Según la Fuente de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard, "las personas que regularmente comen nueces tienen menos probabilidades de sufrir ataques cardíacos o morir de enfermedades cardíacas que aquellas que rara vez las comen". Las mantequillas de nueces de alta calidad sin edulcorantes ni conservantes añadidos tienen perfiles de nutrientes similares a las nueces de las que están hechas. Dos cucharadas contienen un promedio de 190 calorías y 17 gramos de grasas insaturadas, en su mayoría saludables para el corazón. También proporciona unos pocos gramos de proteína y algunas vitaminas y minerales clave. Toda esa buena nutrición y casi sin azúcar en un bocadillo conveniente hace que las mantequillas de nueces y semillas sean una fantástica adición a su despensa. Aunque la mantequilla de maní y almendras puede ser más familiar, las mantequillas se pueden hacer de casi cualquier semilla o nuez, ¡e incluso puedes hacer la tuya!
Según la Fuente de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard, "las personas que regularmente comen nueces tienen menos probabilidades de sufrir ataques cardíacos o morir de enfermedades cardíacas que aquellas que rara vez las comen". Las mantequillas de nueces de alta calidad sin edulcorantes ni conservantes añadidos tienen perfiles de nutrientes similares a las nueces de las que están hechas. Dos cucharadas contienen un promedio de 190 calorías y 17 gramos de grasas insaturadas, en su mayoría saludables para el corazón. También proporciona unos pocos gramos de proteína y algunas vitaminas y minerales clave. Toda esa buena nutrición y casi sin azúcar en un bocadillo conveniente hace que las mantequillas de nueces y semillas sean una fantástica adición a su despensa. Aunque la mantequilla de maní y almendras puede ser más familiar, las mantequillas se pueden hacer de casi cualquier semilla o nuez, ¡e incluso puedes hacer la tuya!
1. Mantequilla de anacardo
La mantequilla de anacardo tiene un sabor relativamente dulce y una textura suave y cremosa. Aunque la mantequilla de anacardo es algo más baja en grasa que otras mantequillas de nueces (dos cucharadas contienen 16 gramos de grasa, en comparación con 18 gramos para la mantequilla de almendras y 19 gramos para la mantequilla de nueces), su perfil de grasa es ganador. El sesenta y dos por ciento de la grasa en la mantequilla de anacardo es del tipo monoinsaturado, lo que la convierte en una de las principales fuentes de ácidos grasos monoinsaturados (AGMI) en la categoría de nueces. Los MUFA, también encontrados en altas proporciones en el aceite de oliva y el aguacate, tienen efectos beneficiosos sobre la presión arterial y los niveles de colesterol. Dos cucharadas de mantequilla de anacardo proporcionan aproximadamente el 87 por ciento de la cantidad diaria recomendada (RDA) de cobre, un oligoelemento que es esencial para el uso adecuado de hierro por el cuerpo. La mantequilla de anacardo que se vende en las tiendas puede contener aceites añadidos (p. Ej., Aceite de girasol), así que busque productos con cualquier ingrediente que no sea anacardos y sal. MARCAS RECOMENDADAS: Mantequilla de anacardo cruda orgánica Artisana, mantequilla de anacardo Dastony y alimentos rejuvenecedores Mantequilla de anacardo cruda fresca
La mantequilla de anacardo tiene un sabor relativamente dulce y una textura suave y cremosa. Aunque la mantequilla de anacardo es algo más baja en grasa que otras mantequillas de nueces (dos cucharadas contienen 16 gramos de grasa, en comparación con 18 gramos para la mantequilla de almendras y 19 gramos para la mantequilla de nueces), su perfil de grasa es ganador. El sesenta y dos por ciento de la grasa de la mantequilla de anacardo es de tipo monoinsaturado, lo que la convierte en una de las principales fuentes de ácidos grasos monoinsaturados (AGMI) en la categoría de nueces. Los MUFA, también encontrados en altas proporciones en el aceite de oliva y el aguacate, tienen efectos beneficiosos sobre la presión arterial y los niveles de colesterol. Dos cucharadas de mantequilla de anacardo proporcionan aproximadamente el 87 por ciento de la cantidad diaria recomendada (RDA) de cobre, un oligoelemento que es esencial para el uso adecuado de hierro por el cuerpo. La mantequilla de anacardo que se vende en las tiendas puede contener aceites añadidos (p. Ej., Aceite de girasol), así que busque productos con cualquier ingrediente que no sea anacardos y sal. MARCAS RECOMENDADAS: Mantequilla de anacardo cruda orgánica Artisana, mantequilla de anacardo Dastony y alimentos rejuvenecedores Mantequilla de anacardo cruda fresca
