¿El bistec se considera un súper alimento para bajar de peso? En realidad no, pero algunos estudios muestran que tampoco perjudicará sus esfuerzos de pérdida de peso, siempre que consuma cortes magros en porciones razonables.
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El bistec no es exactamente un súper alimento para perder peso, e incluso presenta algunos problemas de salud potenciales. Pero cuando se consume con moderación, puede ser parte de una dieta saludable para perder peso.
Las desventajas de comer carne de res
El filete, y la carne roja en general, tiene una mala reputación porque contiene colesterol y grasas saturadas, que debe limitar para lograr una dieta saludable. Algunos estudios también han demostrado que la ingesta de carne roja se asocia con un riesgo elevado de ciertos tipos de cáncer; Por ejemplo, una edición de mediados de enero de 2018 del _International Journal of Cancer _ señala la asociación de la carne roja con un riesgo elevado de cáncer colorrectal, junto con una incidencia elevada de cáncer de mama y la categoría general de "cánceres generales".
¿Eso significa que debes evitar la carne roja por completo? No necesariamente, a menos que su médico se lo indique, y, como señala el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales, el bistec también contiene nutrientes saludables como hierro, proteínas y zinc. Pero en lugar de comer carne roja sin pensar, asegúrese de que cada bocado de esa carne roja cuente con algo beneficioso en su dieta.
Dos buenas maneras de hacerlo son eligiendo cortes de carne más magros, como filete de res, filete de flanco y carne molida extra magra, y siguiendo la recomendación del NIDDKD de comer carne y pollo en porciones de 3 onzas o menos, aproximadamente el tamaño de una baraja de cartas.
Filete vs. Otras Carnes
¿El filete es mejor o peor que otras carnes cuando se trata de perder peso? Excluyendo las alergias a los alimentos, la evidencia limitada disponible indica que no hay nada acerca de un bistec u otros cortes de carne sabiamente elegidos que puedan obstaculizar sus esfuerzos para perder peso.
Esa información proviene principalmente de una prueba de nueve meses, con resultados publicados en la edición de febrero de 2014 de Nutrients__. Los investigadores reclutaron a 49 adultos obesos o con sobrepeso y los asignaron a períodos rotativos de tres meses de consumo de carne de cerdo magra, carne de res o pollo como parte de una dieta con niveles constantes de calorías y nutrientes. Al final del ensayo, los investigadores concluyeron que la elección de la carne no hizo ninguna diferencia en la composición corporal de los participantes.
Alta proteína para bajar de peso
Si está interesado en comer una dieta alta en proteínas para perder peso, el filete podría ser un componente importante y sabroso de sus almuerzos, cenas y otras comidas para bajar de peso. Sin embargo, no caigas en la trampa de pensar que solo debes comer carne.
Como señala Healthy South Dakota, una dieta alta en proteínas puede significar aumentar la ingesta de proteínas de un 10 a 15 por ciento de las calorías diarias a un máximo de 30 a 50 por ciento de sus calorías diarias. No importa cuántos cortes magros de carne esté comiendo, eso todavía deja espacio para muchos otros alimentos que son bajos en grasa y moderados en contenido de carbohidratos, que es la forma más nutritiva de la agencia de llevar una dieta alta en proteínas..
Y, en general, las dietas altas en proteínas han demostrado repetidamente ser efectivas para perder peso, y un ejemplo reciente es un estudio publicado en una edición de 2017 de Obesity Facts. Allí, los investigadores notaron que una dieta alta en proteínas era tan buena y, en algunos aspectos, mejor que una dieta de proteínas estándar para bajar de peso. Podría decirse que la mejor dieta para bajar de peso es aquella que puede hacer una elección de estilo de vida a largo plazo, por lo que nunca tendrá que preocuparse por recuperar el peso si sus hábitos cambian.
¿Y si eso implica filete? Siempre que tome decisiones inteligentes sobre el tamaño de las porciones y los cortes de carne, puede hacer que funcione.
