Burrata es un queso italiano fresco que es esencialmente una cáscara de mozzarella que rodea un núcleo de crema dulce. Se puede hacer con búfalo de agua o leche de vaca y tiene un sabor suave y ligeramente picante.
Calorías totales
Una porción de 1 onza de queso burrata contiene 90 calorías. Esto se compara favorablemente con una onza de queso cheddar, que contiene 113 calorías. Cambiar de una onza de queso cheddar a una onza de burrata todos los días durante un año daría como resultado una pérdida de peso de 2 libras.
Fuente de calorías
Debido a su centro de crema espesa, la burrata es rica en grasas, con aproximadamente el 78 por ciento de sus calorías totales, o 70 por onza, derivadas de su contenido de grasa. El resto de las calorías provienen de las proteínas. Burrata contiene 4 gramos de grasa saturada y 20 miligramos de colesterol por onza. Eso es el 20 por ciento de su ingesta diaria recomendada de grasas saturadas y el 7 por ciento de su límite de colesterol recomendado.
Otros nutrientes
Como la mayoría de los productos lácteos, la burrata es una buena fuente de calcio. Una onza suministra el 15 por ciento de sus necesidades diarias. Una onza de burrata también proporciona el 4 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina A.
