La proteína es un macronutriente esencial que debería representar entre el 10 y el 35 por ciento de las calorías diarias, según el Instituto de Medicina. Los productos de origen animal, como la carne, el pescado, las aves, los huevos y los lácteos, son algunas de las fuentes de proteínas más comunes y efectivas, pero los granos y las verduras también contienen algo de proteína. Aunque ofrece un beneficio nutricional mínimo, el arroz blanco ofrece un poco de proteína por porción.
Tipos de proteina
Las proteínas consisten en cadenas de aminoácidos. Si bien su cuerpo puede producir algunos de estos aminoácidos por sí solo, debe obtener nueve de estos de su dieta. Los alimentos que contienen estos aminoácidos esenciales en cantidades y proporciones adecuadas se denominan proteínas completas e incluyen carne, pescado, huevos y lácteos. Los alimentos que carecen de uno o más de estos aminoácidos esenciales se conocen como proteínas incompletas. El arroz blanco es una de estas fuentes incompletas.
Arroz Blanco y Proteínas
Una taza de arroz blanco de grano largo, mediano o de grano corto proporciona 4 g de proteína por taza cocida. Elegir arroz instantáneo o precocido no afecta el contenido de proteínas. El arroz blanco carece de cantidades adecuadas del aminoácido esencial lisina para formar una proteína completa.
Combinatorio
Una dieta que incluye una variedad de proteínas incompletas diariamente puede darle todas las proteínas que necesita. Comer frijoles o maní el mismo día que comes arroz blanco te ayuda a formar una proteína completa. Si bien alguna vez se recomendó que coma proteínas complementarias en la misma sesión para beneficiarse de la creación de una proteína completa, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades señalan que su cuerpo puede formar proteínas completas cuando consume proteínas complementarias el mismo día.
Elecciones de grano
Cuando se trata de granos, el arroz blanco no es su opción óptima. La quinua es un grano que ofrece 8 g de proteína completa por taza cocida y puede sustituir al arroz blanco en muchas recetas. Aunque el arroz integral contiene solo 1 g más de proteína incompleta por taza cocida, es una fuente más rica de fibra para ayudar con la saciedad y la digestión saludable. El mijo es otro grano que se puede usar como el arroz blanco, pero ofrece 6 g de proteína por taza cocida. Aunque la proteína en el mijo es incompleta, proporciona más minerales traza y es menos refinada que el arroz blanco.
