Las calorías del rollito de primavera son bajas, y el aperitivo ofrece beneficios para la salud por su contenido de proteínas y calcio. Un manjar popular en la cocina asiática, los rollitos de primavera frescos difieren de los típicos rollitos de huevo porque no los fríes. En cambio, los ingredientes se precocinan antes de envolverse.
Spring Roll Calories
Gi Cun (también conocido como rollitos de primavera) contiene 100 calorías por tres piezas, que incluyen camarones, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Un aperitivo vietnamita, los rollitos de primavera incluyen ingredientes saludables como:
- Papel de arroz hecho de harina de arroz, agua y sal. El papel de arroz no se fríe como los rollos de huevo tradicionales. Esto mantiene los ingredientes frescos y llenos de nutrientes.
- Una gran cantidad de vegetales, como el repollo, el pepino y la lechuga, que están cargados de vitamina C para evitar enfermedades y vitamina K, que ayuda a prevenir los coágulos sanguíneos y el sangrado excesivo.
- Cilantro fresco. En un estudio de junio de 2015 del Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine , los investigadores encontraron que el cilantro puede ayudar a combatir las infecciones debido a sus propiedades antimicrobianas y compuestos antibacterianos.
- Fideos de arroz. Según el USDA, los fideos de arroz no tienen colesterol, grasas lipídicas, ácidos grasos ni azúcares. También contienen harina de arroz blanco en lugar de la harina de trigo estándar y huevos como hacen muchos fideos asiáticos. Esto hace que los fideos de arroz sean amigables para las personas que hacen dieta sin gluten.
- Salsas que incluyen hoisin, mantequilla de maní y jengibre saludable. Los investigadores en un estudio de marzo de 2016 de Integrative Medicine Insights declararon que el jengibre se ha utilizado desde la antigüedad como remedio para problemas gastrointestinales. También descubrieron que el jengibre puede ayudar a prevenir las náuseas y los vómitos en mujeres embarazadas y durante el tratamiento de quimioterapia.
- Proteínas magras como camarones, tofu y cangrejo. Puede convertir fácilmente los rollitos de primavera en un aperitivo vegetariano al dejarlos afuera.
La nutrición vietnamita de los rollitos de primavera incluye lo siguiente:
- 4 gramos de proteína para regular los tejidos y órganos del cuerpo
- 20, 2 miligramos de calcio para huesos fuertes
- 1 gramo de fibra para una función intestinal adecuada
- 1.2 miligramos de vitamina C para un sistema inmunológico saludable
Sin embargo, encontrará algunos elementos poco saludables de los rollitos de primavera. El consumo de tres piezas de rollito de primavera le dará 6 gramos de azúcares, 135 miligramos de sodio (8 por ciento de su valor diario recomendado) y 30.2 miligramos de colesterol (9 por ciento de su valor diario recomendado). Debido a la alta cantidad de colesterol y sodio, es posible que desee limitar su consumo al tamaño de porción recomendado por el USDA de tres piezas.
Opciones de cocina para rollitos de primavera
Si debe tener el crujido exterior del clásico rollo de huevo frito, puede probar estos métodos de cocción alternativos para mantener la comida saludable:
Freír al aire los rollitos de primavera. Simplemente coloque su mezcla de vegetales y camarones en el rollo de primavera y cepille las esquinas con agua para que se peguen. Según un estudio de diciembre de 2017 del Journal of Food Science , las freidoras presentan un proceso térmico alternativo para cocinar pescado, que es más conveniente y más saludable que usar aceite.
También puede asar las proteínas para calentar el rollito de primavera, como lo sería un rollito de huevo. Puedes intentar asar los camarones e inmediatamente transferirlos al papel de arroz y comerlos de inmediato. Foodsafety.gov dice que debe cocinar los camarones hasta que la carne esté perlada o blanca para una alimentación segura. Los mariscos crudos pueden contener toxinas como el mercurio o las bacterias. Pero las marcas de parrillas son bienvenidas.
