Visión general
Comer fuera no debería ser estresante, pero cuando le diagnosticaron diabetes tipo 2, visitar un restaurante puede sentirse repentinamente plagado de peligros. La tentación de la canasta de pan o el riesgo de esperar un tiempo ridículamente largo para su comida podría ser suficiente para mantenerlo en casa. Afortunadamente, con un poco de preparación, aún puede cenar en el último lugar de moda italiano mientras se apega a su plan de comidas. Siga leyendo para obtener nueve consejos que lo ayudarán a navegar, y disfrutar a fondo, su próxima noche fuera.
1. Acosar el restaurante.
Si bien revisar el menú de un restaurante en línea ciertamente puede ayudarlo a planificar con anticipación, lleve su reconocimiento al siguiente nivel revisando el Instagram, Facebook y más de su destino. "Recomiendo a mis clientes que miren las cuentas de redes sociales del restaurante de antemano", dice Lori Zanini, RD, una educadora certificada en diabetes y creadora del Plan de comidas de diabetes de 7 días. "Las imágenes en las redes sociales proporcionarán una gran idea de qué tan grandes son los tamaños de las porciones y qué platos parecen ser la mejor opción para ellos. Y les permite planificar de antemano el control de las porciones".
2. Empaque una merienda.
Claro, hacer una reserva siempre es una buena idea cuando intentas seguir un horario de comidas, pero no hay garantía de que te sentarán a tiempo, o de que tu comida se mostrará de inmediato. Para evitar un nivel bajo de azúcar en la sangre si su comida se retrasa, Zanini recomienda tener un refrigerio a mano. Pruebe un cuarto de taza de almendras con dos cucharadas de fruta seca sin azúcar como las pasas. Y agrega: "Si está tomando insulina de acción corta, no la tome hasta que haya llegado su comida".
3. Leer entre líneas.
"" Gratinado ", " empanizado ", " bisque ", " crujiente "y" crujiente "podrían ser indicios de que el plato tendrá más carbohidratos", advierte Zanini. Alternativamente, dice, "asado, a la parrilla e incluso salteado o salteado pueden ser buenas opciones, siempre y cuando pregunte sobre la base que se utilizó para hacerlo". Si opta por algo salteado o frito, pregunte si el restaurante puede prepararlo con un aceite a base de plantas (Zanini dice que el aceite de oliva es el mejor) o incluso agua o caldo.
4. Examina la salsa.
"El contenido de carbohidratos de los alimentos puede variar ampliamente, especialmente si hay salsas o aditivos", dice Catherine Metzgar, Ph.D., RD, de la clínica de diabetes Virta Health en San Francisco. ¿La razón? Las salsas, incluso las que pueden parecer inocuas como el teriyaki o la barbacoa, a menudo están cargadas de azúcar y otros carbohidratos ocultos como la maicena o la harina, explica Metzgar. Así que omita la salsa por completo o pídala a un lado para que pueda controlar cuánto consume.
5. Opta por aceite y vinagre.
Comenzar su comida con una ensalada rica en fibra es una buena idea: la investigación ha demostrado que puede reducir la ingesta total de calorías en una comida en un 11 por ciento. Solo ten cuidado con el vendaje. "Los aderezos para ensaladas son otro de los mayores culpables de azúcares añadidos y carbohidratos ocultos", dice Metzgar. Lo mismo ocurre con las versiones bajas en grasa o sin grasa, que a menudo contienen la misma cantidad de azúcares añadidos (si no más) para mejorar el sabor. ¿Tu apuesta más segura? Aceite y vinagre. No solo sabrá exactamente qué hay en su aderezo (¡solo dos ingredientes sabrosos!), La investigación sugiere que el vinagre balsámico puede ayudar a reducir la presión arterial y mantener el colesterol bajo control.
6. No te comas el pan.
No tienes que saltarte el pan por completo. Pida que se sirva con la comida y manténgase en una sola pieza. "Hay algunas investigaciones que muestran el orden en el que comemos nuestros alimentos, por lo que tratar de comer verduras o proteínas o ambas antes de llegar al pan beneficiará su azúcar en la sangre", dice Lori Zanini, RD.
7. Haga espacio para las papas fritas (más o menos).
Si estás en un restaurante mexicano, pregunta si puedes cambiar las papas fritas por tortillas de maíz. Al igual que con el pan, disfrútelos durante su comida en lugar de antes. Otro consejo? Zanini dice que ponga las papas fritas (o tortilla) en su plato, esto lo ayudará a "medir mejor la cantidad que come".
8. Se adhieren al rojo.
Ya sea que esté celebrando una ocasión especial o simplemente poniéndose al día con viejos amigos, no hay razón para que no pueda disfrutar un poco de alcohol con su comida. ¿Tu mejor opción? Una copa de vino tinto. Los resultados de un estudio reciente de Annals of Internal Medicine sugieren que un vaso de vino tinto con la cena puede mejorar la salud cardiovascular de las personas con diabetes tipo 2. Entonces ordene el vino, solo espere hasta que llegue su comida para hacerlo. "Se recomienda nunca beber con el estómago vacío, así que si vas a tomar una bebida, asegúrate de comer primero", dice Zanini. ¡Salud!
9. Guardar algunos carbohidratos para el postre.
¿Ser goloso? Reduce los carbohidratos que tienes durante la cena para que puedas disfrutar de un pequeño postre. Omita los pasteles y pasteles y considere el helado de chocolate. (¡Sí, de verdad!) El Centro Integral de Diabetes de la Universidad de Michigan señala que una bola de helado de chocolate contiene aproximadamente 140 calorías y 19 gramos de carbohidratos. Compare eso con las más de 500 calorías y 80 gramos de carbohidratos en un pedazo de pastel.
¿Qué piensas?
¿Le resulta difícil seguir su dieta cuando sale a cenar? ¿Tiene algún consejo sobre qué pedir o preguntar al servidor? ¿Y está de acuerdo con tomar una sola copa de vino tinto, o cree que es más seguro abstenerse?
