Un desayuno básico, los panqueques se pueden hacer sin lácteos sin leche. ¿Qué puedes sustituir por la leche en los panqueques? Hay varias alternativas que puede usar, como la leche de almendras o la leche de coco. O simplemente puedes usar agua.
Receta de panqueques sin leche
Buenas noticias para las personas con intolerancia a la lactosa: puedes hacer panqueques sin leche. Esta receta de LIVESTRONG.com para panqueques de plátano de 4 ingredientes, por ejemplo, requiere solo un plátano maduro, dos huevos grandes, 1/2 cucharadita de levadura y 1/2 taza de avena enrollada de cocción rápida:
- Calienta una sartén mediana en la estufa.
- Cubra la sartén con aceite en aerosol antiadherente o una pequeña cantidad de mantequilla o aceite.
- Licúa el plátano, los huevos, la avena y el polvo de hornear hasta que quede suave.
- Vierte la mezcla en pequeños anillos para panqueques en la sartén calentada.
- Cuando la masa comience a burbujear, voltea los panqueques.
- Cuando los panqueques estén listos, sírvalos con los ingredientes que desee, incluyendo azúcar en polvo, canela, jarabe de arce o bayas.
Tenga en cuenta que, además de ser libre de lactosa, esta receta también se puede hacer completamente libre de gluten si usa avena arrollada sin gluten.
Alternativas de leche en recetas de panqueques
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades sugieren el uso de alternativas no lácteas a la leche, como la leche de coco fortificada con vitamina D, la leche de almendras, la leche de soja y la leche de arroz. Nuestros panqueques veganos de cacao con frambuesa Smash son una alternativa saludable sin lácteos a los panqueques normales:
Necesitarás estos ingredientes:
- 3/4 taza de leche de coco sin azúcar
- 1 cucharada de semillas de chia
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 1/4 tazas de frambuesas congeladas
- 1/2 cucharadita de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de néctar de coco
- 1/2 taza de harina integral
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- Spray para cocinar
Sigue estas instrucciones:
- Combine la leche de coco, las semillas de chía y el extracto de vainilla. Ponga a un lado durante 15 minutos, revolviendo una o dos veces.
- En un tazón pequeño, mezcle las frambuesas, el vinagre y 1/2 cucharada de néctar de coco. Dejar de lado.
- En otro tazón más grande, mezcle el cacao en polvo, el polvo de hornear, la harina, la sal y las 1 1/2 cucharadas restantes de edulcorante de néctar de coco. Agregue la mezcla de semillas de chía y revuelva o mezcle para combinar.
- Rocíe una sartén antiadherente o de hierro fundido con aceite en aerosol y caliente a fuego medio.
- Vierta 1/3 de taza de masa en la sartén para cada panqueque y voltee cuando la masa comience a burbujear, cocinando hasta que se dore ligeramente.
- Sirva con la cubierta de frambuesa rota.
Sustituto de suero de leche en panqueques
Sí, ¡también hay un sustituto sin leche para el suero de leche! De acuerdo con la Fundación de Asma y Alergia de América, puede agregar 1 cucharada de jugo de limón o vinagre a 1 taza de leche no láctea, como la leche de soya o de coco, y dejar que la mezcla repose durante unos 10 minutos o hasta que comience a cuajar.
Para usar esto como un sustituto de suero de mantequilla en cualquier receta de panqueques de suero de leche, todo lo que tiene que hacer es mezclar los ingredientes como se indica y luego cocinar los panqueques en una sartén ligeramente engrasada. Cuando comiencen a formarse burbujas, simplemente voltee los panqueques.