2. mantequilla de nuez
Las nueces son apreciadas por su alto contenido de omega-3. Las grasas omega-3 ayudan con la frecuencia cardíaca y el flujo sanguíneo normales, reducen el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular y mejoran los síntomas de la artritis. A 2.5 gramos por onza, las nueces contienen cinco veces más grasas omega-3 que las nueces, que tienen la siguiente concentración más alta. Dos cucharadas de mantequilla de nuez cruda proporcionan una cantidad similar de grasas omega-3. Debido a la alta proporción de esta grasa frágil, las nueces y su mantequilla pueden ponerse rancias fácilmente, especialmente con la exposición al calor y al aire, por lo tanto, guarde la mantequilla en el refrigerador. La mantequilla de nuez tiene un sabor terroso y mantecoso, pero también puede tener una nota amarga aguda, por lo que a menudo se mezcla con otras nueces que le dan dulzura. MARCAS RECOMENDADAS: Blue Mountain Organics mejor que la mantequilla de nuez germinada asada, la mantequilla de nuez orgánica cruda Artisana
Las nueces son apreciadas por su alto contenido de omega-3. Las grasas omega-3 ayudan con la frecuencia cardíaca y el flujo sanguíneo normales, reducen el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular y mejoran los síntomas de la artritis. A 2.5 gramos por onza, las nueces contienen cinco veces más grasas omega-3 que las nueces, que tienen la siguiente concentración más alta. Dos cucharadas de mantequilla de nuez cruda proporcionan una cantidad similar de grasas omega-3. Debido a la alta proporción de esta grasa frágil, las nueces y su mantequilla pueden ponerse rancias fácilmente, especialmente con la exposición al calor y al aire, por lo tanto, guarde la mantequilla en el refrigerador. La mantequilla de nuez tiene un sabor terroso y mantecoso, pero también puede tener una nota amarga aguda, por lo que a menudo se mezcla con otras nueces que le dan dulzura. MARCAS RECOMENDADAS: Blue Mountain Organics mejor que la mantequilla de nuez germinada asada, la mantequilla de nuez orgánica cruda Artisana
3. Mantequilla de nuez de Brasil
Las nueces de Brasil son semillas grandes y ovales de árboles gigantes de la selva tropical de América Central y del Sur. La mantequilla de nuez de Brasil a menudo se hace simplemente de nueces de Brasil crudas orgánicas sin ningún ingrediente adicional. La afirmación de la castaña de Brasil de fama nutricional es su contenido de selenio excepcionalmente alto: solo una onza de nueces contiene aproximadamente 10 veces la ingesta diaria recomendada. Aunque la mayoría de las personas en los Estados Unidos obtienen selenio adecuado en sus dietas, el mineral es tan importante que agregar una rica fuente de selenio como la mantequilla de nuez de Brasil a la dieta es ciertamente un guiño a la buena salud. Los Institutos Nacionales de Salud señalan: "Debido a sus efectos sobre la reparación del ADN… y los sistemas endocrino e inmunológico… incluidas sus propiedades antioxidantes… el selenio podría desempeñar un papel en la prevención del cáncer". MARCAS RECOMENDADAS: Dastony Brazil Nut Butter, EdenNuts Brazil Nut Butter y Rejuvenative Foods Fresh Raw Brazil Nut Butter
Las nueces de Brasil son semillas grandes y ovales de árboles gigantes de la selva tropical de América Central y del Sur. La mantequilla de nuez de Brasil a menudo se hace simplemente de nueces de Brasil crudas orgánicas sin ningún ingrediente adicional. La afirmación de la castaña de Brasil de fama nutricional es su contenido de selenio excepcionalmente alto: solo una onza de nueces contiene aproximadamente 10 veces la ingesta diaria recomendada. Aunque la mayoría de las personas en los Estados Unidos obtienen selenio adecuado en sus dietas, el mineral es tan importante que agregar una rica fuente de selenio como la mantequilla de nuez de Brasil a la dieta es ciertamente un guiño a la buena salud. Los Institutos Nacionales de Salud señalan: "Debido a sus efectos sobre la reparación del ADN… y los sistemas endocrino e inmunológico… incluidas sus propiedades antioxidantes… el selenio podría desempeñar un papel en la prevención del cáncer". MARCAS RECOMENDADAS: Dastony Brazil Nut Butter, EdenNuts Brazil Nut Butter y Rejuvenative Foods Fresh Raw Brazil Nut Butter
