaliente el horno a 450 grados.
Paso 2
Rasgue 4 piezas grandes de papel de aluminio. Coloque un filete de pez espada en cada pieza de papel de aluminio. Sazone los filetes de pez espada con sal y pimienta al gusto. Rocíe 4 cucharadas de mantequilla, aceite de oliva o jugo de limón sobre los filetes y espolvoree ambos lados de los filetes con 4 cucharadas de condimento al gusto.
Paso 3
Dobla dos extremos opuestos de los paquetes de aluminio y engarzalos. Luego, enrolle los cabos sueltos. Dóblelos lo suficiente como para mantener el líquido dentro del paquete, pero no tan fuerte como para que el vapor no pueda escapar.
Etapa 4
Coloque los paquetes de aluminio en la bandeja para hornear con la costura hacia arriba. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee por 12 minutos.
Paso 5
Saca la fuente del horno. Saque los paquetes de aluminio de la parrilla y abra un paquete. Cuando el pez espada esté listo, debe ser opaco hasta el final. Desenvuelve los filetes y sírvelos calientes.
Cosas que necesitarás
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Papel de aluminio
4 filetes de pez espada
Sal y pimienta para probar
4 cucharadas de mantequilla, aceite de oliva o jugo de limón
4 cucharadas de condimento de tu elección
Pinzas de parrilla
Plato de hornear
