El jugo de limón es una fuente tan buena de vitamina C y ácido cítrico que no necesita consumir una gran cantidad para obtener los beneficios antioxidantes. Las frutas cítricas son las únicas fuentes de flavanonas, que se suman al impacto antioxidante del jugo de limón. Se puede decir por la acidez del jugo de limón sin azúcar que está lleno de ácidos. Como resultado, el consumo excesivo lo pone en riesgo de erosión dental y un trastorno del sistema gastrointestinal.
Beneficios para la salud del jugo de limón
Al igual que todas las frutas cítricas, los limones son excelentes fuentes de vitamina C. El jugo de un limón, que es un poco más de una onza y la cantidad que se usa a menudo para hacer 1 taza de limonada, proporciona alrededor de 19 miligramos de vitamina C, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Por supuesto, puede obtener un poco más o menos, dependiendo de la cantidad de jugo de limón que consuma, pero seguramente hará una buena contribución a la cantidad diaria recomendada. Las mujeres deben obtener 75 miligramos de vitamina C al día, mientras que los hombres necesitan 90 miligramos.
La vitamina C es conocida como un antioxidante que neutraliza las moléculas reactivas (radicales libres) antes de que dañen los tejidos. Como antioxidante, la vitamina C también protege moléculas como proteínas, grasas, carbohidratos y ADN del daño causado por los radicales libres. La mayor ingesta de vitamina C se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular. Su cuerpo también necesita vitamina C para producir colágeno, que es el tejido conectivo que sostiene y fortalece los músculos, ligamentos, piel y órganos.
Ácido cítrico en jugo de limón
El jugo de limón contiene más ácido cítrico que otras frutas cítricas, según la Universidad de Wisconsin Health. El ácido cítrico es vital para la producción de energía, pero normalmente el cuerpo produce todo lo que necesita, por lo que el ácido cítrico no es un nutriente esencial. Sin embargo, el ácido cítrico del jugo de limón aún proporciona beneficios para la salud. Cuando consume jugo de limón, aumenta la cantidad de citrato en la orina, lo que naturalmente inhibe la formación de cálculos renales y también descompone los cálculos pequeños que ya existen. Por otro lado, los bajos niveles de citrato urinario aumentan el riesgo de cristalización urinaria y el desarrollo de cálculos renales.
Un estudio publicado en 2015 por Food and Nutrition Sciences confirma que tomar ácido cítrico puede reducir la fatiga física. El ácido cítrico reduce la inflamación en el cuerpo y ayuda a regular el azúcar en la sangre, lo que contribuye a mejorar los niveles de energía.
Los bioflavonoides cítricos proporcionan beneficios
Los limones contienen un grupo de flavonoides de origen vegetal llamados flavanonas. Al igual que los flavonoides que se encuentran en otras frutas y verduras, las flavanonas en el jugo de limón (hesperetina, naringenina y eriodictyol) funcionan como antioxidantes y ayudan a combatir la inflamación. Hesperetin es prometedor para prevenir el cáncer al inhibir el crecimiento tumoral. También puede ayudar a tratar la diabetes y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular al reducir la presión arterial alta y los niveles de lípidos en la sangre, según una revisión publicada en Life Sciences en marzo de 2015.
Las frutas cítricas son las fuentes exclusivas de flavanonas, por lo que también puede verlas denominadas bioflavonoides cítricos. El jugo de limón fresco es único entre los otros jugos cítricos porque tiene el potencial de tener la cantidad más baja y más alta de flavanonas, con un rango de 2 a 175 miligramos por 100 mililitros, o 3.5 onzas. En comparación, el jugo de naranja fresco tiene de 5 a 47 miligramos. La amplia gama se debe a diferencias en el almacenamiento, preparación y procesamiento, que pueden causar la pérdida de flavanonas.
Peligros del exceso de jugo de limón
Los ácidos en el jugo de limón pueden causar efectos secundarios gastrointestinales. Los alimentos ácidos pueden empeorar los síntomas de la enfermedad por reflujo gastrointestinal o ERGE, y algunas personas tienen malestar estomacal cuando consumen demasiado ácido ascórbico. La combinación de ácido cítrico y ácido ascórbico le da al jugo de limón una calificación de pH de 2 a 2.6, en una escala donde cero representa las sustancias más ácidas y el ácido de batería tiene un puntaje de 1. La Asociación Dental de Minnesota informa que el esmalte dental comienza a erosionarse. alimentos o bebidas con un pH de 4, por lo que la acidez del jugo de limón puede dañar sus dientes. Protege tus dientes enjuagándolos con agua cuando hayas terminado de beber jugo de limón. También ayuda a evitar el cepillado durante al menos una hora para evitar frotar los ácidos alrededor de los dientes con el cepillo de dientes.