4. Tahini (mantequilla de semillas de sésamo)
Tahini es una mantequilla suave hecha de semillas de sésamo finamente molidas, generalmente tostadas. Tahini aparece a menudo en la cocina de Oriente Medio, y cuando se vende en supermercados puede etiquetarse como "tahini" o "mantequilla de semillas de sésamo". A diferencia de las mantequillas de maní y almendras, que a menudo contienen edulcorantes, el tahini generalmente no contiene ingredientes adicionales, por lo que es poco probable que consuma azúcar oculta o grasas trans junto con él. Como la mayoría de las nueces y semillas, las semillas de sésamo tienen una distribución saludable de grasas, con más del 85 por ciento de grasas insaturadas y aproximadamente el 15 por ciento de grasas saturadas. Las semillas de sésamo también contienen sesamina, un compuesto que inhibe la absorción y aumenta la excreción de colesterol en el tracto intestinal. Un estudio en la revista Nutrition Research en 2005 mostró una reducción significativa en el colesterol total y LDL en los participantes del estudio con colesterol alto que consumieron aproximadamente 1.5 onzas de semillas de sésamo como parte de su dieta diaria. Tahini tiene una consistencia relativamente líquida en comparación con otras mantequillas de nueces y semillas y está en salsas y aderezos para ensaladas que requieren notas terrosas a nueces. MARCAS RECOMENDADAS: Arrowhead Mills Sésamo orgánico Tahini, Dastony Mantequilla de sésamo orgánico
Tahini es una mantequilla suave hecha de semillas de sésamo finamente molidas, generalmente tostadas. Tahini aparece a menudo en la cocina de Oriente Medio, y cuando se vende en supermercados puede etiquetarse como "tahini" o "mantequilla de semillas de sésamo". A diferencia de las mantequillas de maní y almendras, que a menudo contienen edulcorantes, el tahini generalmente no contiene ingredientes adicionales, por lo que es poco probable que consuma azúcar oculta o grasas trans junto con él. Como la mayoría de las nueces y semillas, las semillas de sésamo tienen una distribución saludable de grasas, con más del 85 por ciento de grasas insaturadas y aproximadamente el 15 por ciento de grasas saturadas. Las semillas de sésamo también contienen sesamina, un compuesto que inhibe la absorción y aumenta la excreción de colesterol en el tracto intestinal. Un estudio en la revista Nutrition Research en 2005 mostró una reducción significativa en el colesterol total y LDL en los participantes del estudio con colesterol alto que consumieron aproximadamente 1.5 onzas de semillas de sésamo como parte de su dieta diaria. Tahini tiene una consistencia relativamente líquida en comparación con otras mantequillas de nueces y semillas y está en salsas y aderezos para ensaladas que requieren notas terrosas a nueces. MARCAS RECOMENDADAS: Arrowhead Mills Sésamo orgánico Tahini, Dastony Mantequilla de sésamo orgánico
5. Mantequilla de semillas de girasol
Según el USDA, la mantequilla de semilla de girasol tiene significativamente más magnesio, fósforo, zinc, cobre y selenio que la mantequilla de almendras o maní y se clasifica como una "fuente excelente" de estos minerales. Debido a esto, la mantequilla de semilla de girasol puede ser una fuente importante de nutrición para algunos de los más de 3 millones de estadounidenses que son alérgicos al maní y / o nueces de árbol. Es similarmente alto en grasas insaturadas, moderado en proteínas y bajo en azúcar al igual que otras mantequillas de nueces y semillas. Pero tenga cuidado: las mantequillas de semillas de girasol que se venden en las tiendas a menudo se endulzan, y puede consumir calorías de azúcar no deseadas si no lee las etiquetas de los ingredientes con cuidado. Evite los productos con jugo de caña evaporado, azúcar de caña u otros edulcorantes. MARCAS RECOMENDADAS: Mantequilla de semilla de girasol natural MaraNatha, mantequilla de semilla de girasol germinada Dastony.
