Por lo general, los pasteles, las galletas y los brownies son cosas que deberá evitar con una dieta sin gluten. No pensarías que los postres de gelatina son algo que también tendrás que omitir. Aunque la gelatina sin azúcar no tiene ingredientes obvios ricos en gluten, como el trigo, todavía no se considera libre de gluten. Si bien es posible que no te moleste en absoluto, las pequeñas cantidades de gluten posible en Jell-O podrían alterar tu abdomen.
Ingredientes problemáticos
La gelatina sin azúcar está compuesta principalmente de gelatina. El fabricante agrega colorante alimentario para un atractivo visual, así como varios agentes saborizantes. La gelatina regular tiene azúcar como edulcorante, que se intercambia con un edulcorante artificial, generalmente aspartamo, en las variedades sin azúcar. Ninguno de estos ingredientes contiene directamente gluten. Pero el fabricante de Jell-O, Kraft, no certifica que los productos de Jell-O no contengan gluten. La compañía afirma que algunos de sus ingredientes colorantes y saborizantes provienen de proveedores que no siempre etiquetan todos los posibles contaminantes de gluten. Entonces, aunque el producto Jell-O final probablemente no contenga gluten, no está garantizado.
Contaminación cruzada en la planta
Las instalaciones que procesan estos ingredientes colorantes y aromatizantes fabrican muchos tipos de productos. Es probable que en algún momento durante la producción, la planta procese algo que tenga trigo, centeno, cebada u otro grano lleno de gluten. Se pueden dejar rastros de gluten en el equipo, pueden volar cuando se levanta el viento o pueden transferirse a otra ubicación cuando un trabajador toca varios productos. Estos escenarios causan contaminación cruzada, donde los alimentos que normalmente estarían libres de gluten, incluidos los ingredientes colorantes y saborizantes de Jell-O, se contaminan con gluten.
Efectos en tu intestino
Debido a que la gelatina sin azúcar no tiene ingredientes de grano claro, es posible que no tenga ningún efecto en su intestino. Sin embargo, si eres muy sensible al gluten, evita todos los productos de gelatina, incluidas las variedades sin azúcar. De lo contrario, si come el postre de gelatina, podría tener calambres dolorosos, gases y distensión abdominal asociados con intolerancia al gluten. Incluso puede experimentar diarrea con solo ingerir la cantidad mínima de gluten.
Leer las etiquetas con cuidado
Esté alerta cuando compre alimentos. Leer la lista de ingredientes y buscar granos es su primera prioridad. Sin embargo, a veces esas listas son largas, por lo que los fabricantes tienen la opción de poner términos especiales en sus empaques. Siempre y cuando el producto final tenga menos de 20 partes por millón de gluten, los productores de alimentos pueden poner "sin gluten", "sin gluten", "sin gluten" o "sin gluten" en la etiqueta, indica los Estados Unidos. Administración de Drogas. Estas frases son sus signos de que la comida es segura para que usted coma.
