Aunque el trigo sarraceno fue bastante popular en los Estados Unidos en los siglos XIX y principios del XX, su popularidad ha disminuido en las últimas décadas. Los estadounidenses pueden estar familiarizados con los panqueques de trigo sarraceno hechos con harina, pero no con la kasha, un tipo de avena o cereal hecho con granos integrales que es popular hoy en Rusia y Europa del Este. Debido a que el trigo sarraceno no contiene gluten, el trigo sarraceno es una alternativa atractiva para aquellos con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca. Una vez tostado, puede preparar y servir trigo sarraceno como lo haría con arroz.
Paso 1
Calienta una sartén grande o sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente. No agregue aceite o mantequilla a la sartén.
Paso 2
Vierta una pequeña cantidad de los granos de trigo sarraceno en la sartén para que los granos quepan en el fondo de la sartén en una sola capa. Deje un poco de espacio en la sartén para remover el trigo sarraceno libremente.
Paso 3
Revuelva los granos de trigo sarraceno constantemente y agite la sartén periódicamente para mantener los granos en movimiento. Tueste el trigo sarraceno durante aproximadamente 4 o 5 minutos o hasta que los granos se doren pero no se quemen. Repita el proceso con lotes adicionales de trigo sarraceno.
Cosas que necesitarás
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Sartén o sartén
Espátula o cuchara de madera
Propina
Cocine el trigo sarraceno tostado como si fuera arroz, luego agregue un poco de mantequilla y sal.