Según el USDA, la mantequilla de semilla de girasol tiene significativamente más magnesio, fósforo, zinc, cobre y selenio que la mantequilla de almendras o maní y se clasifica como una "fuente excelente" de estos minerales. Debido a esto, la mantequilla de semilla de girasol puede ser una fuente importante de nutrición para algunos de los más de 3 millones de estadounidenses que son alérgicos al maní y / o nueces de árbol. Es similarmente alto en grasas insaturadas, moderado en proteínas y bajo en azúcar al igual que otras mantequillas de nueces y semillas. Pero tenga cuidado: las mantequillas de semillas de girasol que se venden en las tiendas a menudo se endulzan, y puede consumir calorías de azúcar no deseadas si no lee las etiquetas de los ingredientes con cuidado. Evite los productos con jugo de caña evaporado, azúcar de caña u otros edulcorantes. MARCAS RECOMENDADAS: Mantequilla de semilla de girasol natural MaraNatha, mantequilla de semilla de girasol germinada Dastony.
6. Mantequillas de nueces mixtas
Las mantequillas de nueces mixtas pueden ser bastante simples, ya que contienen solo dos nueces diferentes o una mezcla de tres. Algunas mantequillas de nueces mixtas contienen hasta siete nueces diferentes. Mezclar nueces en un solo producto permite que los beneficios nutricionales únicos de diferentes nueces aparezcan en el mismo recipiente. Por ejemplo, las nueces de Brasil son una buena fuente de selenio, mientras que las almendras son ricas en calcio y magnesio. Las mantequillas de nueces mixtas rara vez contienen edulcorantes u otros ingredientes añadidos, pero hay una trampa: es difícil encontrar estas mantequillas. Si su tienda de comestibles los almacena, pruebe uno de estos. MARCAS RECOMENDADAS: Nuttzo Seven Seed and Nut Butter, Rejuvenative Foods Raw Organic Mixed Nut Butter, Blue Mountain Organics mejor que las mantequillas de nueces mixtas tostadas (variedades múltiples)
Crédito: graletta / iStock / Getty ImagesLas mantequillas de nueces mixtas pueden ser bastante simples, ya que contienen solo dos nueces diferentes o una mezcla de tres. Algunas mantequillas de nueces mixtas contienen hasta siete nueces diferentes. Mezclar nueces en un solo producto permite que los beneficios nutricionales únicos de diferentes nueces aparezcan en el mismo recipiente. Por ejemplo, las nueces de Brasil son una buena fuente de selenio, mientras que las almendras son ricas en calcio y magnesio. Las mantequillas de nueces mixtas rara vez contienen edulcorantes u otros ingredientes añadidos, pero hay una trampa: es difícil encontrar estas mantequillas. Si su tienda de comestibles los almacena, pruebe uno de estos. MARCAS RECOMENDADAS: Nuttzo Seven Seed and Nut Butter, Rejuvenative Foods Raw Organic Mixed Nut Butter, Blue Mountain Organics mejor que las mantequillas de nueces mixtas tostadas (variedades múltiples)
7. mantequilla de coco
La mantequilla de coco, también a veces llamada "maná" de coco, es un puré de carne de coco madura. Es diferente al aceite de coco, que se extrae de la carne y no contiene fibra. La mantequilla de coco es de color beige a blanco, y su textura es suave y cremosa. Use mantequilla de coco para untar sobre tostadas o como ingrediente cremoso en productos horneados. El coco tiene una alta concentración de ácido láurico, que, a pesar de ser una grasa saturada, tiene propiedades antimicrobianas, antivirales y antibacterianas. El ácido láurico también es un tipo particular de grasa saturada conocida como triglicérido de cadena media, o MCT. Una característica única de los MCT es que, una vez consumidos, se usan inmediatamente para obtener energía, y también pueden elevar los niveles de colesterol HDL y LDL. Pero los expertos advierten que debido a que las grasas en el coco elevan ambos tipos de colesterol, debe consumirse con moderación. MARCAS RECOMENDADAS: MaraNatha All Natural Coconut Butter, Artisana Coconut Butter y Dastony Raw Organic Coconut Butter
