El índice glucémico es una medida del efecto que los carbohidratos tienen sobre el azúcar en la sangre. Comer demasiados alimentos que tienen un índice glucémico alto puede afectar su capacidad de controlar el azúcar en la sangre con el tiempo. No poder controlar el azúcar en la sangre podría provocar afecciones como diabetes y síndrome metabólico. La buena noticia es que las almendras no afectarán su azúcar en la sangre.
Almendras y Azucar de Sangre
A los alimentos se les asigna una puntuación en función de su capacidad para elevar el azúcar en sangre en relación con la glucosa pura, que tiene un IG de 100. Los alimentos con IG alto, como el pan blanco, tienen una calificación superior a 70. Los alimentos con IG medio, como la avena, tienen una calificación entre 56 y 69. Los alimentos con IG bajo, como las manzanas, tienen una calificación de 55 o menos. Las almendras tienen un IG de 0, lo que significa que no afectan en absoluto los niveles de azúcar en la sangre.
