Los plátanos son una opción alimenticia nutritiva y son versátiles para crear deliciosos bocadillos, pero tienen una ventana muy estrecha de madurez. Es por eso que congelar plátanos para bocadillos es una gran idea. Si se pregunta, "¿Cuál es la mejor manera de congelar bananas?" Aquí hay algunos consejos.
Plátanos: verdes a maduros
Como explica la Escuela de Salud Pública de Harvard, los plátanos son una gran fuente de nutrientes como la vitamina B6, fibra, potasio, magnesio, vitamina C y manganeso, y las personas que los incluyen en sus dietas pueden disfrutar de beneficios tales como una mejor salud cardiovascular, digestiva salud y control de peso.
Pero si los plátanos tienen un inconveniente, es su estrecha ventana de madurez. Antes de que los plátanos estén maduros, tienen una piel verde y espesa que es difícil de pelar. Muy pronto, sin embargo, los plátanos se vuelven amarillos y su piel es más delgada y flexible. A medida que se vuelven más maduros, desarrollan manchas marrones hasta que toda la piel tiene un color negro parduzco.
Los plátanos verdes deben almacenarse a temperatura ambiente porque la temperatura fría en el refrigerador impedirá que maduren por completo. (Incluso puede acelerar la maduración almacenándolos en una bolsa de papel marrón con fruta madura, que liberará gas etileno y acelerará el proceso).
Pero una vez que los plátanos estén maduros, puede inclinarse a conservarlos lo mejor que pueda. Un plátano completamente maduro (o racimo de plátanos) se puede mantener en el refrigerador hasta por una semana. La cáscara puede oscurecerse, pero el sabor seguirá siendo el mismo.
Congelación de plátanos para bocadillos
Entonces, ¿cuál es la mejor manera de congelar plátanos?
- Simplemente colóquelos en el congelador: la forma más fácil de congelar plátanos es dejar la cáscara y simplemente ponerlos en el congelador. Kaiser Permanente explica que si lo hace de esta manera, todo lo que tiene que hacer es dejar que el plátano se descongele un poco para que pueda quitar fácilmente la cáscara. Luego, puede arrojarlos a la licuadora mientras todavía están congelados o esperar hasta que se hayan descongelado por completo para hacerlos puré y usarlos en productos horneados. Si no le importan algunos pasos adicionales, puede pelarlos primero y envolverlos individualmente en una envoltura de plástico antes de congelarlos.
- Prepárelos primero para un uso fácil: puede preparar los plátanos antes de congelarlos triturándolos o cortándolos en rodajas. La Universidad Estatal de Iowa recomienda pelar las bananas, cortarlas en rodajas y colocar las rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Deslice la bandeja para hornear en el congelador y deje reposar los plátanos hasta que estén sólidos; luego póngalos en una bolsa de congelador con cierre hermético y regrese al congelador. El Centro Nacional para la Conservación del Hogar enumera las instrucciones para pelar el plátano, machacarlo y agregar media cucharadita de ácido ascórbico por taza de puré de plátano antes de colocarlo en un recipiente resistente a la humedad y congelarlo.
- Almacénelos adecuadamente: Según el consejo de la Universidad de Florida, no congele más de 3 libras de plátanos (o cualquier fruta) por pie cúbico de espacio en el congelador, ya que tomará demasiado tiempo para que esta cantidad de alimentos congelar. Las bananas congeladas y otras frutas mantendrán su calidad a 0 grados Fahrenheit o menos por hasta un año. La fruta que se almacena por más de un año no irá mal, pero su calidad no será tan buena. Almacene la fruta con una fecha marcada en su bolsa de congelador o recipiente de plástico para que no pierda la noción.
- Haz buen uso de ellos: los plátanos congelados son una gran adición a los batidos. También puede permitir que se descongelen, luego hacer puré (si no se han hecho puré previamente) y agregarlos a las recetas de panes y muffins rápidos. La Universidad Estatal de Iowa recomienda dejar que un plátano maduro sustituya un huevo en las recetas para hornear, solo asegúrese de que sea un producto horneado que tenga buen sabor con un poco de sabor a plátano.
No deje que sus plátanos demasiado maduros se desperdicien, y no pase demasiado tiempo preocupándose: "¿Cuál es la mejor manera de congelar plátanos?" Ahora lo sabes, y ahora tienes algunas ideas geniales para mejorar tu juego de bocadillos con fruta congelada saludable.