Crédito: PicturePartners / iStock / Getty ImagesLa mantequilla de coco, también a veces llamada "maná" de coco, es un puré de carne de coco madura. Es diferente al aceite de coco, que se extrae de la carne y no contiene fibra. La mantequilla de coco es de color beige a blanco, y su textura es suave y cremosa. Use mantequilla de coco para untar sobre tostadas o como ingrediente cremoso en productos horneados. El coco tiene una alta concentración de ácido láurico, que, a pesar de ser una grasa saturada, tiene propiedades antimicrobianas, antivirales y antibacterianas. El ácido láurico también es un tipo particular de grasa saturada conocida como triglicérido de cadena media, o MCT. Una característica única de los MCT es que, una vez consumidos, se usan inmediatamente para obtener energía, y también pueden elevar los niveles de colesterol HDL y LDL. Pero los expertos advierten que debido a que las grasas en el coco elevan ambos tipos de colesterol, debe consumirse con moderación. MARCAS RECOMENDADAS: MaraNatha All Natural Coconut Butter, Artisana Coconut Butter y Dastony Raw Organic Coconut Butter
8. Con sabor a almendras o mantequilla de maní
Tanto la almendra como la mantequilla de maní son refrigerios nutricionalmente densos y convenientes. Sin embargo, si le gustan las variedades con sabor, puede pedir una dosis adicional de "basura" junto con su saludable mantequilla de nuez. La mayoría de las mantequillas de nueces con sabor contienen azúcares añadidos y grasas trans o grasas saturadas (aceites de palma o palma parcialmente hidrogenados), así como emulsionantes o espesantes (lecitina de soja o maltodextrina) para la textura. El azúcar es, simplemente, una fuente de calorías vacías. Las grasas trans se consideran francamente peligrosas para la salud del corazón. Y la adición de grasas saturadas a las mantequillas de nueces empuja sus perfiles de grasa típicamente loables en la dirección equivocada. Además de eso, la producción de aceite de palma (y fruta de palma) se considera perjudicial para el medio ambiente. Debido a que el aceite de palma es omnipresente en las mantequillas de nueces con sabor, elija productos en los que el aceite se deriva de una fuente sostenible (generalmente se indica en la etiqueta cerca de la lista de ingredientes). MARCAS RECOMENDADAS: Nuttzo Dark Chocolate Nut and Seed Butter, Justin's Almond Butter (múltiples sabores)
Crédito: AlexPro9500 / iStock / Getty ImagesTanto la almendra como la mantequilla de maní son refrigerios nutricionalmente densos y convenientes. Sin embargo, si le gustan las variedades con sabor, puede pedir una dosis adicional de "basura" junto con su saludable mantequilla de nuez. La mayoría de las mantequillas de nueces con sabor contienen azúcares añadidos y grasas trans o grasas saturadas (aceites de palma o palma parcialmente hidrogenados), así como emulsionantes o espesantes (lecitina de soja o maltodextrina) para la textura. El azúcar es, simplemente, una fuente de calorías vacías. Las grasas trans se consideran francamente peligrosas para la salud del corazón. Y la adición de grasas saturadas a las mantequillas de nueces empuja sus perfiles de grasa típicamente loables en la dirección equivocada. Además de eso, la producción de aceite de palma (y fruta de palma) se considera perjudicial para el medio ambiente. Debido a que el aceite de palma es omnipresente en las mantequillas de nueces con sabor, elija productos en los que el aceite se deriva de una fuente sostenible (generalmente indicado en la etiqueta cerca de la lista de ingredientes). MARCAS RECOMENDADAS: Nuttzo Dark Chocolate Nut and Seed Butter, Justin's Almond Butter (múltiples sabores)
9. mantequilla de semilla de calabaza
