Normalmente su sistema inmunitario lo protege de enfermedades. Pero si tiene un trastorno autoinmune, el sistema inmunitario de su cuerpo ataca sus órganos y tejidos sanos pensando que son invasores. La intolerancia al gluten es un trastorno autoinmune que afecta su tracto digestivo. El mismo mediador inmune que causa intolerancia al gluten también puede ser responsable de la nefropatía por inmunoglobulina A, un trastorno autoinmune que afecta los riñones.
Intolerancia al gluten
La intolerancia al gluten también se conoce como enfermedad celíaca. Si tiene intolerancia al gluten y come alimentos que contienen gluten, su cuerpo reacciona atacando su intestino delgado, causando inflamación y daño. El daño también afecta la capacidad de su cuerpo para absorber nutrientes, lo que puede conducir a la desnutrición. La intolerancia al gluten es genética y a menudo se desencadena por un estrés como el embarazo, la cirugía, la infección viral o el estrés emocional grave. La intolerancia al gluten es incurable, pero puede controlarla evitando todos los alimentos que contienen gluten.
Riñones
Además de afectar su tracto digestivo, la intolerancia al gluten también puede causar problemas renales. La nefropatía por inmunoglobulina A es una afección en la cual un anticuerpo llamado inmunoglobulina A, o IgA, se acumula en los riñones, evitando que filtren productos de desecho, electrolitos y agua de la sangre. También puede hacer que su cuerpo derrame proteínas y sangre en la orina, aumente la presión arterial y cause hinchazón en las extremidades. Con el tiempo, la nefropatía por IgA puede ocasionar que sus riñones fallen. Al igual que la intolerancia al gluten, la nefropatía por IgA no se puede curar, pero puede retrasar la progresión del daño con medicamentos. Evitar los alérgenos alimentarios, como el gluten, también ayuda.
Dieta libre de gluten
Una dieta libre de gluten puede ayudarlo a controlar tanto su intolerancia al gluten como cualquier problema renal relacionado con sus alergias. En una dieta libre de gluten, debe evitar todos los alimentos que contienen gluten, incluidos los productos elaborados con trigo, centeno o cebada. Estos productos incluyen la mayoría de los panes, pastas, cereales y bocadillos. También debe evitar una serie de alimentos procesados, como fiambres, salchichas, papas fritas, mezclas de arroz, sopas, salsa de soja y vegetales en salsas de queso. La lectura cuidadosa de la etiqueta puede ayudarlo a identificar los alimentos que contienen gluten para que pueda eliminarlos de su dieta.
Recomendaciones dietéticas adicionales
Si su intolerancia al gluten ha afectado sus riñones, es posible que deba realizar cambios adicionales en su dieta para ayudar a preservar la función renal. Además de eliminar el gluten, también debe restringir su consumo de sodio. Limitar la sal significa no agregarlo a la comida y limitar la ingesta de alimentos con alto contenido de sodio, como comida rápida, sopas, papas fritas y condimentos con sal. También es posible que deba limitar su consumo de proteínas. En algunos casos, los médicos pueden recomendar una dieta vegetariana para ayudar a tratar la nefropatía por IgA.
