El jugo de zanahoria es extremadamente rico en vitamina A y contiene grandes cantidades de otros nutrientes, como la vitamina K y el potasio. Aunque puede sobredosis de algunas vitaminas y minerales, estos nutrientes son inofensivos incluso en dosis muy altas. Sin embargo, esto no significa que pueda beber tanto jugo de zanahoria como desee. Como el jugo de zanahoria contiene mucho azúcar, debes tratar de no beber más de un vaso por día.
Vitamina a
Las ingestas diarias recomendadas de vitamina A son 900 microgramos para hombres y 700 microgramos para mujeres. Como 1 taza de jugo de zanahoria proporciona 2, 256 microgramos de vitamina A, una sola porción contiene 2 a 3 veces más de lo que necesita en un día. A largo plazo, una ingesta tan alta de vitamina A puede causar carotenodermia. Esta condición inofensiva hace que su piel se vuelva de color amarillo anaranjado, que desaparecerá si deja de beber jugo de zanahoria temporalmente.
Azúcar
Su cuerpo puede tolerar incluso la ingesta extremadamente alta de vitaminas, minerales y otros nutrientes en el jugo de zanahoria. Por ejemplo, no se producen efectos secundarios dañinos incluso si consume 30 veces más vitamina A de la que necesita. Sin embargo, 1 taza de jugo de zanahoria proporciona más de 9 gramos de azúcar. Como un alto consumo de azúcar puede aumentar su riesgo de diabetes y obesidad, la Escuela de Salud Pública de Harvard recomienda que se limite a un vaso de jugo por día.