Al igual que las semillas de girasol, las semillas de calabaza generalmente se comen enteras, y rara vez pensamos en ellas transformadas en mantequilla. Pero si está buscando algo nuevo, pruebe la mantequilla de semilla de calabaza como alternativa a la mantequilla de maní o almendras. La mantequilla de semilla de calabaza comparte el mismo perfil de grasa saludable que otras mantequillas de nueces y semillas, con cuatro quintos de su contenido de grasa en forma insaturada. Dos cucharadas de mantequilla de semilla de calabaza proporcionan más de un tercio de la cantidad diaria recomendada de zinc para las mujeres y más de un cuarto para los hombres. El zinc juega un papel importante en la función inmune, la síntesis de proteínas y el metabolismo celular y debido a que el cuerpo no tiene un sistema de almacenamiento para el mineral, el zinc debe consumirse todos los días. MARCAS RECOMENDADAS: Blue Mountain Organics mejor que la mantequilla de semilla de calabaza asada, mantequilla de semilla de calabaza cruda Dastony, mantequilla de semillas de calabaza de alimentos rejuvenecedores
Crédito: Marek Walica / iStock / Getty ImagesAl igual que las semillas de girasol, las semillas de calabaza generalmente se comen enteras, y rara vez pensamos en ellas transformadas en mantequilla. Pero si está buscando algo nuevo, pruebe la mantequilla de semilla de calabaza como alternativa a la mantequilla de maní o almendras. La mantequilla de semilla de calabaza comparte el mismo perfil de grasa saludable que otras mantequillas de nueces y semillas, con cuatro quintos de su contenido de grasa en forma insaturada. Dos cucharadas de mantequilla de semilla de calabaza proporcionan más de un tercio de la cantidad diaria recomendada de zinc para las mujeres y más de un cuarto para los hombres. El zinc juega un papel importante en la función inmune, la síntesis de proteínas y el metabolismo celular y debido a que el cuerpo no tiene un sistema de almacenamiento para el mineral, el zinc debe consumirse todos los días. MARCAS RECOMENDADAS: Blue Mountain Organics mejor que la mantequilla de semilla de calabaza asada, la mantequilla de semilla de calabaza cruda Dastony, la mantequilla de semillas de calabaza de Rejuvenative Foods
10. Mantequillas de nuez con ingredientes de superalimento
11. mantequilla de almendras
Dos tercios de la grasa de la mantequilla de almendras se encuentran en forma saludable monoinsaturada, y la mantequilla de almendras contiene aproximadamente siete veces la cantidad de calcio y aproximadamente un 50 por ciento más de magnesio que la mantequilla de maní. Heather Demetra promociona los beneficios nutricionales y la conveniencia de la comida en su blog Heather Eats Almond Butter, dedicada por completo a la extensión de nuez. Según Demetra, "la mantequilla de almendras, una deliciosa alternativa a la mantequilla de maní, proporciona a nuestros cuerpos varios nutrientes clave al tiempo que sirve como una buena fuente de proteínas y grasas. La mantequilla de almendras se puede agregar a refrigerios simples como rodajas de manzana o pretzels para hacer son más llenos y ricos en nutrientes, y un poco es muy útil. También se puede usar como sustituto de la mantequilla o el aceite en varios productos horneados, como mi avena Arce Nut ". La mantequilla de almendras cruda generalmente no contiene aditivos, mientras que las variedades tostadas pueden tener ingredientes no deseados. Busque marcas que contengan solo almendras y sal. MARCAS RECOMENDADAS: Mantequilla de almendras totalmente natural Woodstock Foods, Mantequilla de almendras cruda orgánica Artisana
