Limitar su consumo de alimentos con oxalato alto y moderado puede reducir su riesgo de desarrollar cálculos renales. Según el Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh, la mayoría de las personas con cálculos renales pueden consumir de manera segura alimentos bajos en oxalato. Debe tener en cuenta muchas variables antes de reducir el oxalato, como los niveles de oxalato en la orina y los nutrientes que perderá, ya que el oxalato proviene de las frutas y verduras, así que hable con su médico antes de cambiar su dieta.
Fuentes de oxalato y preocupaciones
Las plantas producen naturalmente oxalato, o ácido oxálico, por lo que se absorbe cuando comes alimentos que contienen oxalato. También se forma como un subproducto del metabolismo normal. La mayor parte del oxalato en su sistema se excreta. A medida que atraviesa el tracto urinario, se une con calcio para formar cristales de oxalato de calcio, que son el tipo más común de cálculos renales. Los altos niveles de oxalato en la orina, o la absorción de demasiado oxalato de los alimentos, aumentan el riesgo de cálculos renales de oxalato de calcio si eres susceptible a formar ese tipo de cálculos.
Alimentos bajos en oxalato
Los alimentos con 2 miligramos o menos de oxalato por porción son lo suficientemente bajos como para disfrutarlos sin restricciones, señala el Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh. La lista de alimentos bajos en oxalato del centro médico incluye 21 bebidas, como jugo de manzana, cola, limonada, té verde y leche, así como 56 alimentos y 17 condimentos. La carne, el pescado, las aves y los productos lácteos son seguros para comer. Las verduras bajas en oxalato incluyen pepino, coliflor, repollo, champiñones, guisantes, rábanos y castañas de agua. Puedes comer plátanos, toronjas, uvas, cerezas, melones, nectarinas, papayas, pasas y duraznos y ciruelas en conserva. Para almidones, elija cebada, cereales de maíz o arroz, magdalenas inglesas, pasta simple y arroz blanco.
Evita estos alimentos
No consumas espinacas, remolachas, ruibarbo, productos de soya, nueces, mantequillas de nueces, fresas, chocolate, salvado de trigo o frijoles, según el centro médico. La Fundación Oxalosis e Hiperoxaluria agrega trigo sarraceno, semillas de sésamo y acelgas a su lista de alimentos para eliminar. Las batatas, papas, verduras, frambuesas, moras, germen de trigo y harina de trigo integral representan algunos de los alimentos adicionales con alto contenido de oxalato, pero la lista completa incluye más de 60 artículos. Algunos alimentos tienen calificaciones ligeramente diferentes porque la cantidad de oxalato que contienen varía según las condiciones del suelo. Por ejemplo, la fundación califica las zanahorias como una fuente moderada, mientras que el centro médico las ubica en la lista de alto contenido de oxalato.
Recomendaciones dietéticas
Si su médico aprueba una dieta menos restrictiva, puede consumir dos o tres porciones diarias de alimentos de oxalato moderado, lo que mejora significativamente sus elecciones de frutas y verduras. Puede reducir la cantidad de oxalato absorbido al consumir un alimento rico en calcio, como un vaso de leche baja en grasa, al mismo tiempo. Es importante beber al menos 8 tazas de líquidos al día, ya que esto reduce la concentración de oxalato y calcio en la orina. El oxalato es liposoluble, por lo que se absorbe más si lleva una dieta alta en grasas. Mantenga su sodio bajo y evite el exceso de proteínas, pero no limite su consumo de calcio. Absorberá más oxalato si su consumo de calcio es demasiado bajo.
