El consumo de los tipos correctos de alimentos antes y después de la cirugía es importante para la curación oportuna de las heridas. De acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud, hay dos nutrientes involucrados directamente con la curación de heridas, zinc y vitamina C. Se necesitan cantidades adecuadas de zinc para que el sistema inmunológico funcione correctamente. El zinc también está involucrado con el crecimiento celular y la cicatrización de heridas. La cantidad diaria recomendada de zinc es de 8 g para las mujeres y 11 g para los hombres. Recuerde, el zinc tiene un límite superior tolerable de 40 g por día. El exceso de zinc puede ser tóxico. La vitamina C está involucrada en la formación de cartílago y hueso. También ayuda a reparar tendones, ligamentos y piel al ayudar en la formación de colágeno. La vitamina C es necesaria para la curación de heridas. La cantidad recomendada diaria de vitamina C es de 90 mg para hombres y 75 mg para mujeres. No existe un límite superior, aunque más de 2, 000 mg pueden causar molestias estomacales. Consuma alimentos que contengan zinc y vitamina C para ayudar en la curación de heridas después de la cirugía.
Frutas
Todas las frutas contienen vitamina C, algunas son más altas que otras. La guayaba, la papaya, las naranjas, las fresas, la toronja y el melón tienen la mayor concentración de vitamina C. La guayaba es la más alta con 160 mg por fruta, la papaya tiene 95 mg por fruta, las naranjas tienen 60 mg, las fresas 50 mg por media taza, la toronja 40 mg en la mitad de la fruta, y el melón tiene 35 mg en cada media taza. Dos o cuatro porciones diarias de estas frutas se encontrarían y posiblemente superarían la cantidad recomendada.
Vegetales
La vitamina C también se encuentra en las verduras. El pimiento rojo dulce, el brócoli, el pimiento verde y el colinabo contienen la concentración más alta. En cada media taza, la porción de pimiento rojo tiene 95 mg, el brócoli 60 mg, el pimiento verde 45 mg y el colinabo hervido tiene 45 mg. Consume de tres a cinco porciones de vegetales al día. Incluya al menos una de las verduras que contienen vitamina C diariamente para cumplir con la cantidad requerida.
Carne
El zinc se encuentra en grandes cantidades en las carnes. Los productos de carne tienen la mayor concentración. La mayoría de los cortes de carne tienen 5 gramos o más de zinc por porción de 3 onzas. Las ostras también son altas con 5g o más por 3 onzas. El cerdo, el pavo y la ternera tienen entre 1 gy 3 g por porción de 3 onzas. Las proteínas vegetarianas como las nueces y las legumbres contienen zinc, pero en menor concentración que las carnes. Nueces, semillas y mantequillas de nueces contienen entre 1 gy 3 g en cada porción de 2 cucharadas.