Crédito: YelenaYemchuk / iStock / Getty ImagesDos tercios de la grasa de la mantequilla de almendras se encuentran en forma saludable monoinsaturada, y la mantequilla de almendras contiene aproximadamente siete veces la cantidad de calcio y aproximadamente un 50 por ciento más de magnesio que la mantequilla de maní. Heather Demetra promociona los beneficios nutricionales y la conveniencia de la comida en su blog Heather Eats Almond Butter, dedicada por completo a la extensión de nuez. Según Demetra, "la mantequilla de almendras, una deliciosa alternativa a la mantequilla de maní, proporciona a nuestros cuerpos varios nutrientes clave al tiempo que sirve como una buena fuente de proteínas y grasas. La mantequilla de almendras se puede agregar a refrigerios simples como rodajas de manzana o pretzels para hacer son más llenos y ricos en nutrientes, y un poco es muy útil. También se puede usar como sustituto de la mantequilla o el aceite en varios productos horneados, como mi avena Arce Nut ". La mantequilla de almendras cruda generalmente no contiene aditivos, mientras que las variedades tostadas pueden tener ingredientes no deseados. Busque marcas que contengan solo almendras y sal. MARCAS RECOMENDADAS: Mantequilla de almendras totalmente natural Woodstock Foods, Mantequilla de almendras cruda orgánica Artisana
12. mantequilla de pistacho
¿Nunca lo oí? No estás solo. La mantequilla de pistacho no es la más común de las mantequillas de nueces que se encuentran en el estante de su supermercado, pero puede comprarla fácilmente en línea y en tiendas especializadas. Los pistachos son más bajos en grasa que la mayoría de las nueces (dos cucharadas de mantequilla de pistacho contienen 14 gramos de grasa en comparación con 16 gramos de la misma cantidad de mantequilla de almendras), lo que hace que la mantequilla de pistacho sea un poco más densa y menos aceitosa que otras nueces. mantequillas Los pistachos también contienen una buena dosis de cobre: solo una onza de nueces, equivalente a dos cucharadas de mantequilla de nueces, proporciona más del 40 por ciento de la dosis diaria recomendada de cobre. El cobre es importante para la producción de energía, el metabolismo del hierro y la construcción de huesos y tejidos conectivos fuertes. MARCAS RECOMENDADAS: Poetas silvestres Mantequilla de pistacho, nuez de montaña azul mejor que la mantequilla de pistacho tostada y alimentos rejuvenecedores Mantequilla de pistacho cruda fresca
Crédito: fpwing / iStock / Getty Images¿Nunca lo oí? No estás solo. La mantequilla de pistacho no es la más común de las mantequillas de nueces que se encuentran en el estante de su supermercado, pero puede comprarla fácilmente en línea y en tiendas especializadas. Los pistachos son más bajos en grasa que la mayoría de las nueces (dos cucharadas de mantequilla de pistacho contienen 14 gramos de grasa en comparación con 16 gramos de la misma cantidad de mantequilla de almendras), lo que hace que la mantequilla de pistacho sea un poco más densa y menos aceitosa que otras nueces. mantequillas Los pistachos también contienen una buena dosis de cobre: solo una onza de nueces, equivalente a dos cucharadas de mantequilla de nueces, proporciona más del 40 por ciento de la dosis diaria recomendada de cobre. El cobre es importante para la producción de energía, el metabolismo del hierro y la construcción de huesos y tejidos conectivos fuertes. MARCAS RECOMENDADAS: Poetas silvestres Mantequilla de pistacho, nuez de montaña azul mejor que la mantequilla de pistacho tostada y alimentos rejuvenecedores Mantequilla de pistacho cruda fresca
13. mantequilla de maní
La mantequilla de maní es probablemente la más familiar de todas las mantequillas de nueces. Alrededor del 80 por ciento de la grasa en la mantequilla de maní es insaturada, y dos cucharadas contienen siete gramos de proteína y aproximadamente 180 miligramos de potasio. Desafortunadamente, hay una tremenda variación en la calidad de las mantequillas de maní vendidas. Mire detenidamente la lista de ingredientes de los productos de mantequilla de maní para evitar los edulcorantes como el jarabe de maíz y el azúcar de caña, así como los aceites agregados, especialmente el "aceite parcialmente hidrogenado", que es una fuente de grasas trans. Las grasas trans se usan para extender la vida útil de los alimentos procesados, pero están fuertemente vinculadas a las enfermedades del corazón, y los expertos coinciden en que deben evitarse. Busque mantequillas de maní que contengan maní y sal (si prefiere las variedades saladas) y nada más. Por último, manténgase alejado de las mantequillas de maní con bajo contenido de grasa, que es muy probable que contengan aditivos. MARCAS RECOMENDADAS: Mantequilla de maní natural de Smucker, Mantequilla de maní orgánica Arrowhead Mills, Mantequilla de maní natural de Laura Scudder
