Los pimientos y las cebollas son ingredientes de uso común en muchas recetas, y cuando se agrega el apio, se conoce como mirepoix, un pilar de la cocina clásica francesa. Cocinar pimientos y cebollas en el microondas con anticipación es beneficioso para muchas personas, ya sea que se acaben los quemadores en la estufa debido a una comida abundante o que no tenga tiempo para hacer todo el trabajo de preparación antes de cada comida.
Preparación
Antes de que pueda cocinar pimientos y cebollas en el microondas, debe prepararlos para cocinar. Lave los pimientos con agua fría del grifo, frótelos suavemente con los dedos para eliminar el exceso de suciedad. Corta la parte superior del tallo del pimiento y deséchalo. Retire las costillas blancas en el interior del pimiento y córtelas en tiras de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Para preparar la cebolla, retire la porción superior e inferior con un cuchillo afilado y retire la piel y la primera capa de la cebolla. Corta la cebolla en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Pimientos y cebollas al vapor
Cocer al vapor los pimientos y las cebollas es una manera simple y rápida de preparar una guarnición o parte de una ensalada tibia para una comida saludable. Para cocinarlos al vapor, coloque la cebolla y los pimientos en una fuente para hornear lo suficientemente grande como para sostenerlos fácilmente y agregue aproximadamente 1/8 taza de agua limpia o caldo de pollo o vegetales o caldo. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico apta para microondas y haga algunos agujeros en la envoltura de plástico con los dientes de un tenedor para permitir que escape el vapor. Cocine en el microondas los pimientos y las cebollas durante cinco a seis minutos, revolviendo los pimientos y las cebollas aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción.
Cocinar para recetas
Si cocina los pimientos y las cebollas en el microondas para preparar recetas como salsa de pasta o platos de carne, puede usar un líquido o aceite más espeso para condimentar los pimientos en lugar de usar agua o caldo. Por ejemplo, puede usar 1/8 de taza de salsa de tomate en lugar de recetas de salsa para pasta. Si desea usar aceite para platos como pollo salteado, pescado o carne, use un poco menos de 1/8 de taza de aceite de oliva para cocinar los pimientos y las cebollas.
Almacenamiento de pimientos y cebollas cocidos
Los pimientos cocidos son convenientes para los cocineros ocupados que no siempre tienen tiempo para hacer todo el trabajo de preparación antes de cada comida, especialmente si está alimentando a una gran familia o grupo todos los días. Los pimientos y las cebollas al horno de microondas se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 72 horas antes de desecharlos. Después de 72 horas, los vegetales comenzarán a ablandarse a una textura indeseable y las bacterias no saludables pueden comenzar a formarse en ellos.
