Un huevo de corral proviene de una gallina que no está enjaulada en un granero o almacén y tiene acceso al exterior. Estas gallinas productoras de huevos de corral también tienen la capacidad de participar en comportamientos naturales de anidación y alimentación, según la Clínica Mayo. Cuando se trata de la calidad nutricional de un huevo tradicional versus un huevo de corral, no hay diferencia, según la Asociación Dietética Americana.
Tamaño de la porción y calorías
Al tratar de mantener un peso saludable controlando el tamaño de las porciones y la ingesta de calorías, es importante prestar atención al tamaño de las porciones de alimentos y a las calorías por porción. Los huevos lo hacen fácil, con un huevo igual a una porción. Un huevo de corral grande contiene 70 calorías. Un huevo entero se considera una carne alta en calorías y media en grasa y contiene aproximadamente la misma cantidad de calorías que 1 oz. de costilla o chuleta de cerdo.
Proteína
Los huevos son una fuente de proteínas de alta calidad: contienen una cantidad significativa de todos los aminoácidos esenciales. Su cuerpo necesita un suministro regular de proteínas para reemplazar y renovar las proteínas que se descomponen en sus células, órganos y músculos. Las necesidades diarias varían según su edad y sexo. La mayoría de las mujeres adultas sanas necesitan 46 g de proteína por día y la mayoría de los hombres adultos sanos necesitan 56 g de proteína por día. Un huevo grande de corral contiene 6 g de proteína.
gordo
La mayor parte de la grasa en un huevo de corral se encuentra en su yema. Un huevo grande de corral contiene 4, 5 g de grasa total y 1, 5 g de grasa saturada. Como proteína animal, los huevos son una fuente de grasas saturadas. El alto consumo de grasas saturadas aumenta los niveles de colesterol en la sangre y el riesgo de enfermedades del corazón. En una dieta de 2, 000 calorías, debe limitar su ingesta diaria de grasas saturadas a menos de 15.5 g por día.
Colesterol
Un huevo de gallina de corral contiene 215 mg de colesterol y se considera un alimento rico en colesterol. Las personas sanas deberían limitar su ingesta total de colesterol a menos de 300 mg por día y las personas con niveles altos de colesterol en la sangre deberían limitar su ingesta a menos de 200 mg por día. Al igual que la grasa, la mayor parte del colesterol se puede encontrar en la yema del huevo de gallina. Para limitar su consumo de colesterol, use más claras de huevo y sustitutos de huevo en lugar del huevo de corral.
Vitaminas
Además de ser una buena fuente de proteínas, los huevos también contienen vitaminas que incluyen vitamina A, vitamina D y vitamina B12. Un huevo grande contiene 270 UI de vitamina A, 40 UI de vitamina D y 0, 45 mcg de vitamina B12. La vitamina A es necesaria para la salud inmunológica y ocular. La vitamina D ayuda a la mineralización ósea. La vitamina B12 juega un papel en la formación de glóbulos rojos.