Crédito: vaphotog / iStock / Getty ImagesLa mantequilla de maní es probablemente la más familiar de todas las mantequillas de nueces. Alrededor del 80 por ciento de la grasa en la mantequilla de maní es insaturada, y dos cucharadas contienen siete gramos de proteína y aproximadamente 180 miligramos de potasio. Desafortunadamente, hay una tremenda variación en la calidad de las mantequillas de maní vendidas. Mire detenidamente la lista de ingredientes de los productos de mantequilla de maní para evitar los edulcorantes como el jarabe de maíz y el azúcar de caña, así como los aceites agregados, especialmente el "aceite parcialmente hidrogenado", que es una fuente de grasas trans. Las grasas trans se usan para extender la vida útil de los alimentos procesados, pero están fuertemente vinculadas a las enfermedades del corazón, y los expertos coinciden en que deben evitarse. Busque mantequillas de maní que contengan maní y sal (si prefiere las variedades saladas) y nada más. Por último, manténgase alejado de las mantequillas de maní con bajo contenido de grasa, que es muy probable que contengan aditivos. MARCAS RECOMENDADAS: Mantequilla de maní natural de Smucker, Mantequilla de maní orgánica Arrowhead Mills, Mantequilla de maní natural de Laura Scudder
La prueba está en la mantequilla
Probablemente ya esté convencido de los beneficios para la salud de comer mantequillas de nueces y semillas. La Fuente de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard señala que los resultados de varios estudios grandes en los últimos años "han mostrado un riesgo constante de 30 a 50 por ciento menor de ataque cardíaco, muerte cardíaca repentina o enfermedad cardiovascular asociada con el consumo de nueces varias veces a la semana. " De hecho, a las nueces se les ha otorgado una de las pocas declaraciones de propiedades saludables calificadas de la Administración de Drogas y Alimentos, que permite que algunas nueces y alimentos elaborados con ellas lleven la declaración: 'Comer una dieta que incluya una onza de nueces al día puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca ".
Crédito: bhofack2 / iStock / Getty ImagesProbablemente ya esté convencido de los beneficios para la salud de comer mantequillas de nueces y semillas. La Fuente de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard señala que los resultados de varios estudios grandes en los últimos años "han mostrado un riesgo constante de 30 a 50 por ciento menor de ataque cardíaco, muerte cardíaca repentina o enfermedad cardiovascular asociada con el consumo de nueces varias veces a la semana. " De hecho, a las nueces se les ha otorgado una de las pocas declaraciones de propiedades saludables calificadas de la Administración de Drogas y Alimentos, que permite que algunas nueces y alimentos elaborados con ellas lleven la declaración: 'Comer una dieta que incluya una onza de nueces al día puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca ".
¿Qué piensas?
¿Son las mantequillas de nueces una alternativa bienvenida a las nueces enteras? ¿Sabías que había tantas variedades? ¿Qué mantequillas de nueces comes? ¿Cuál intentarás después? Comparte tus pensamientos en los comentarios a continuación.
Crédito: Milan Markovic / iStock / Getty Images¿Son las mantequillas de nueces una alternativa bienvenida a las nueces enteras? ¿Sabías que había tantas variedades? ¿Qué mantequillas de nueces comes? ¿Cuál intentarás después? Comparte tus pensamientos en los comentarios a continuación.
