La salsa de tomate hace maravillas por el sabor de un plato de espagueti o una porción de pizza, pero la salsa roja también proporciona nutrientes esenciales. Una taza de salsa de tomate contiene una cuarta parte de la ingesta diaria recomendada de vitamina A y satisface la mitad de la necesidad diaria de vitamina C. Los tomates también son naturalmente ricos en el antioxidante licopeno. Dependiendo de cómo se prepare, la salsa de tomate también proporciona fibra.
Versatilidad
La salsa de tomate tiene un lugar en la cocina de todo el mundo. Lo encontrarás en platos de pasta italiana, salsa de enchilada mexicana, curry indio y pastel de carne estadounidense. Los tomates son la segunda verdura más consumida y el tercer cultivo comercial de hortalizas más grande en los Estados Unidos, según las cifras del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, y esas cifras incluyen la salsa de tomate. Si necesita algo rápido para la cena y tiene salsa de tomate a mano, tiene uno de los componentes básicos de una sabrosa y saludable comida de sartén, sopa, pizza o cazuela.
Disponibilidad y costo
La salsa de tomate le ofrece un buen valor económico y una buena nutrición. La salsa sabrosa generalmente cuesta menos por porción que una salsa a base de crema o carne comparable porque su ingrediente principal cuesta relativamente poco. Encontrará salsa de tomate en su forma pura o mezclada con otras verduras como salsa de pasta prefabricada en supermercados, supermercados e incluso en mercados de gasolineras. Ubicuo y económico, la salsa de tomate se ha ganado su estatus como elemento básico de la cocina.
Vitaminas y minerales
Ya sea entero o como salsa, los tomates son ricos en vitaminas A, C y K. Su cuerpo necesita vitamina A para mantener la visión con poca luz y para construir tejidos conectivos debajo de la piel. La vitamina C cumple múltiples funciones dentro de su cuerpo, incluyendo mantener sanos sus dientes y encías, acelerar la cicatrización de heridas, metabolizar las grasas y absorber otras vitaminas y minerales. La vitamina K afecta la coagulación de la sangre. El potasio y el manganeso en los tomates ayudan a su cuerpo a desarrollar huesos más fuertes y evitar los calambres musculares que podría obtener de los bajos niveles de estos minerales.
Fibra
Una taza de salsa de tomate contiene hasta 6 gramos de fibra. Si bien la fibra varía de una marca a otra y de un estilo a otro (las salsas de tomate gruesas contienen más fibra que las salsas coladas), las salsas de tomate se suman a la ingesta diaria de fibra. Es posible que ya esté familiarizado con la capacidad de la fibra para ayudar a la digestión y mantenerse regular, pero la fibra también ayuda a controlar sus niveles de azúcar en la sangre y puede reducir sus niveles de colesterol en la sangre. La salsa de tomate combina bien con la pasta integral o la pizza cargada de vegetales para obtener fibra adicional en su dieta diaria.
Calorías
La salsa de tomate contiene aproximadamente 100 calorías por taza, pero agrega una gran cantidad de sabor a la comida. En comparación con las salsas a base de crema que contienen muchas veces más calorías por taza, la salsa de tomate es una opción magra y nutritiva. La salsa de tomate pura no contiene grasas y aproximadamente 20 gramos de carbohidratos por taza, por lo que la salsa de tomate se adapta fácilmente a una dieta baja en grasas y bastante bien en un plan bajo en carbohidratos.
Licopeno
Los beneficios para la salud de los antioxidantes dependen de la capacidad de los químicos de origen vegetal para "prevenir el daño tisular inducido por los radicales libres", como escribió el Dr. Ian S. Young en su artículo "Journal of Clinical Pathology" de 2001 sobre los efectos de los antioxidantes en la salud. El licopeno, la vitamina A y la vitamina C sirven como antioxidantes que protegen los tejidos del cuerpo del daño. Si bien la evidencia científica para respaldar los beneficios para la salud de tomar suplementos de licopeno sigue siendo limitada, la salsa de tomate contiene licopeno y vitaminas en una forma deliciosa. Disfrute el sabor de la salsa de tomate mientras cosecha los beneficios potenciales de los antioxidantes.
